ประเภทของการบริการการบริการอาหารแบบ

ประเภทของการบริการ


การบริการอาหารแบบตะวันตกนั้น ได้มีการแบ่งเป็นประเภทใหญ่ๆ ของการบริการได้ 2 ประเภท โดยยึดถือลักษณะของการบริการเป็นหลัก คือ
1. การบริการอาหารโดยใช้บริการ (Table Service)
หมายถึง การบริการอาหารให้กับผู้มาใช้บริการถึงโต๊ะ และการสั่งอาหารจะสั่งอาหารกับพนักงานบริการ หลังจากอาหารเสร็จพนักงานบริการจะเป็นผู้นำมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ การบริการลักษณะนี้

ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะลูกค้าที่มีเวลามากในการรับประทานอาหาร นอกจากนี้การให้บริการอาหารลักษณะนี้ได้มีการแบ่งย่อยออกเป็นแบบต่างๆ ได้อีกดังนี้ คือ
1.1 การบริการแบบฝรั่งเศส (French Service)
การบริการแบบนี้จะเป็นการบริการแบบเป็นทางการ มีระเบียบแบบแผน มีความสวยงามและเป็นการบริการที่หรูหราและสิ้นเปลืองมาก สำหรับพนักงานบริการนั้นจะต้องเป็นผู้ที่ผ่านการอบรมและฝึกฝนมาเป็นอย่างดี ในการบริการแบบนี้จะต้องใช้พนักงานเสิร์ฟเป็นจำนวนมากเมื่อเปรียบเทียบกับผู้มาใช้บริการ การบริการอาหารแบบฝรั่งเศสนี้มีวิธีการเสิร์ฟ คือ อาหารที่จะเสิร์ฟให้ลูกค้านั้นจะต้องนำมาปรุงแต่งและจัดใส่จานต่อหน้าลูกค้า โดยนำอาหารมาปรุงแต่งหรือจัดใส่จานบนที่อุ่นอาหาร หรือรถเข็นที่พักอาหาร ที่เรียกว่าเกริดอง (Gueridon) ก่อนจะนำไปเสิร์ฟและการเสิร์ฟนั้นพนักงานบริการจะเสิร์ฟอาหารเข้าทางด้านขวามือของลูกค้าด้วยมือขวา ดังนั้นอาหารทุกชนิดจะเสิร์ฟโดยใช้มือขวา ยกเว้นขนมปัง เนย และสลัดที่เสิร์ฟทางด้านซ้ายมือของลูกค้า เมื่อลูกค้ารับประทานเสร็จแล้วพนักงานบริการจะเก็บจานทางด้านขวามือของลูกค้า ซึ่งการบริการแบบฝรั่งเศสนี้เป็นการบริการที่นิยมมาก ตามห้องอาหาร หรือภัตตาคารที่ต้องการมาตรฐานระดับสูงเท่านั้น เพราะลูกค้า 1 โต๊ะใช้พนักงานบริการในการให้บริการมากกว่า 1 คน
1.2 การบริการแบบรัชเชียน (Russian Service)
เป็นการบริการที่ดัดแปลงมาจากการบริการแบบฝรั่งเศส ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายแบบฝรั่งเศสมากแต่จะมีข้อแตกต่างที่จะใช้พนักงานบริการเพียงคนเดียว ดังนั้นพนักงานบริการจะต้องชำนาญมากสำหรับการเสิร์ฟแบบนี้ จะมีการเตรียมและการประกอบอาหารที่ทำเสร็จมาจากครัวเรียบร้อยแล้ว หลังจากที่ได้รับคำสั่ง (Order) จากลูกค้า ซึ่งอาหารจะถูกจัดใส่ถาดให้พนักงานบริการนำมาวางที่โต๊ะพักอาหาร และพนักงานบริการจะนำจานไปวางตรงหน้าลูกค้า โดยเข้าทางด้านขวามือโดยหมุนไปรอบๆ ตามเข็มนาฬิกา จากนั้นจึงจะเสิร์ฟอาหาร โดยใช้มือซ้ายถือถาดอาหารมาแสดงต่อหน้าลูกค้าก่อน แล้วทำการเสิร์ฟทางซ้ายมือลูกค้า

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The type of the service.Western dishes are divided into several types of category 2 by the Sahel primarily service characteristics.1. food services by using the service (Table Service)Refers to food service, with service to the table and order food to order food with friendly service. After the meal is finished, the service staff serve as leaders at the table. The service in this manner. Extremely popular. Specifically, customers who have a lot of time eating. In addition to serving in this manner have been sub-divided into different again.1.1 service France (French Service). This service will be a formal service. There are rules, there are beautiful and elegant service, and drained. For staff, it must be trained and practiced as well. This service will require a waitress a lot compared to the service. Food service, there are ways to serve France, this is the food that is served to customers, it needs to be cooked and place a plate in front of the customer. By brought food additive or held on a warm dish carts or food property called rassolnik ZiLOG Stargate (Gueridon) before serving and serve them food service employees access to the right customer with the right hand. Therefore, all types of food are served using the right hand except for the bread. Butter and salad dressing served on the left-hand side of the customer. When customers are done eating the staff will keep the plate on the right hand side of the customer service, this is a popular service for France as a restaurant or a restaurant needs a high standard only because customer service representatives in the use table 1 to provide more than one service.1.2 Ocean rush service (Russian Service) เป็นการบริการที่ดัดแปลงมาจากการบริการแบบฝรั่งเศส ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายแบบฝรั่งเศสมากแต่จะมีข้อแตกต่างที่จะใช้พนักงานบริการเพียงคนเดียว ดังนั้นพนักงานบริการจะต้องชำนาญมากสำหรับการเสิร์ฟแบบนี้ จะมีการเตรียมและการประกอบอาหารที่ทำเสร็จมาจากครัวเรียบร้อยแล้ว หลังจากที่ได้รับคำสั่ง (Order) จากลูกค้า ซึ่งอาหารจะถูกจัดใส่ถาดให้พนักงานบริการนำมาวางที่โต๊ะพักอาหาร และพนักงานบริการจะนำจานไปวางตรงหน้าลูกค้า โดยเข้าทางด้านขวามือโดยหมุนไปรอบๆ ตามเข็มนาฬิกา จากนั้นจึงจะเสิร์ฟอาหาร โดยใช้มือซ้ายถือถาดอาหารมาแสดงต่อหน้าลูกค้าก่อน แล้วทำการเสิร์ฟทางซ้ายมือลูกค้า

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

This type of service


the restaurant provides Western. It is divided into major categories. The second type of service is upheld by the nature of the service is primarily
used by the food service 1. (Table Service)
refers. Food service to the service desk. And to order the food service staff. After dinner is served to provide leadership to the table. This service has been very popular. Especially a lot of time eating. Also serves this has been subdivided into different again: the 1.1 Services France (French Service) service is a service official. A convention It is beautiful and very luxurious services and consumables. For service personnel must be trained and practiced as well. The service will require a significant amount compared to the waitresses who use the service. The restaurant serves traditional French cuisine is served in a way that will be served to the client must be prepared and a plate in front of customers. The food was prepared or heated food on the plate. Or trolley shelter, food Keri called Pickles (Gueridon) will be served and the staff will serve the food to the right customer with the right hand. Therefore, all food will be served by hand, except for bread and butter, salad, served on the left hand side of the customer. Customers are offered a complete service to the dish to the right customer. The service of France is a very popular service by a restaurant or restaurants that want high standards because customers first table the staff to serve more than one person 1.2 Services reign of Diocletian (Russian Service) as a service. adapted from the French service. So it looks like the French, but it is different to the service personnel only. Thus, employees are required to specialize served for this. Preparation and cooking will be done from the kitchen already. After orders (Order) from which the food is arranged on a tray service to put food on the table room. And staff to bring a dish to put in front of customers. On the right hand side, turn around. Clockwise Then they served The left hand holding a tray of food in front of customers before the show. Then serve customers left.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The type of service.Western food services. It is divided into major types of services 2 types. Based on the characteristics of services is the core.1. Food service by using the service (Table Service).Mean, food service to the users to the table. And order to order with the staff. After the food is the staff will lead to serve at table service this style.Extremely popular. The customer had a great time in eating. In addition to serve food this way has been broken down into various again as follows.1.1 services France (French Service).This type of service is the service formally organized pattern. Beautiful and elegant and expensive to service. For services that will be a trained and practiced as well. In this type of service will require many servers are compared with those using the service. The French are how to serve is a food to serve clients will be ต้องนำมา prepared and organized on a plate in front of the customers. The food additives or the plate on the hot food or food cart service called เกริด (Gueridon) prior to serve and service staff will serve food served in the right hand side of the customer with the right hand. So all the food is served by hand, except for the bread, butter, and salad served in the left hand of the customers. When the customer service staff will keep eating plate on the right hand side of the customer. Which services France is a very popular service, dining room or restaurant to high standards, because customers 1 table service in service more than 1 people.1.2 services rush Qian (Russian Service).It is adapted from the French service service So it looks like the French, but a difference to use the service only one person. So we must skillfully for serving. A preparation and assembly of the food.