Pickle fish หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้

Pickle fish หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักปลากับเกลือแล้วเติมข้าวคั่วหรือข้าวเปลือกเจ้าคั่วที่บดละเอียด หรือเติมรำข้าว หรือรำข้าวคั่ว ในอัตราส่วนที่เหมาะสม ลงไปพร้อมกันในการหมัก หรืออาจเติมภายหลังการหมักปลากับเกลือก็ได้ เพื่อให้ได้กลิ่นรสตามธรรมชาติของปลาร้า มีทั้งที่เป็นปลาร้าทั้งตัวปลาร้าชิ้น และปลาร้าบด

Pickle fish เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักเกลือ (salt curing) จากปลา เพื่อการถนอมอาหาร

วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่นิยมทำปลาร้าคือ ปลาน้ำจืด ได้แก่ ปลากระดี่ ปลากระดี่นาง ปลาสร้อย ปลาสร้อยนกเขา ปลาช่อน ปลาตะเพียนขาว ปลาโคก เป็นต้น และปลาร้าที่ทำจากปลาทะเล ได้แก่ ปลาจวด ปลาข้างเหลือง ปลาทู ปลาช่อนทะเล เป็นต้น

ชนิด

1.Pickle fish แบ่งตามวัตถุดิบที่ใช้ทำออกเป็น 2 ชนิด คือ

2. Pickle fish ข้าวคั่ว เป็นปลาร้าที่ใช้ข้าวคั่วหรือข้าวเปลือกเจ้าคั่วบดละเอียดเป็นส่วนผสม

3. Pickle fish รำข้าว เป็นปลาร้าที่ใช้รำข้าวหรือรำข้าวคั่ว และอาจมีข้าวคั่วเป็นส่วนผสม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Pickle fish means product obtained by fermentation of fish with salt, then add rice or paddy parched ground. Or fill bran Or roasted rice bran The optimum ratio To simultaneously ferment. Or may be added after the fermentation of fish with salt optional. To get the natural flavor of the fish. Both the fish and the fish pieces. And Chopped Pickle fish as food salt (salt curing) of fish for food raw materials made ​​popular fish is a freshwater fish, including Fish moonlight gourami fish necklace fish Soi Nok Khao snakehead fish, white fish, coke, etc., and that fish do. Croakers fish from fish include mackerel, cobia, yellow side so kind 1.Pickle fish divided into two types of materials used to make the 2. Pickle fish are fish that use rice paddy rice or roasted resolution. Ingredients 3. Pickle fish are fermented rice bran or bran-based roaster. There may be a mixture of roasted rice.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Pickle fish refers to products from the fermentation of fish with salt, then add rice or paddy เจ้าคั่ m crushed, or add bran. Rice bran or roasted in the proper ratio to simultaneously in the fermentation.To obtain the natural flavor of fish. There are both fish fish fish body pieces and crushed
.
Pickle fish is a fermented food products salt (salt curing) from fish to preservation



. Raw materialsRaw material with ultra popular is a freshwater fish, including the gourami fish. Fish Yamanote Line. A hundred shops waiting him. Fish, the virginal, gizzard shad. Etc., and fish made from fish, including the anchovy fish with yellow mackerel, cobia, etc.

.Type

1.Pickle fish divided according to raw material made into 2 type is

2. Pickle fish roasted rice, fish used rice or paddy roasted crushed mixture

3.Pickle fish rice bran fermented rice bran rice bran is used or roasted And there may be roasted ingredients.