การฝึกประสบการณ์พิเศษในครั้งนี้ ได้

การฝึกประสบการณ์พิเศษในครั้งนี้ ได้รับความอนุเคราะห์และช่วยเหลือเป็นอย่างดีจาก ดร.ธีรรัตน์ ลิขิตวัฒนเศรษฐ์ และคณะพี่นักศึกษาปริญญาตรีและปริญญาโท ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ มหาลัยมหิดลที่ได้ให้กลุ่มนักเรียนจุฬาภรณราชวิทยาลัย ลพบุรี ไปเข้าร่วมฝึกประสบการณ์พิเศษทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับการกระบวนการผลิตซีอิ๊ว
ซีอิ๊ว เป็นอาหารหมักอย่างหนึ่งที่เป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้ม มีรสเค็ม และประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ เช่นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเกลือแร่ ในขั้นตอนของการทำซีอิ๊วนั้น จะแบ่งเป็น 2 ขั้นตอนหลักๆ คือ โคจิ กับโมโรมิ ในขั้นโคจินั้นเป็นขั้นตอนแรกของการทำซีอิ๊ว โดยจะนำถั่วเหลืองต้มมาผสมกับแป้งสาลี ใช้หัวเชื้อ(ในที่นี้คือ Aspergillus Oryzae ) จากนั้นนำมาควบคุมอุณหภูมิและความชื้น บ่มไว้ 24 ชม. จะพบว่าถั่วเหลืองและแป้งสาลีจะถูกปกคลุมด้วยใยรา นำไปบ่มต่ออีก 3 วัน จะพบว่ามีราปกคลุมทั่วส่วนผสมและสร้างสปอร์สีเหลืองปนเขียว ในขั้นตอนต่อไปคือขั้นโมโรมิ โดยเราจะนำโคจิที่ได้มาผสมน้ำเกลือ จะเรียกว่าโมโรมิ แล้วบ่มทิ้งไว้จะเกิดการหมัก เมื่อเสร็จแล้วนำมาฆ่าเชื้อและทำเป็นผลิตภัณฆ์ได้เลย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Training experience in this special courtesy and assistance from Dr. Thinrat Likhitwatnasensa, and sister of undergraduate students and master's degree College, Department of biotechnology, a group of students from Mahidol Chula wife to attend Lopburi press special experience, training, science and technology, which have content about the process of producing soy sauce. Soy sauce is fermented food, one of which is a dark brown liquid with a salty and contains various nutrients such as proteins. Carbohydrates and minerals. In the process of making soy sauce, it will be divided into two main Kojima is steps to the Moro, Mie. Kojima stage is the first step in making soy sauce by boiling soybeans mixed with wheat flour, use fungus (Aspergillus Oryzae is) then taken control of temperature and humidity curing intended 24 hours a day. Will find that soy and wheat will be covered with fiber Raman? Lead to the cure for another 3 days, is found to have covered over the mixture, and the spore contamination, yellow green. The next step is the step-Moro, Mie. We will bring the Koji, were mixed with salt water is called Moro, then leave the curing, fermentation will occur. When finished, bring the disinfection and phan are at all.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Training and experience in this. Courtesy and assistance as well by Dr. Teerarat destined cultural responded. And his undergraduate and master's degree. Department of Biotechnology Mahidol University has a student Princess Chulabhorn Lop college to attend special training in science and technology, which is about the process of producing soy
sauce. The fermentation of the liquid brown salty and contain nutrients such as protein, carbohydrates and minerals in the process of making soy sauce is divided into two main steps is Cochin with the Moro family in the process. Koji is the first step in making soy sauce. It will be mixed with boiled soya flour. A leavening agent (in this case, Aspergillus Oryzae) Then, climate control, incubated for 24 hours. It was found that soy and wheat fiber is covered with mold. These plates were incubated for another three days to cover the ingredients and found mold spores, yellow, green. The next step is the Moro family. We will bring Kojima has mixed salt water. It is called the Moro family Curing is then left to ferment. When finished, be sterilized and made ​​into products ฆs it.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Special training in this time. Obtains and help as well from Dr. wise D carving culture include faculty and student sister bachelor"s and master"s degree, Department of biotechnology. Mahidol University that give students Princess Chulabhorn"s college, Lop Buri, joined the practice experience of special science and technology, which is about the process of soy sauce.Soy sauce, a fermented food one liquid dark brown. Salty and contains nutrients such as protein, carbohydrate and mineral. In the process of making soy sauce that is divided into 2 main steps, that is, koji with moromi. In โคจินั้น step is the first step of making soy sauce. By the mixed with wheat flour and soybean soup used speed (in this Aspergillus Oryzae), then the temperature and moisture curing them 24 hours. Will find that soybean and wheat flour are covered with mold and curing fiber to 3 days. It is found that there are mold cover ingredients and spore yellow and green. The next step is the step moromi. We will bring the koji was mixed brine is called moromi and curing left to ferment. When finished, the sterilization and to produce ภัณฆ์.