ในปัจจุบันคนจีนที่อพยพเข้ามาได้นำวัฒนธรรมอาหารจีนเข้าสู่แต้จิ๋วตั้งแต่ราชวงศ์ซ่งเป็นต้นมามีคนจีนจากต่างถิ่นและชาวต่างชาติเข้ามาแต้จิ๋วมากทำให้อาหารแต้จิ๋วพัฒนาอย่างรวดเร็วจนโดดเด่นได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ร้านอาหารแต้จิ๋วโด่งดังขึ้นในฮ่องกงและเซี่ยงไฮ้ก่อนจากนั้นค่อยๆ ขยายไปแทบทุกเมืองที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวของจีน เช่น ปักกิ่ง