ข้าวแผะอาหารโคราชมีประวัติความเป็นม

ข้าวแผะ

อาหารโคราชมีประวัติความเป็นมาของตนเอง และรสชาติก็ไม่เหมือนอาหารจังหวัดไหน ๆ ขอเพียงให้เป็นอาหารโคราชขนานแท้ก็แล้วกัน อย่างจะขอยกตัวอย่างสักรายการ คืออาหารที่เรียกว่า “ข้าวแผะ” ปัจจุบันชาวโคราชไม่ค่อยจะทำกัน จึงเชื่อว่าอาหารโคราชโบราณนี้ อีกหน่อยจะต้องถูกลูกหลานหลงลืม

ข้าวนี้เป็นฝีมือของคนโคราชตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษไล่สืบทอดกันไปไกลถึงสมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นการหุงข้าวของคนโคราชโบราณคือการหุงข้าวด้วยน้ำกะทิ แล้วเอาเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ กระทั่งปลาก็ได้ ผัดกับเครื่องแกงแล้วใส่ลงไปในข้าวพร้อมกับผักพื้นบ้าน เช่น ผักหวาน บวบ มะเขือ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำปลาร้าเมื่อใกล้สุกจึงใส่ยอดฟักทอง ยอดตำลึง ใบแมงลักผสมลงไป รอจนเข้าที่จึงยกลงมาได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Phae KaoThe Korat has a food history of their own, and they do not taste like diet food anyway just as the province of Korat, authentic and completely to get the tattoo for example the list is called "rice phae." The current Korat people rarely will thus believe that this ancient cuisine Korat. The other little children lost, forgottenThis is the skill of the people of Khorat rice from its predecessor to chase inherited from the Ayutthaya period as the ancient people of Khorat rice cooking is the cooking of rice with coconut water and then remove the pork or chicken until fried with spices, fish were then put into the rice with vegetables, sweet gourd, tomato, vegetable, such as folk, then season with fish sauce and fermented fish sauce with cooked pumpkin then add the amount when near. Lemon Basil leaves mixed into popular coccinia grandis Wait until it cleared the entrance.