:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::- มะเขือ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
- มะเขือยาว 1 ลูกหนักประมาณ 200 กรัม
- หมูสับติดมันเล็กน้อย 50 กรัม
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก สับหยาบ 1 ชต.
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง (พริกจินดา)  4 เม็ด 
- โหระพา 2-3 กิ่ง
- พริกไทย 2-3 ชต.
- ซอยหอยนางรม 1 + 1/2 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชช.
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย 
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

:: วิธีทำ ::


ก็นำมะเขือยาวทั้งลูกไปล้างให้สะอาดนะคะ ตัดจุกออก  หั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม.  แล้วแช่ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือป่นไว้ราว 5 นาทีค่ะ    (เกลือป่นประมาณ 1 ชต. ต่อน้ำประมาณ 1 ขัน)  พอครบเวลาก็เทใส่ตะกร้าโปร่งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนะคะ 

ส่วนใบโหระพา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเด็ดเอาไว้เป็นใบ ๆ  / พริกขี้หนูก็เด็ดขั้วออก ทุบพอแตกแล้วสับหยาบ ๆ ไว้ค่ะ   แต่หากไม่ชอบเผ็ด จะไม่ใส่พริกก็ได้นะคะ

เมื่อเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ เสร็จ ก็มาลงมือทำกันเลยนะคะ เริ่มด้วยการตั้งกระทะบนเตาไฟ เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ก็ใส่มะเขือยาวที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปฉ่าให้พอสุก (ใช้เวลาแป๊บเดียว)  แล้วก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดนำมันค่ะ
จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง  เทน้ำมันในกระทะเมื่อกี้ออก แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป  พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว  พอกระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดไม่ว่าจะเป็น ซอสหอยนางลม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกสับ
 และน้ำซุปลงไป ......... ผัดๆ ให้น้ำตาละลาย  ซอสข้นนิดนึง ก็ใส่มะเขือยาวที่เราฉ่าไว้เมื่อกี้ลงไป ตามด้วยโหระพา และพริกไทย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

:: The ingredients and seasonings::-Eggplant, 1 ball weighs approximately 200 grams.-Slightly lean ground pork, 50 g-Garlic cloves, coarsely chopped 1 small chot Thailand.-Large red chilli (Capsicum jinda) 4. Granules -2-3 branches thyme.-Thailand 2-3 pepper chot.-1 + 1/2 Oyster chot.-Soy sauce 1/2 chot.-1 sugar chot.-Vegetable oil for frying 2 chot.-Vegetable oil for frying 1/2 cup 1/4 cup water:: How to do::It brought a whole Eggplant to wash out the nipple I'm cutting, sliced about 1 cm thick and then soak in clean water, a mixture of salt intended for approximately five minutes (salt about 1 chot. Water about 1 tightening). Enough time to maturity, it's pouring, a transparent basket drain it? Clear, clean water, basil leaves, and then is unquestionably bai/paprika, it released enough stem breakage, then chop roughly, and spicy, but not intended to omit the pepper.When preparing raw materials is coming down now I'm starting with the wok on the stove. Open the medium to a force Oil for frying hot oil into it, it put the eggplant, drain the bile and then down to the starters enough cooked (takes a minute) and then slice it, drain it in. Then reduce power to medium heat oil in a frying pan for frying oil and insert mueaki into. The oil is hot enough, it put the minced garlic down to fry. Garlic poultice start yellow it add all the clam sauce, whether it is wind, Mrs. Brown soy sauce, chili, minced. And down to the soup. Thicken sauce ...... phat tears melted but it put the Eggplant that we hold to go down to mueaki, followed by the Cha, Basil and chilli, Thailand.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

:: :: Ingredients and
- weighs about 200 grams of eggplant first child
- a little lean pork 50 grams
- a little chopped garlic cloves 1 Beach in Thailand.
- Huge red paprika (Capsicum Chinda) 4 tablets 
- thyme. King 2-3
- 2-3 g of pepper.
- oyster Lane 1 1/2 visualization.
- soy sauce 1/2 visualization.
- 1 teaspoon sugar.
- cooking oil to 2 g.
-. vegetable oil for frying 1/2 cup 
water 1/4 cup :: :: How do I put the eggplant balls to wash it, cut out the cork, sliced ​​thick, about 1 cm and then soaked in water to the mixture. salt them about five minutes (approximately 1 g of salt. the water is about 1 bowl) at the end of time was put aside to drain basket airy like  the basil. Clean Then pick out a card and / paprika was decidedly out terminals. The bash, then chop them roughly, but if you do not like spicy. I also would not put pepper on raw materials are finished to act on it. Start with a pan on the stove. Opened fire toward the middle. Heat oil for frying into Wait until the oil is hot Drain well, then add the eggplant is cooked into a spicy. (Takes a minute) and then scoop it up and set aside to drain it , then lower the heat to medium. Pour the oil in a pan just out Then add the oil and stir-fry it. When the oil is hot, add the chopped garlic to fry. When the garlic begins to yellow, then add all ingredients, whether it is her oyster sauce, soy sauce, sugar, pepper, chopped wind  and soup into tears ......... stir to dissolve, then add the sauce thickens a little eggplant us. just down the sizzle Along with basil and pepper

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

:::: the ingredients and seasoning- eggplant 1 you weigh approximately 200 grams.- pork stick it slightly 50 grams.- garlic cloves small, coarsely chopped 1 chat.- big red pepper (pepper) under the 4 tablets.- Basil 2-3 branches.- pepper 2-3 chat.- SOI oyster 1 + 1 / 2 chat.- soy sauce 1 / 2 chat.- 1 teaspoon sugar- for vegetable oil with 2 chat.Vegetable oil for frying - 1 / 2 cup.Water 1 / 4 cup.:::: how to doThe eggplant and son to wash it clean. Cut the cork out. Cut into thick slices about 1 cm. He then soaked in water mixed with salt around 5 minutes. "(salt, about 1 chat. Water about 1 Khan). "At the end of the time I put the basket and set aside to drain it.The basil, wash clean and cool as leaves.) / Pepper rip output terminals. Do when broken, chopped on. "But if don"t like spicy. Will not put chili.When the material of various finish came to do. Start with a pan on the stove, on the middle rather than force, put oil for frying. Wait until the water is hot. Put eggplant cooked enough to drain well into the hot (take a while) "and scoop up the rest to drain the it.Then reduce the heat left middle heat. He poured the oil pan was out. And put the oil stir-fry for down. "When the oil is hot add minced garlic positively. As enough garlic start yellow put all ingredients such as soy sauce, sugar, ซีอิ๊วขาว wind shells she chopped chili"And the broth.... stir. Tears melt. A thick sauce. Put eggplant we killed when Mikey down) followed by thyme and pepper.