โครงงาน “ วุ้นใสวัยแจ๋ว ” ได้จัดทำข

โครงงาน “ วุ้นใสวัยแจ๋ว ” ได้จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาเชิงปฏิบัติในการทำขนมวุ้นโดยมีขั้นตอนการศึกษาดังนี้
1. ร่วมกลุ่มกันทำโครงงาน
2. วางแผนการทำงาน
3. ศึกษาเอกสารที่เกี่ยวกับการทำโครงงาน
4. ดำเนินงานตามเป้าหมาย
5. รวบรวมข้อมูลที่ได้
6. นำเสนอผลงาน
การทำโครงงานวุ้นในครั้งนี้ ทำให้เรารู้จักคิดและแก้ไขปัญหาเป็น จนได้วุ้นที่มีความอร่อย

คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณอาจารย์ศุภาสินี วิรัชดิฐ ที่คอยให้คำปรึกษา และให้คำแนะนำในการทำโครงงานในครั้งนี้จนกระทั่งงานสำเร็จลุล่วงด้วยไปดี
ขอขอบพระคุณ คุณย่า คุณพ่อ คุณแม่ของคณะผู้จัดทำที่กรุณาช่วยเหลือให้ข้อมูลและสนับสนุนการจัดทำโครงงานในครั้งนี้


คณะผู้จัดทำ
20 กุมภาพันธ์ 2547

โครงงานการทำวุ้นนี้ ได้จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาถึงวิธีการทำขนมวุ้น เป็นการศึกษาเชิงปฏิบัติ ทำให้สามารถทำได้จริง ซึ่งได้นำเสนอวิธีการทำขนมวุ้นในแบบต่างๆ ซึ่งคณะผู้จัดทำหวังว่าคงเป็นประโยชน์ต่อผู้สนใจไม่มากก็น้อย


คณะผู้จัดทำ
20 กุมภาพันธ์ 2547



หน้า
บทคัดย่อ
กิตติกรรมประกาศ
คำนำ

บทที่ 1 ความเป็นมาและความสำคัญของโครงงาน
วัตถุประสงค์ในการทำโครงงาน
ขอบเขตการศึกษาในการทำโครงงาน
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง
บทที่ 3 การดำเนินงาน
บทที่ 4 ผลการดำเนินงาน
บทที่ 5 สรุปผลการศึกษาเชิงปฏิบัติ
อภิปรายผลการปฏิบัติ
ข้อเสนอแนะ
ประโยชน์ที่ได้รับ
บรรณานุกรม



ความเป็นมาและความสำคัญของโครงงาน

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

ผงวุ้น เป็นผงวุ้นสำเร็จรูป มีลักษณะเป็นผงละเอียด สีขาว มีชื่อภาษาอังกฤษว่า BEST QUALITY AGAR-AGAR POWDER ผลิตขึ้นใช้ในประเทศไทย มีตราต่าง ๆ มากมาย เช่น ตรานางกวัก ตราโบว์ ตราโทรศัพท์ ตราตาชั่ง เป็นต้น วุ้นถูกบรรจุเป็นซอง ๆ ขนาดน้ำหนักประมาณ 25-50 กรัมต่อซอง ที่ซองจะมีคำอธิบายวิธีการทำให้ทราบ และจะมีปริมาณสารอาหารให้ทราบว่าสารอาหารที่ได้จากวุ้น แต่ส่วนใหญ่สารอาหารที่ได้จากวุ้นจะน้อย ไม่มีไขมันและโปรตีน เหมาะสำหรับใช้ทำขนมวุ้น เป็นอาหารว่างสำหรับคนทั่วไปและดีสำหรับคนที่ไม่ต้องการอ้วน
ดังนั้น คณะผู้จัดทำจึงสนใจที่จะศึกษาการทำขนมวุ้น โดยการศึกษาจาก เอกสาร การสัมภาษณ์ และทดลองปฏิบัติจริง


วัตถุประสงค์ในการทำโครงงาน
1. เพื่อศึกษาวิธีการทำขนมวุ้น
2. เพื่อปฏิบัติจริงในการทำขนมวุ้น

ขอบเขตการศึกษา
1. ศึกษาโดยใช้ผงวุ้นตราโบว์เท่านั้น
2. ศึกษาจากเอกสาร สัมภาษณ์ผู้รู้และได้ปฏิบัติจริงโดยคณะผู้จัดทำ

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
1. ทำให้ทราบวิธีการทำขนมวุ้นในแบบต่าง ๆ
2. ทำให้สามารถทำขนมวุ้นรับประทานเองได้
3. สามารถนำไปทำเป็นอาชีพเสริมได้


เอกสารที่เกี่ยวข้อง

คณะผู้จัดทำได้ศึกษาถึงวิธีการทำจากเอกสาร การทำขนมวุ้น ของบริษัทเจริญเลิศทวี พร้อมทั้งได้สัมภาษณ์ผู้รู้ในการทำขนมวุ้นประกอบกันแล้วจึงทดลองปฏิบัติ


การดำเนินงาน

การดำเนินงานของคณะผู้จัดทำได้ดำเนินงานตามขั้นตอนต่าง ๆ ดังนี้

1. ร่วมกลุ่มกันทำโครงงาน
2. วางแผนการทำงาน
3. ศึกษาเอกสารที่เกี่ยวกับการทำโครงงาน
4. ดำเนินงานตามเป้าหมาย
5. รวบรวมข้อมูลที่ได้
6. นำเสนอผลงาน


ผลการดำเนินงาน

ผลการศึกษาทำให้ทราบการทำขนมวุ้นดังนี้

อุปกรณ์ในการทำวุ้น
1. หม้อสำหรับต้มวุ้น
2. ช้อนสำหรับกวน
3. แบบพิมพ์ต่าง ๆ
4. เตาไฟ


ส่วนผสมในการทำขนมวุ้น
1. ผงวุ้น
2. น้ำตาลทราย
3. น้ำ
4. น้ำหวานรสต่าง ๆ
5. เกล็ดกาแฟ
6. ไมโลผง
7. ไข่ไก่
8. เมล็ดแมงลัก


จากการศึกษาทำให้ทราบวิธีทำขนมวุ้นดังนี้

วิธีทำขนมวุ้น
การทำขนมวุ้นโดยนำผงวุ้นตราโบว์ขนาด 25 กรัม 1 ถุง ผสมกับน้ำประมาณ 3 กิโลกรัม ต้มให้เดือด เมื่อผงวุ้นละลายแล้วใส่น้ำตาลชิมตามชอบ เมื่อเคี่ยวเสร็จแยกน้ำวุ้นใส่หลาย ภาชนะ เพื่อจะได้วุ้นหลายรส เมื่อต้องการรสใดก็นำส่วนผสมมาเคี่ยวผสมกับวุ้น เช่น รสกาแฟ ไมโล ไข่ แล้วตักใส่แบบพิมพ์รูปต่างๆ ตามต้องการ รอประมาณ 2-3 ชั่วโมง วุ้นจะแข็งสามารถแกะออกจากแบบได้

สรุปผลการศึกษาเรื่องการทำขนมวุ้น

สรุปผลการศึกษาเรื่องการทำขนมวุ้น
การทำโครงงานเรื่องการทำขนมวุ้นทำให้สมาชิกกลุ่มได้เรียนรู้ถึงการทำขนมวุ้นแบบต่าง ๆ ที่มีรสต่าง ๆ กันโดยมีหลักการคือ ใช้ผงวุ้นผสมน้ำต้มให้เดือดแล้วจึงใส่น้ำตาล ใส่รสตามต้องการแล้วตักใส่แบบพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นในอุณหภูมิปกติจนกระทั่งวุ้นแข็งตัว แกะออกจากแบบพิมพ์ สามารถรับประทานได้

อภิปรายผลและข้อเสนอแนะ
จากการศึกษาเรื่องการทำขนมวุ้นทำให้คณะผู้จัดทำได้มีโอกาสทำงานเป็นกลุ่ม สมาชิกมีการแบ่งงานกันทำ ช่วยเหลือกัน ทำให้เรียนรู้วิธีการทำขนมวุ้นร่วมกัน ได้ปฏิบัติร่วมกัน รวมทั้งช่วยกันเฉลี่ยค่าใช้จ่ายในการทำขนมวุ้นนี้ ซึ่งเป็นการแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายของผู้ปกครอง จากผลการปฏิบัติทำขนมวุ้นครั้งนี้ทำให้ทราบว่ามีข้อพึงระวังคือ การทำวุ้นที่ดีต้องกะปริมาณน้ำให้พอดีกับผงวุ้น ซึ่งถ้าใส่น้ำมากไปจะทำให้วุ้นแข็งตัวช้าและไม่ค่อยอยู่ทรง ถ้าน้ำน้อยวุ้นที่ได้จะแข็งมาก การทำวุ้นไข่ ควรใส่ไข่ขณะที่น้ำวุ้นเดือดไม่เช่นนั้นจะทำให้มีกลิ่นคาวมาก การทำวุ้นกาแฟ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Project "100% real teen kick ass!" was created, with the purpose to study pastry making 100% hands-on with the process of education as follows: 1. participate in a group project work. 2. plan your work. 3. documentation relating to the project. 4. the target operation. 5. collecting information. 6. presentations To make this work 100% Make us think and solve problems is to have a 100% delicious. Group thank you teacher that exposed u.s. dit Wirat sini, counseling and advice in making this project work, until succeeded by going well. Thank you Grandpa My father. The mother of the group, please help, information and support to make this project. Permanent make up. February 20, 2004 This 100% works project intended to study how to make jelly dessert is an educational workshop, you can actually do it, which presented how to make jelly sweets in the group, which hopefully would be beneficial to those interested is. Permanent make up. February 20, 2004 PageAbstract Michael medicine publishing Introduction Chapter 1 the history and importance of the project Objectives of the project. Scope of study to complete. The benefits expected to be received Chapter 2 related documents Chapter 3 operation. Chapter 4 performance Chapter 5 summarizes the study results workshop Performance discussion Suggestion The benefits received. Bibliography The history and importance of the projectAnd the importance of the project Jelly powder is a powder, 100% finished. There is a white powdery appearance with the English name that BEST QUALITY AGAR-AGAR POWDER produced using the domestic Thai. There are many different instruments like Nang Kwak. Eight Branded phone. Seal of the scale, etc. 100 is packaged as a song about size 25-50 grams per song, that song has a description of how to make informed and macronutrients that nutrients derived from 100%, but the majority of nutrients derived from 100% to less. There are no fat and protein. It is suitable for making jelly sweets as meals for the people and good for people who don't want to get fat. Therefore, Group's interest to learn to make jelly dessert by learning from practical trials and interviews. Objectives of the project.1. to study how to make jelly dessert.2. to practice in making jelly sweets Scope of the study.1. study using 100% pure powder coat, bow only.2. learn from actual practice and was interviewed by the Group. The benefits expected to be received1. to know how to make jelly sweets in the.2. make jelly dessert can be made to eat itself.3. is supplementary to a professional. The relevant documents. Group has been studying how to make jelly dessert is made from fine growth companies including multiple interviews those who know to make jelly dessert together, then try doing. Operation.The operations of the Group has taken the following steps. 1. participate in a group project work. 2. plan your work. 3. documentation relating to the project. 4. the target operation. 5. collecting information. 6. presentationsOperating results Study results make jelly dessert making known as follows: Jelly making1. in a pot for soup, diced2. spoon for stirring3. the print.4. fireplace The ingredients in making bread 100%1.100% pure powder2. Brown sugar3. water.4. sweet-flavored water.5. coffee scales.6. my lophong7. eggs.8. Lemon Basil seed From education to know how to make jelly dessert is as follows: How to make jelly dessert. Jelly candy made with 100% pure powder 25 gram size eight 1 bag mixed with boiling water, boil for approximately 3 kg. When the jelly powder melt and Brown tasting as I like. When finished entering 100% pure water out of several separate container to 100% more flavor. To any flavor mixture comes out mixed with 100% pure coffee flavor, Mai Lo eggs and then draw put the print images according to wait about 2-3 hours of 100% will be hard to carve out a. Summary of study results to make jelly dessert. Summary of study results to make jelly dessert. To make jelly dessert made with project work, group members learn to perform a variety of jelly sweets with different tastes by using boiled water jelly powder is mixing, boiling, and then put the sugar. Put seasonings as desired, and then draw a cool place to print in a normal temperature until 100% natural erections. The sheep out of the print can be eaten.Discuss the results and recommendations From baking to make jelly group have an opportunity to work as a group. Members have jobs do help. To learn how to make jelly dessert together have performed together, as well as help the average expense for this jelly sweets. Which is to lighten the burden of parents. From baking performance 100% this time, know that there ought to be aware of is that a shift to 100% water content to fit 100% powder, which if put to much water to make 100% slow curing, and rarely is he. If more ice is 100%. Making jelly eggs. Should put the eggs boiling water is not 100% like that would make a very fishy smell. To make coffee jelly.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

the project. "Clear jelly ages cool." developed by purpose. To study the practice in making jelly snack by step study:
1. Stick together do a project 2. Planning work

3. Study documents on project work
4.The implementation of the target
5. Data collection was 6 presentation
.
. Project-based jelly at this time. Make us to think and solve problems. Finally a delicious jelly

.Thank you teacher party organizer to make Sn foreign ดิฐ who consult. And advise on project work at this time until the project accomplished with good
.Thank you, grandma, father, mother of party organizer, please help provide information and support project this time



20 party organizer. 2547

.The project work do jelly. Set up to study how to make jelly snack is practical, can do, which proposes to do candy jelly in the models.


20 party organizer February 2547






P. Abstract acknowledgements preface

Chapter 1 background and significance of the project.
the project-based
study scope in project-based
expected benefits
.Chapter 2 related documents 3 operation

Chapter Chapter 4 performance
Chapter 5 conclusion การศึกษาเชิง practice
discuss the effect in practice.


bibliography suggestion benefit



the background and significance of the project

.Origin and significance of the project

.Agar agar powder, agar powder, the fine powder, white, have an English name that BEST QUALITY AGAR-AGAR POWDER produced in the country. There are many different fungi such as exchange Nang Kwak exchange bow exchange telephone exchange scales, etc., agar was packing is sung.Weight about 25-50 grams per song. The song is an explanation of the method to know. And there will be a nutrient that nutrients from agar. But most nutrients from the jelly to less fat and protein, suitable for candy jelly.So the party organizer is interested to study the pastry jelly by studying from documents, interviews, and real-life experiments


the purpose of project work
1.? To study how to make jelly snack, 2
. To practice in making jelly snack

.The scope of
1. Study using agar agar powder exchange bow only
2. Study from the document. Who knows the actual interview and by party organizer

. Expected benefits, 1
. To know how to make jelly snack in various 2
.It can make jelly snack eating it
3.? Can be used to make a career added




, and related documentsThe author has studied how to make the pastry jelly of Charoen excellence. The interview, who knows to make jelly snack now therefore guaranteed


assembly operation

.The operation of party organizer has the implementation steps are as follows:

1. Stick together do a project 2. Planning work

3. Study documents on project work
4. Implementation of target
5. Collect information obtained 6 presentation

.

.Performance

the study discovered the pastry jelly as follows:

equipment to make jelly
1. Pot for ต้มว shares
2. Spoon for stirring
3.? The mold various 4 stove



. Ingredients in pastry agar agar

1. 2. Sugar
3. Water
4. Sweet taste various
5.Flake coffee
6. Milo powder
7. Egg
8. Basil seeds


. From this study know how do jelly snack:

how to make jelly snack
.Pastry jelly by the agar agar powder exchange bow size 25 g 1 bags, mixed with water for about 3 kg. Bring to a boil. When dissolve gelatin powder and sugar to taste. When the heat is separated water jelly put many containers to jelly many flavor.Such as the coffee flavor, Milo, eggs, then put the mold forms according to need. Wait about 2-3 hours can be carved out of the solid agar is a
.
conclusion about pastry jelly

conclusion about making jelly snack
.To do a project about making jelly snack made of group members learn about doing various jelly snack that is different with the principle. Using the agar agar powder mix water to boil, then add sugar. Put รสต do want, then put the mold.The sheep out of the mold can eat!Discuss the effect and suggestion of

.The study of making jelly snack made party organizer have the opportunity to work group members have แบ่งง work together, help each other, learn how to make jelly snack together. The practice together.The burden the cost of parents. The practice make this jelly snack that are precautions. Making good jelly must shift water quantity to fit the gelatine powder.If water jelly can be very solid. The jelly egg egg while the water boiling or jelly should have very fishy 70000. Making jelly coffee.