ภาคใต้หมูฮ้อง หรือ หมูสามชั้นต้มซีอ

ภาคใต้
หมูฮ้อง หรือ หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว
ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม
โอคานิ ....... ........?
รากผักชี 5 ต้น
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโตีะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
โปยกั๊ก 3 ดอก
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชี สำหรับตกแต่ง
แผ่นแป้งเอนกประสงค์ ตราฮิปโป ทอดพอเหลืองกรอบ




วิธีทำ
1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดหั่นชิ้นพอประมาณ
2. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำหมูลงทอด โดยเน้นให้หนังสุกทั่วกัน ไม่ต้องกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้ละเอียดใส่น้ำตาลปี๊บ โขลกจนเข้ากันดี
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดจนหอมใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปผัดรวมกัน แล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อหมู
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน ใส่โปยกั๊ก ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเพิ่ม
6. เคี่ยวจนน้ำปรุงรสเข้าเนื้อหมู และหมูนุ่มไม่เหนียว ใส่ โอคานิ ต้มต่ออีก 10 นาที ปิดไฟ
7. ตักใส่ชาม ราดน้ำพอขลุกขลิก โรยด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อม แผ่นแป้งเอนกประสงค์ ตราฮิปโป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

ภาคใต้หมูฮ้องหรือหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วส่วนผสมเนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม โอคานิ...... รากผักชี 5 ต้น ช้อนโต๊ะพริกไทยเม็ด 1ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2ช้อนโตีะซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำหวาน 2ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 3โปยกั๊ก 3 ดอก น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด) 2 น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักชีสำหรับตกแต่งแผ่นแป้งเอนกประสงค์ตราฮิปโปทอดพอเหลืองกรอบวิธีทำ 1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดหั่นชิ้นพอประมาณ2. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำหมูลงทอดโดยเน้นให้หนังสุกทั่วกันไม่ต้องกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน3. โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดให้ละเอียดใส่น้ำตาลปี๊บโขลกจนเข้ากันดี4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ผัดจนหอมใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปผัดรวมกันแล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อหมู5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมเกลือป่นและซีอิ๊วดำหวานใส่โปยกั๊กลดไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเพิ่ม6. เคี่ยวจนน้ำปรุงรสเข้าเนื้อหมูและหมูนุ่มไม่เหนียวใส่โอคานิปิดไฟต้มต่ออีก 10 นาที7. ตักใส่ชามราดน้ำพอขลุกขลิกโรยด้วยผักชีจัดเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งเอนกประสงค์ตราฮิปโป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

ใต้ภาคหมูฮ้องหรือ 500 กรัมโอคานิ....... ........ ? รากผักชี 5 คุณต้นพริกไทยเม็ด1 โต๊ะช้อนกระเทียมสับ2 โต๊ะช้อนซีอิ๊วขาว2 โต๊ะช้อนซอสหอยนางรม2 โตีะช้อนซีอิ๊วดำหวาน 2 โต๊ะช้อนเกลือป่น1 ชาช้อนน้ำตาลปี๊บ3 โต๊ะช้อนโปยกั๊ก3 ดอกน้ำมันพืช(สำหรับผัด) 2 โต๊ะช้อนน้ำมันพืชสำหรับทอดผักชีสำหรับตกแต่งแผ่นแป้งเอนกประสงค์ตราฮิปโปทอดพอเหลืองกรอบวิธีทำ1 นำหมูลงทอดโดยเน้นให้หนังสุกทั่วกันไม่ต้องกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน3 โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดให้ละเอียดใส่น้ำตาลปี๊บโขลกจนเข้ากันดี4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ แล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อหมู5 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมเกลือป่นและซีอิ๊วดำหวานใส่โปยกั๊กลดไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเพิ่ม6 เคี่ยวจนน้ำปรุงรสเข้าเนื้อหมูและหมูนุ่มไม่เหนียวใส่โอคานิต้มต่ออีก 10 นาทีปิดไฟ7 ตักใส่ชามราดน้ำพอขลุกขลิกโรยด้วยผักชีจัดเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งเอนกประสงค์ตราฮิปโป