แกงจืดตำลึงหมูสับ (ตำรับนี้รับประทา

แกงจืดตำลึงหมูสับ (ตำรับนี้รับประทานได้ประมาณ 5 คน)



“แกงจืดตำลึงหมูสับ” เป็นเมนูอาหารที่มีคุณประโยชน์มากมาย ปรุงง่ายไม่ยุ่งยาก ตำลึง มีรสชาติอร่อย เป็นผักที่ไม่มีรสขม รับประทานง่าย ปลูกได้ไม่ยาก ตำลึงมักถูกเรียกว่า รั้วกินได้ เพราะมักปลูกเป็นรั้วบ้าน แล้วยังสามารถขึ้นได้เองตามธรรมชาติถือเป็นผักริมรั้วที่ปลอดสารพิษ และราคาไม่แพง มีทุกฤดูกาล โดยพาะฤดูฝน
คุณค่าอาหารทางโภชนาการ
อาหารประเภทนี้ เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย เป็นอย่างยิ่ง ตำลึงเป็นผักข้างรั้วที่ขึ้นง่าย แล้วก็มีให้เราเก็บรับประทานได้ตลอดปี ในสมัยโบราณเราก็จะมีการปลูกตำลึงไว้ที่รั้วบ้าน มีการศึกษาวิจัยถึงประโยชน์ของตำลึงค่อนข้างมาก การศึกษาวิจัยของสถาบันโภชนาการพบว่าตำลึง เป็นผักที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เป็นแหล่งของวิตามินเอที่ดีมาก นั่นหมายถึงว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระขณะเดียวกันสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ที่ช่วยในเรื่องของภูมิต้านทาน ช่วยในเรื่องของการมองเห็น ถ้าขาดวิตามินเอ ร่างกายของเราก็จะอ่อนแอ อาจจะเกิดโรคติดเชื้อค่อนข้างง่าย มีงานวิจัยที่พบว่า ตำลึง เป็นแหล่งของสารฟลาโวนอยด์ที่ดีแล้วก็สามารถช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น โรคเบาหวาน หรือว่าโรคมะเร็งได้ นอกจากนั้น ยังมีงานวิจัยที่ศึกษาพบว่าตำลึงสามารถช่วยลดน้ำตาล และสถาบันโภชนาการเอง ก็ศึกษาพบว่า ตำลึงมีแคลเซียมค่อนข้างสูง และแคลเซียมที่อยู่ในตำลึง ร่างกายสามารถดูดซึมเอาไปใช้ได้เทียบเท่ากับแคลเซียมที่อยู่ในนม เพราะฉะนั้นในผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมได้ เนื่องจากแพ้นม หรือดื่มนมแล้วท้องเสีย ก็หันมารับประทานตำลึงให้มากขึ้น ก็จะช่วยให้ได้รับแคลเซียมไปช่วยในการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ซึ่งก็เหมาะทั้งเด็กและผู้สูงอายุที่ต้องการแคลเซียมมากกว่าวัยอื่นๆ ดังนั้นหันมากินตำลึงหมูสับกันเถอะ
ข้อมูลคุณค่าโภชนาการโดย...ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล

ส่วนผสม วิธีทำ
- ใบตำลึง 3 ถ้วยตวง
- หมูสับ 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมู 3 ¼ ถ้วยตวง
- รากผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา

1. โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย นำเนื้อหมูสับลงไปคลุก ใส่ซีอิ๊วเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 5 – 10 นาที
2. นำน้ำซุปใส่ในหม้อแกง ตั้งไฟให้เดือด นำหมูที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อ รอสักครู่ให้หมูสุกปรุงรสโดยใส่เกลือ
3. ใส่ตำลึงที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งจนไฟเดือดต่ออีกสัก 4 – 5 นาที ยกลง ตักใส่ชามเสิร์ฟ



จาก....โครงการเผยแพร่และอนุรักษ์อาหารไทยผ่านเว็บไซต์สถาบันโภชนาการ

Go to Top

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Gourd soup with pork. (This recipe can be eaten about 5 of them)



."Gourd soup with pork" with a menu of benefits. Easy no hassle gourd cooked taste. A vegetable that does not taste bitter. Eating easier. Planting is not difficult. Often referred to as an edible gourd fence is often planted as a fence.And affordable for all, especially the rainy season
.Nutritional value of food
.This type of food. Suitable for all ages as well. Gourd as a vegetable side fence easier. Then we collected all year round. In the old days we would have planted the gourd to the fence.Research Institute of Nutrition found that gourd. Vegetables with a high beta-carotene. A very good source of vitamin. That means that the same antioxidants can change into vitamin.Help in terms of visibility. If vitamin A deficiency. Our body is weak. Infectious disease may be quite simple. Research has found a source of water gourd Hotel Majestic Patapsco, then it can help in preventing many diseases.Diabetes or cancer research has also revealed that the gourd can help reduce sugar. And Institute of Nutrition, it was found that high calcium gourd. And calcium in the gourd.Thus the people who can not drink milk. Because milk allergy. Drinking milk or diarrhea. Gourd turned out to be more. It helps get calcium to help build strong bones.So let's turn to eat pork gourd
.Nutrition information is valuable ... Prof. Dr. Somsri Charoenkiatkul

How to mix
-
3 cups a gourd - 100g minced pork
-
tablespoon soy sauce ½ - 3 ¼ cups broth, pork bone
. - 1 teaspoon coriander root
-
pepper ¼ tsp.- 4 cloves garlic,
-

1 teaspoon salt ½. Pounded coriander root, garlic and pepper dip bowl thoroughly combine pork chop into the mix. Add a little soy sauce. Mix well marinated them for about 5-10 minutes
2.Bring the soup to the reckless. Heat to boiling. The sculpture is marinated pork cubes into the pot for a few minutes, seasoning with salt pork cooked
3. Put into a gourd prepared. Set the fire to boil for another 4-5 minutes, remove bowl serving spoon



of ....Dissemination and preservation projects through the Institute of Nutrition, Food Thailand

go to top.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Coccinia grandis Minced pork soup (this recipe to eat about 5 people)



. "Soup and Minced pork, coccinia Indica" is a menu that has many benefits. There are simple to cook delicious vegetable coccinia grandis is without bitterness. Eat simple planting. coccinia grandis is often called the fence to eat because it is often grown as a gated home. And affordable. With every season by พาะ rainy season
Nutrition nutritious
This type of food is suitable for all ages, as well as, coccinia Indica side of the fence, then easily held the vegetables are eaten throughout the year we collect. In ancient times, we have to build the House fence coccinia grandis. Studies of the Institute of nutrition, there are vegetables that are discover that coccinia grandis beta carote either as a very good source of vitamin a, that means that it is at the same time, antioxidant vitamin. Help in terms of visibility If vitamin a deficiency, our body weak, possibly infectious disease relatively easily. There is research that found that the volume of the substance as a source fla coccinia grandis noi good then it can help to prevent various diseases. Diabetes, or cancer. There is also a research study found that coccinia Indica can help reduce sugar and Institute of nutrition studies, there was a relatively high calcium, coccinia indica, calcium in the coccinia grandis. Therefore, for people who can't drink milk, because milk or milk allergies, diarrhoea, it turned to eat more, coccinia Indica lets get calcium to help build strong bones. So turn to eat pork chops, coccinia Indica.
.Valuable information on nutrition ... Assistant Professor Dr. Somsri Cherinkiantikun


how ingredients 3 cups coccinia grandis-
-
-100 gram Minced pork, white ½ tbsp soy sauce.
Pork bone soup-3 ¼ cups 1 tsp coriander root
.- ¼ TSP Thai Chili-

-4 cloves garlic salt ½ TSP
.-

1 Thai Chili, coriander roots, garlic, pounded., compatible lap put cups topped with Minced pork meat brought into it. Put a little soy sauce mash together Leave to ferment for approximately 5 – 10 minutes.
2. Put the soup in the pot stew Set the fire to boil, Put the marinated pork chunks as the statue. Put into the pot, wait a moment, pork cooked with seasoning salt.
3. put the prepared coccinia grandis. Location up light boiling 5 minutes another 4-tattoo lap put down the Bowl lift served



from ....Thai food conservation and publication projects through the website

Go to Top Nutrition Institute.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Minced Pork soup family Cucurbitaceae (recipes, eat about 5 of them)



"Pork Chop" is a family Cucurbitaceae soup menu home-cooked food that has a lot of benefits no-hassle family Cucurbitaceae is a delicious vegetable bitter taste that is not easy to eat plant was not forgetting all else is often difficult because it is often referred to as a fence to eat home grown as a hedgeand the price is not too expensive, only in the rainy season every season
Nutrition nutrition
This type of food is suitable for all ages family Cucurbitaceae is a very easy-to-vegetable by a fence, and then it was up there, we eat in ancient times throughout the year we have a plant in the family Cucurbitaceae fence homeThe Research Institute of Nutrition found that family Cucurbitaceae is a vegetable that has a high beta-carotene as a source of vitamin A, and it means that it is a stop at the same time, it changed antioxidants Vitamin AHelp on the subject of vitamin your body to see if it was our weakness may be caused to be quite easy to have infectious diseases research is the source of the family Cucurbitaceae found that flavonoids, it can help in the prevention of disease.diabetes, or cancer. It is also a Research study found that family Cucurbitaceae can help reduce sugar and nutrition Institute study found that it was their own family Cucurbitaceae with calcium calcium is relatively high, and in the family Cucurbitaceae.Therefore in those who are not able to drink milk because milk allergy or milk, and then forgetting all else, diarrhea, they turned to eat more, it will help to get calcium to help build strong bones.So, he turned to eat family Cucurbitaceae minced pork. Let
Nutrition Information nutrition by ... Assistant Professor Dr. perfect Si Charoen honor Kul


cooking - the family Cucurbitaceae 3 cup
-
100G minced pork-light soya sauce 1 tablespoon
- 3 pork bone soup 1 cup
- coriander root 1 teaspoon
- 1 teaspoon of pepper
- 4 cloves garlic
- Salt 1 teaspoon of

1. Pound coriander root, garlic and pepper and finely chopped pork. Put in a cup of flour mingled with the light soya sauce a little down to mingle. Leave it for about 5 - 10 minutes
2.Put the soup in it till boiling pans leavened pork ball put it into the pot, wait till cooked pork flavor with salt
3. Enter the family Cucurbitaceae prepared to set fire to boil until a 4 - 5 minutes. Lift to ladle into a bowl and serve



from ....Distribution and conservation projects through Thai food nutrition Institute website

Go to Top