ผู้ประกอบอาหารนิยามอาชีพ ผู้ปฏิบัต

ผู้ประกอบอาหาร
นิยามอาชีพ
ผู้ปฏิบัติงานผู้ประกอบอาหาร-Cook ทำงานเกี่ยวกับทำอาหารให้เป็นที่พอใจของลูกค้าโดยวางแผนการประกอบอาหาร คิดรายการอาหาร จัดหา หรือสั่งให้จัดหาเครื่องปรุงอาหาร เตรียมอาหาร และประกอบอาหารในธุรกิจร้านอาหารส่วนตัวโรงแรม ภัตตาคาร สถานบริการอาหารทั่วไป และธุรกิจประกอบอาหารสำเร็จรูปส่งลูกค้า
ลักษณะของงานที่ทำ
ผู้ประกอบผู้ประกอบอาหาร-Cook อาจได้รับการเรียกว่า "พ่อครัว" หรือ "แม่ครัว" ต้องมีความรู้ในการทำหรือปรุงอาหารไทย อาหารฝรั่ง หรืออาหารจีนรวมทั้งการทำของหวาน หรืออาจมีความรู้ในการประกอบอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง ตามที่กล่าวมา ซึ่งต้องทำหน้าที่และมีความรู้หลักดังนี้
1. วางแผนออกรายการประกอบอาหารต่อมื้อ หรือรายวัน อาจเป็นรายการอาหารไทย หรืออาหารเทศและของหวาน
2. กำหนดรายการเครื่องประกอบอาหารซึ่งอาจจะต้องพิจารณาให้เหมาะสมกับฤดูกาลสำหรับเครื่องปรุงบางประเภทเช่น ผักสด ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้
3. จัดทำงบประมาณค่าใช้จ่ายตามรายการที่กำหนดเป็นรายวันหรือตามระยะเวลา ที่เหมาะสม เช่น 2 วัน 3 วัน เป็นต้น จัดซื้อหรือสั่งการซื้อรายการเครื่องประกอบอาหารวัสดุอุปกรณ์ประกอบอาหาร เครื่องปรุงอาหาร และเก็บอาหาร ถนอมอาหารแต่ละประเภท ให้เหมาะสม
4. จัดการเตรียมส่วนประกอบอาหาร เพื่อพร้อมปรุง เช่น หั่นเนื้อสัตว์ หั่นผัก เตรียมเครื่อง ปรุงรส
5. ถ้าประกอบอาหารไทยต้องปรุงรสและปรุงอาหารไทยด้วยกรรมวิธีแตกต่างกันไป เช่น แกงจืด แกงเผ็ด ต้มยำ ผัดต้ม ย่าง อบ ปิ้ง นึ่ง ทอด เจียว ตุ๋น น้ำพริก หลน ยำ ปรุงอาหารตาม ใบสั่ง ปรุงอาหารเป็นชุด หรือปรุงอาหารจานเดียว
6. ในการทำของหวานอาจเป็นผลไม้ ซึ่งต้องจัดและปอกผลไม้ ชิมรสของหวานหรือขนม และจัดแต่งให้สวยงาม
7. ให้คำแนะนำผู้ช่วยปรุงอาหาร ควบคุมปริมาณ และควบคุมการล้างจานและสิ่งที่ใช้บริโภคอื่นๆ
8. อาจทำหน้าที่คัดเลือกคนงาน และแนะนำวิธีเสริฟอาหาร
9. อาจจัดเก็บข้อมูลคุณค่าอาหารทางโภชนาการของแต่ละชนิด และข้อมูลฤดูกาลของอาหาร และผลไม้สด ไว้เป็นหมวดหมู่ เพื่อสะดวกต่อการจัดหาและการเก็บถนอม
สภาพการจ้างงาน
ผู้ปฏิบัติผู้ประกอบอาหาร-Cook จะได้รับค่าตอบแทนเป็นเงินเดือนในอัตราที่แตกต่างกันไปตามขนาดและรายได้ของสถานประกอบกิจการ และฝีมือหรือและประสบการณ์ ของผู้ประกอบอาหารในการจ้างงานอาจเริ่มจากการเป็นผู้ช่วยผู้ประกอบอาหาร และมีประสบการณ์อย่างน้อย 1 -2 ปี
- สำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก ที่ขายอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ผู้ประกอบอาหารจะได้รับ เงินเดือนประมาณ 7,000 - 9,000 บาท แต่ส่วนมากร้านอาหารประเภทนี้ผู้ประกอบการคือผู้ประกอบอาหารเอง
- ร้านอาหาร หรือห้องอาหาร ขนาดกลาง ที่มีโต๊ะอาหารประมาณ 20 โต๊ะที่บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็น ผู้ประกอบอาหารจะได้เงินเดือนประมาณ 10,000 - 15,000 บาท
- ภัตตาคารขนาดใหญ่ จะมีผู้ประกอบอาหารหลายคน แบ่งตามหน้าที่และความถนัด แต่ละคนอาจจะได้เงินเดือนคนละประมาณ 15,000 - 20,000 บาท
ผู้ปฏิบัติงานผู้ประกอบอาหาร-Cookไม่มีชั่วโมงทำงานที่แน่นอน อาจมีเวลาพักบ้างในช่วงที่ปิดการบริการ และเริ่มทำงานเมื่อเปิดให้บริการ แต่ผู้ประกอบอาหารก็จะต้องใช้เวลาช่วงใดช่วงหนึ่งในการซื้อและจัดเตรียมเครื่องประกอบอาหารและเครื่องปรุง
สภาพการทำงาน
ผู้ปฏิบัติงานในผู้ประกอบอาหาร-Cookต้องเข้าใจถึงธรรมชาติของผู้ประกอบอาหาร-Cook ไม่ว่าจะปฏิบัติหน้าที่อยู่ใน ภัตตาคารของ โรงแรม ภัตตาคาร ห้องอาหาร ร้านอาหารธรรมดา หรือ ประกอบเป็นอาชีพส่วนตัว คือต้องทำงานหนัก ต้องอยู่ในครัว และหน้าเตาประกอบอาหาร เผชิญกับความร้อน กลิ่นอาหารทั้ง ของสด หรือขณะกำลังปรุง และต้องอยู่ในครัวในช่วงเช้ามืดเพื่อเตรียมและประกอบ อาหารเช้า กลางวัน และเย็น หรือออกไปตลาดสดเพื่อเลือกซื้ออาหารสดด้วยตนเอง
คุณสมบัติของผู้ประกอบอาชีพ
1. ต้องมีความรู้และความสามารถในการประกอบอาหาร เฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือหลายอย่างเช่น อาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารจีน การทำขนมหรือของหวาน
2. มีใจรักการทำอาหารและการบริการ
3. มีความอดทน สามารถทำงานได้ใต้สภาวะความกดดันตามความต้องการของลูกค้า
4. ร่างกาย สุขภาพแข็งแรง
5. เป็นคนใจกว้าง สามารถยอมรับคำติชมจากลูกค้าได้พยายามเสาะแสวงหาความรู้ และประสบการณ์ ให้มากขึ้น
6. เป็นคนมีไหวพริบในการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า
7. ซื่อสัตย์ ขยัน และรักความสะอาด
ผู้ที่จะประกอบผู้ประกอบอาหาร-Cook ควรเตรียมความพร้อมดังต่อไปนี้คือ : สำหรับผู้สนใจและรักในผู้ประกอบอาหาร-Cook สามารถเริ่มต้นอาชีพได้ตั้งแต่สำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โดยเข้ารับการอบรมการประกอบอาหารไทยได้ที่ สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน(สพร.) หรือ ศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัด(ศพจ.) จะได้รับวุฒิบัตรพัฒนาฝีมือแรงงาน ระยะเวลาการอบรม 2 เดือนและฝึกงานในสถานประกอบการอีก 1 เดือน ซึ่งผู้เรียนสำเร็จแล้วสามารถนำความรู้มาประกอบอาชีพเชิงพาณิชย์ได้ นอกจากนี้ อาจไปฝึกอบรมที่สถาบันราชภัฎหรือสถานศึกษาของเอกชน ซึ่งจะออกใบรับรองการผ่านการฝึกอบรมให้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

CookingCareer definition Workers who cook-Cook Works about cooking, plan the customer by thinking of cooking meals, procuring or ordered to supply food preparation and cooking dishes in the hotel restaurant, a private business. Attractions akizu general food service and Deli business customersThe nature of the work done. The cooking-Cook may have been called the "mother" or "Chef" kitchen must have the knowledge to do the cooking, or Thailand. Western or Chinese dishes including dessert, or they may have the knowledge to prepare meals either by the Act and the main knowledge as follows: 1. cooking/meal plan list, or the list may be a daily diet of sweet and Spice food or Thailand. 2. define a list of dishes that may be appropriate to consider the season for certain categories, such as fresh vegetables, spices, fish, meat, fruit. 3. budgeting expenses according to the defined list on a daily basis or according to the appropriate period of time, such as 3-day, 2-day, etc. The purchase order entry or the purchasing machines, cooking equipment, cooking materials. Cooking and food preservation, food storage, each with an appropriate category. 4. prepare the ingredients to deal with updates, such as slicing vegetables, slicing meat preparation machines. Seasoning 5. the cooking If Thailand cooking Thailand must be seasoned and with different methodologies, such as curries, fried Tom yum soup- Grilled, fried, steamed, baked, grilled, braised stew, salad, chili sauce to fry cook-to-order cooking solo meals or as a set. 6. in the making of sweet fruit, which may be a must, and the ideal of a sweet pastry or paring and trimming, beautiful. 7. advise the Assistant Cook Throttling control and dishwasher and what other consumer use. 8. selection may act and recommended serving method. 9. data storage may be nutritional food value of each data type and the season of the fresh fruit and food. To facilitate procurement and preservation, storageEmployment conditions. Cook-cooking operator will receive a compensation of salary at a rate that varies according to the size and income of the business and craft of cooking experience and or employment may start out as Assistant Cook and have at least 1-2 years experience. -For a small restaurant, where breakfast, lunch and dinner sales. Cooking will receive a monthly salary of approximately 7000-9000 baht, but most restaurants of this type the operator is the cooking itself. -A restaurant or dining room with dining table, medium-sized, approximately 20 tables for lunch and dinner. Cooking will be approximately 10000-15000 baht salary. -Restaurant has many cooking. Broken down by duty and aptitude. Each person may have a salary of approximately 15000-20000 baht per person. Workers who cook-Cook does not have the exact work hours may have time to break off during the service and begins to run when you open a service, but it will have to use cooking time period to purchase and prepare food Assembly machine update.Working conditions. A worker in the cooking-Cook must understand the nature of cooking-Cook. Whether it's duties in a restaurant, hotel, restaurant dining room. Restaurants, plain, or as private profession is to work hard in the kitchen and the front of the Assembly must be exposed to heat food. The smell of fresh, whole foods, or while in the kitchen, and must reside in the early morning darkness to prepare and assemble. Breakfast, lunch and dinner or out to the fresh market to buy fresh food manual.The qualification of professionals 1. must have the knowledge and the ability to Cook only one, or several, such as food, Thailand. Farang food. Chinese food. Sweets or desserts. 2. love of cooking and service. 3. have patience. Able to work under extreme conditions of pressure according to the customer's needs. 4. healthy body. 5. be generous people can accept feedback from customers trying to pursue knowledge and more experience. 6. a man is shrewd in specific troubleshooting page. 7. be honest and diligent cleaning. Those who will assemble the cooking-Cook. Should prepare the following: for those interested in cooking and love-Cook. You can start your career from high school graduation year by Thailand cooking training at the Department of skill development (Ministry), or skill development center (bodies.), the province will receive a diploma of skill development and training training duration 2 months 1 month in which students successfully learned occupations can be reused commercially. In addition, training institutions may go or private education rajabhat which will pass certification training.