การเก็บรักษา การเก็บพืชผักไว้ในห้อง

การเก็บรักษา การเก็บพืชผักไว้ในห้องเย็น เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการยึดอายุของพืชผัก มีประโยชน์ในด้านการตลาด คือ ในช่วงที่พืชผักล้นตลาดจะนำพืชผักมาเก็บรักษาไว้ รอจนกว่าราคาสูงขึ้นจึงนำออกจำหน่ายวิธีนี้ใช้มากกับมันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และพืชผักบางชนิด นอกจากนี้ยังเก็บรักษาไว้เพื่อให้มีจำหน่ายตลอดปีด้วย ประโยชน์อีกลักษณะหนึ่งคือ การควบคุมคุณภาพของพืชผัก ให้คงสภาพเดิมมากที่สุดในระห่างการขนส่งจากแหล่งผลิตจนถึงมือผู้บริโภค

ระยะเวลาหรืออายุของการเก็บรักษาพืชผัก หรือการยืดอายุพืชผักเพื่อรอจำหน่าย แบ่งได้เป็น 2 ระยะ คือ

1. ก่อนการเก็บเกี่ยว (pre-harvest) การยืดอายุพืชผักก่อนการเก็บเกี่ยว อาจทำได้โดยการรดน้ำพืชผักให้น้อยลง สามารถใช้ได้กับพืชผักบางชนิดเท่านั้นและยืดเวลาได้ไม่นาน
2.หลังการเก็บเกี่ยว (post-harvest) การยืดอายุพืชผักหลังการเก็บเกี่ยวเป็นวิธีที่เหมาะสมและดีที่สุด เพราะพืชผักบางช่วงมีการล้นตลาด ทำให้ราคาตกต่ำ เพื่อป้องกันปัญหานี้ กสิกรจึงใช้วิธีเก็บรักษาพืชผักไว้ แล้วค่อยๆ ทยอยเอาผลผลิตออกสู่ตลาด โดยไม่ทำให้เกิดการเสื่อมคุณภาพของพืชผักก่อนที่จะนำไปใช้ประโยชน์ สำหรับปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาพืชผัก มีหลายประการด้วยกันคือ
- อัตราการหายใจ พืชผักประเภทผล จะมีอัตราการเปลี่ยนแปลงของการหายใจสูง มีอายุการเก็บสั้น เพราะมีการเปลี่ยนแปลงต่างๆ เร็วมาก โดยทั่วไปจะมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 3-7 วัน แต่ถ้าผลผลิตดังกล่าวมีอัตราการหายใจช้าและสม่ำเสมอ จะช่วยยืดอายุการเก็บได้ประมาณ 7-14 วัน
- อัตราและปริมาณการสูญเสียน้ำในระหว่างการเก็บรักษา จะทำให้ผักเสียน้ำหนัก และเหี่ยวไม่น่ารับประทาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะเฉพาะตัวของพืชผัก เช่น ความหนาบางของเปลือกหรือผิว ความห่อตัวของพืชผัก เช่น กะหล่ำปลีจะมีอายุการเก็บรักษายาวนานกว่าพืชผักที่ไม่มีการห่อตัว นอกจากนี้มีคุณลักษณะพิเศษอื่นๆ เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียม มีหัวเป็นกลีบซ้อนกันเป็นชั้นแน่น และยังมีเปลือกห่อหุ้มอีก จึงช่วยป้องกันการระเหยของน้ำได้ดี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

To preserve the Storing vegetables in cold storage is the best way to anchor a useful life of vegetables in the market is the market in vegetables will bring vegetables to come. Wait until prices rise, thus bringing This method to release a lot of potatoes and vegetables, onion, some. It also maintained so that it is available all year round. Another advantage is the quality of the vegetables, most leave the transport distance from origin up to the consumers hands. Period or age of keeping vegetables or vegetable life to wait for a sale is divided into 2 phases. 1. prior to harvesting (pre-harvest) vegetable life before harvesting can done by fewer vegetables, watering. Can be used with some types of vegetables, and extend the time. 2. after the harvest (post-harvest) vegetable life after harvest as an appropriate method and certain vegetables because they are market. Make a price in order to prevent this problem, use the methods farmers keep vegetables productive, already gradually over time, removing the market without causing deterioration of quality vegetables before they apply for factors that affect shelf life, there are many common vegetables. -The rate of respiration rate of vegetables category results will have a change of breathing high. Have a short shelf life because it has changes very quickly. Typically there is a shelf life of approximately 3-7 days, but if it has a yield rate of breathing is slow and smooth. To help extend the shelf life of approximately 7-14 days. - อัตราและปริมาณการสูญเสียน้ำในระหว่างการเก็บรักษา จะทำให้ผักเสียน้ำหนัก และเหี่ยวไม่น่ารับประทาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะเฉพาะตัวของพืชผัก เช่น ความหนาบางของเปลือกหรือผิว ความห่อตัวของพืชผัก เช่น กะหล่ำปลีจะมีอายุการเก็บรักษายาวนานกว่าพืชผักที่ไม่มีการห่อตัว นอกจากนี้มีคุณลักษณะพิเศษอื่นๆ เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียม มีหัวเป็นกลีบซ้อนกันเป็นชั้นแน่น และยังมีเปลือกห่อหุ้มอีก จึงช่วยป้องกันการระเหยของน้ำได้ดี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Preservation of vegetables in cold storage Is the best way to seize the age of vegetables, useful in marketing is in the vegetables will lead to over vegetables preserved.Onion and vegetable of some kind. It also maintained to make available all year round. Another advantage is the one to control the quality of the crops. To maintain the most traditional in wedging transport from sources until the consumer
.
the period or age of the storage of vegetables. Or to extend the vegetables for distribution can be divided into 2 phases

1.Before the harvest (pre-harvest) to extend the life of plants before harvest. Can by watering vegetables less. Can be used with some kinds of vegetables and the only stall soon
2.After the harvest (post-harvest). To extend the life of plants after harvest is a right way and the best. Because some of the vegetables are over, low price, to prevent this problem. Therefore, keeping farmers using vegetable, and gradually.Without causing deterioration of vegetation before application. Factors affecting longevity vegetables, there are several possibilities is
.Respiration rate, vegetation types - the result will change high breathing and kept short, because the changes very fast. Generally have a shelf life of about 3-7 days.To help extend the shelf life of about 7-14 day
.- the rate and quantity of water loss during storage. Make vegetables to lose weight and weaken the ไม่น่ารับประทาน. Depending on the unique characteristics of vegetables, such as thickness of shell or skin. ห่อต, head of the vegetables, such asAlso have other special features, such as onions, garlic, with the head of a petals overlap each other tight layer, and also wrapped shell. Thereby preventing evaporation of water well
.