ภาษาไทยเรียกว่าก๋วยจั๊บน้ำข้นเครื่อ

ภาษาไทยเรียกว่าก๋วยจั๊บน้ำข้น
เครื่องปรุง
1. เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
2. ตับหมู ½ กิโลกรัม
3. ไส้ใหญ่หมู ½ กิโลกรัม
4. ปอดหมู 2 พวง
5. หนังหมู ½ กิโลกรัม
6. เต้าหู้ทอด 2 พวง
7. หมูกรอบชิ้นยาว 2 ชิ้น
8. พริกไทยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด
9. แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ
10. ไข่ต้ม 20 ฟอง
11. กระเทียมบุบ 6 หัว
12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
13. เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
14. ซ๊อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
15. ซิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ก่อนอื่นให้เตรียมเส้นก๋วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้
2. จากนั้นหันมาทำน้ำพะโล้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวสักครู่พอให้หวานน้ำต้มกระดูกหมู จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในหมู ได้แก่ ตับหมู ปอดหมู หนังหมู และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน รอจนตับหมูเริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อน เนื่องจากตับจะเป็นส่วนที่สุกเร็วที่สุด นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยแล้วจึงค่อยตักขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะแขวนไว้บนหม้อต้มให้ได้รับความร้อนตลอดเวลาก็ได้เพียงเท่านี้ก็ได้ก๋วยจั๊บรสเด็ดแล้ว

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

English language Thailand called Guay jubSeasoning1. lines sprinkled 1 kg2. pork liver ½ kg.3. filling the big pork ½ kg.4.2 pig lungs.5. ½ kg of pig skin6. fried tofu 27. pork pieces 2 pieces.8. Pepper white pigment granules in Thailand is 30.9. rice flour 10 tbsp10. boiled eggs 8 bubble.11. garlic 6 heads12. Tin sugar 2 tbsp1 tbsp. ½ salt.2 2 tbsp ซ๊อิ๊ว white.15. Dum ½ tablespoons of sioHow to make a.1. first, prepare a path sprinkled before. By chocolate soup boiled with the juxtaposition of soup until the soft path, then, bring the rice flour with water solubility comes to put in the pot, but not sticky, viscous. Off hold2. then turn to water by boiling water, stewed. Put the pork bone down to a simmer for a moment, the sweet boiled pork bones then cilantro, chili, cinnamon, anise root, enter Thailand crushed garlic tablets, enough. Salt, sugar, soy sauce and a Tin, followed by a black soy sauce, pork, pork, pork liver, lungs, in a pig skin vajra and a boiled egg into. Simmer with low heat and wait for the pork liver cooked, scoop up before because the liver will be ripe soon. Then, continue to simmer until it's then scoop up put in container preparation for sale, or to put it in a metal mesh hanging onto a pot, heat all the time, it only can be delicious sprinkled already.