ปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) ระห

ปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) ระหว่างออกซิเจนกับลิพิด (lipid)
ซึ่งหมายถึงไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ที่มีกรดไขมันชนิดชนิดไม่อิ่มตัว (unsaturated fatty acid) ณ ตำแหน่งพันธะคู่
ทำให้เกิดสารที่ให้กลิ่นและรสที่ผิดปกติ เรียกว่า การหืน (rancidity) เป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ (chain reaction) เพราะอนุมูลอิสระ
(free radical) ที่เกิดขึ้นจะกระตุ้นโมเลกุลกรดไขมันที่เหลือให้เกิดปฏิกิริยาต่อไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Oxidation with oxygen (oxidation) during rapid lip (lipid). Which means the triglycerides (triglyceride) with polyunsaturated fatty acids type (unsaturated fatty acid) at the double bond position.Causing substances, abnormal smell and taste called rancid (rancidity) a chain reaction (chain reaction), because of free radicals. (Free radical) happens to stimulate the rest of the fatty acid molecule, the following reaction occurs.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Reaction (oxidation) of oxygen with lipids. (lipid)
which refers to triglycerides. (triglyceride) with fatty acids, unsaturated (unsaturated fatty acid) at a position of double bonds
causes water to smell and taste disorders called rancid (rancidity) is a chain reaction (chain reaction) because oxidants
(free. radical) happened to stimulating fatty acid molecule is left to react further.