Four LAB strains (LD219, LPS04, LPS

Four LAB strains (LD219, LPS04, LPS17 and LPS18) which
exhibited inhibitory efficiency toward tested pathogenic bacteria
were analyzed for their production of antibacterial compounds.
Supernatants obtained from all strains did not exhibit the inhibition
zones after pH adjustment to 6.5. It indicated that the inhibitory
effect toward pathogenic bacteria mainly because of organic acid
(data not shown). LAB produce various compounds such as organic
acids, diacetyl, hydrogen peroxide, and bacteriocin or bactericidal
proteins during lactic fermentations. The bacteriocins from them
are generally recognized as safe (GRAS) and LAB have attracted
a great deal of attention as a novel approach to control pathogens in
food-stuffs

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

สี่สายพันธุ์ LAB (LD219, LPS04, LPS17 และ LPS18) ซึ่ง
จัดแสดงผลงานที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคที่มีต่อการทดสอบ
การวิเคราะห์สำหรับการผลิตของสารต้านเชื้อแบคทีเรีย
supernatants ที่ได้รับจากทุกสายพันธุ์ไม่ได้แสดงการยับยั้ง
โซนหลังการปรับค่า pH 6.5 มันชี้ให้เห็นว่าการยับยั้ง
ผลกระทบที่มีต่อแบคทีเรียก่อโรคส่วนใหญ่เป็นเพราะกรดอินทรีย์
(ไม่ได้แสดงข้อมูล) LAB ผลิตสารต่างๆเช่นอินทรีย์
กรด diacetyl ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และสารแบคหรือฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
โปรตีนในระหว่างการหมักแลคติก bacteriocins จากพวกเขา
ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย (GRAS) และ LAB ได้ดึงดูด
ความสนใจมากเป็นแนวทางใหม่ในการควบคุมโรคใน
วัตถุดิบอาหาร