การแปรรูปกล้วยเทคโนโลยีการแปรรูปกล้

การแปรรูปกล้วย
เทคโนโลยีการแปรรูปกล้วยทั้งด้านอาหาร/ไม่ใช่อาหาร อาจสรุปได้ ดังนี้
1. การอบ/ตาก เป็นการใช้เทคโนโลยีการตากแห้ง/อบแห้ง อุณหภูมิที่ใช้ไม่เกิน 70 ํ เป็นการระเหยนํ้าออกนํ้าตาลในกล้วยจะเพิ่มขึ้น มีการบ่มในขั้นตอนสุดท้ายก่อนนำ สู่ตลาด
2. การทอด เป็นการใช้เทคโนโลยีการระเหยนํ้าออก โดยการทอดในน้ำมันที่ร้อนอุณหภูมิที่ใี่ช้ 160-180 ํ หากเป็นกล้วยดิบมีส่วนประกอบเป็นแป้ง การทอดทำ ให้แห้งและกรอบ เช่น กล้วยฉาบ หากเป็นชิ้นหนา จะกรอบนอกนุ่มใน เช่น กล้วยทอด
3. การปิ้ง เป็นการใช้ความร้อนตํ่าโดยตรงในการปิ้ง ให้แป้งกล้วยสุกและร้อนระอุ ภายในผิวนอกจะแห้ง แข็ง และเนื้อในนุ่ม อุณหภูมิความร้อนที่ใช้ปิ้งจะสูงเกิน 100 ํ
4. การต้ม/นึ่ง กล้วยที่ห่ามจะนำ ไปต้มในนํ้าร้อน/นํ้าเดือด หรือนึ่งด้วยไอนํ้าจนสุก และ ลอกเปลือกออกได้ง่าย หากต้ม/นึ่งจนสุกจะใช้ทำกล้วยต้มผสมมะพร้าวคลุกนํ้าตาล
5. การแปรรูปเชือกกล้วย จะใช้มือ/เครื่อง ฉีด/ดึง กาบกล้วยออกเป็นเส้นๆ ตามยาวรมด้วยกำมะถันแล้วตาก/อบจนแห้งสนิท
6. การทำ กระทงใบตอง จะเลือกใช้ใบกล้วยที่อ่อน-แก่ปานกลาง ที่มีสภาพสมบูรณ์มาทำความสะอาด อาจอบ/นึ่ง/จุ่มในนํ้าร้อน ให้เส้นใยอ่อนตัว แล้วพับเป็นกระทง อาจ รมกำมะถันแล้วตากให้แห้งสนิท

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Processing banana
banana processing technology and food / non-food may be summarized as follows:
1. Baking / Drying technology is used to dry / dehydrated. The temperature was 70 ° up to the water evaporate out sugar, bananas will increase. The incubation in the final stages before the market
2. Fry the use of the water evaporates off. By frying in hot oil at temperatures around 160-180 ° ใie If a raw banana starch components are made ​​of fried banana chips, dried and framed as if into thick slices. The crispy banana chips
3. Low heat is used directly in the grill. A ripe banana flour and baking hot. The outer skin is dry, hard and soft in texture. Heat the grill to high temperatures exceeding 100 °
4. boiled / steamed banana ban will apply. Boiled in hot water / water boils. Or steam and steam until cooked, peel off easily. If boiled / steamed until cooked to make banana coconut mixed with sugar mixture boil
5. Processing of banana rope Use hand / washer / pulled out a banana leaf strips. As long fumigated with sulfur, and dried / baked until dry
6. The banana leaf is used banana leaves mild - to moderate. The conditions are perfect for cleaning. Maybe baked / steamed / dipped in hot water. Weakens the fibers Then folded as sulfur minister may then dried completely.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Processing technology of banana banana
processing the food / not food, may be summarized as follows:
1.Baking / Tak is a technology used in dried / drying temperature using no more than 70 more. A volatile bath out sugars in banana will increase. In the last step before taking a cure to the market
2.Fried is the use of water evaporation technology. By frying in hot oil temperature at that shop 160-180 more. If the banana contains a powder, frying, drying and frame, such as กล้วยฉาบ if thick pieces, crispy outside and soft inside, such as3. Roasting is used to heat the lower directly on the toast. The dough ripe bananas and heated within the surface is dry, hard and soft texture in the temperature is too high 100 used shipping water
4.Boiled / steamed bananas unripe will bring to boil in hot water / water boiling or steaming with steam until cooked and peel off the skin easily. If boiled / steamed until cooked to make banana boiled mix coconut mixed with sugar 5
.Processing of promotion to use / injection molding machine / pull respect into line. Longitudinal (with sulfur and Tak / bake until completely dry
6.The broiler banana will choose to use light to medium - Banana The condition to clean. Steam / steam / may dip in hot water, fiber, soft, and then folding the counts as may the sulfur and exposed to ให้แห้ง close
.