โยเกิร์ต (อังกฤษ: yoghurt (ภาษาอังก

โยเกิร์ต
(อังกฤษ: yoghurt (ภาษาอังกฤษใช้คำนี้เรียกรวม ๆ ทั้งนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต)) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น นมสด นมพร่องมันเนย หรือ นมถั่วเหลือง โดยการใช้แบคทีเรีย แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส และ สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติค ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรด-เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ต


ประวัติ
นักประวัติศาสตร์มีความเห็นว่า โยเกิร์ตเป็นอาหารที่รวมอยู่ในโภชนาการของชนเผ่าทราเซียน อันเป็นบรรพบุรุษเก่าแก่ที่สุดของชาวบัลแกเรีย ชาวทราเซียนเก่งในการเลี้ยงแกะ คำว่า yog ในภาษาทราเซียน แปลว่า หนาหรือข้น ส่วน urt แปลว่า น้ำนม คำ yoghurt น่าจะได้มาจากการสมาสของคำทั้งสองข้างต้น ในยุคโบราณราวศตวรรษที่ 4 ถึง 6 ก่อนคริสตกาล ชาวทราเซียนมีวิธีการเก็บรักษาน้ำนมไว้ในถุง ที่ทำจากหนังแกะ เวลาไปไหนต่อไหนก็เอาถุงนี้คาดเอวไว้ ความอบอุ่นจากร่างกายร่วมกับจุลชีพที่มีอยู่ในหนังแกะ ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาการหมักขึ้น น้ำนมในถุงก็กลายสภาพเป็นโยเกิร์ตไป นักวิทยาศาสตร์บางคนสันนิษฐานว่า สิ่งที่มีมาก่อนโยเกิร์ตน่าจะเป็นน้ำนมหมักที่ใช้ดื่ม เรียกว่า คูมิส (Kumis) น้ำนมชนิดนี้ทำมาจากน้ำนมม้า โดยชนเผ่าที่มาอยู่ก่อนหน้าชาวบัลแกเรีย เช่น ชนเผ่าที่เร่ร่อนที่อพยพย้ายถิ่นฐานจากทวีปเอเชียมายังคาบสมุทรมัลข่านในปี ค.ศ.681ในยุโรปตะวันตก โยเกิร์ตปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในราชสำนักของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 แห่งฝรั่งเศส ครั้งนั้นกษัตริย์พระองค์นี้ประชวร มีพระอาการปั่นป่วนในท้อง แพทย์ชาวตุรกีผู้หนึ่งจึงทำการรักษาโดยให้เสวยโยเกิร์ตที่นำมาจากบัลแกเรีย เรื่องนี้ศาสตราจารย์คริสโต โชมาคอฟ รายงานไว้ในหนังสือ Bulgarian Yoghurt-Health and Longerity

ประโยชน์
โยเกิร์ตเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการดีกว่านมสด เช่น โปรตีนเคซีนในนมเปรี้ยวจะถูกนำไปใช้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีกว่า เพราะย่อยสลายได้ง่ายกว่า] ดร.โยชิโร ชิมาซากิ ศึกษาว่าการกินนมเปรี้ยวที่มีกรดน้ำนมจะช่วยรักษาอนามัยปาก ป้องกันไม่ให้เป็นรำมะนาด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Yogurt. (English: yoghurt (in English this word is used for both milk and yogurt, sour referred)) is a type of dairy products, such as fresh milk. Skim milk or soy milk by using bacterial lacto Bacillus Vibrio. The domain SIM SIM and ACE ropto khakhat finlat thermostat neck station is the primary fermentation into milk products. These bacteria aid in lactose digestion, milk is ch3chohcooh. And/or by acid and citrus acid-base is located between 3.8-4.6 there are 2 types of yogurt is sour milk is the first type that resembles a similar drink water. Another type is the condensed liquid that looks like sour milk, called yogurt. History Historians have commented that the yogurt is included in the nutrition of the tribe travel to Asian surfacing is the oldest ancestor of nationals of Bulgaria. Xian travel nationals Shepherd excels in the word yog guru mantra in the language translated as thick or condensed milk, the word translated as urt section yoghurt is supposed to have come from a compound of two words above. In the ancient stories of the 19th century 4 to 6 BC. Xian travel nationals have milk storage methods documented in the bag is made from sheepskin, the time it took the girded for this bag. The warmth from the body in conjunction with an existing in-treated sheep leather makes up the fermentation reaction. Milk in bags, it becomes a condition to yogurt. Some researchers assumed that what has come before, yogurt, fermented milk, which is probable used drink called Miss Cusack (Kumis) this type of milk is made from horse milk by tribes that came ahead of nationals of Bulgaria, such as nomadic tribes migrated from Asia, moving to the peninsula in years, Asif Khan, malware. Western Europe in 1901, 681 yogurt appears for the first time in the 16th century in the Court of King Francis of France divided the 1 bed King prachuan the symptoms of this turbulence in the stomach. So one of the Turkey nationals medical treatment, take yogurt taken from Bulgaria. In this story Professor Christopher olive neck-report in Bulgarian and Yoghurt-Health Longerity. Benefits Yogurt is the better nutritional value, such as milk proteins, casein in milk, sour, is used for the body is better because it's easier digestion]. Dr. Yoshi Kawasaki. Learn how to eat milk, sour milk acid helps maintain oral hygiene. Prevent MASAK sizes.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Yogurt
(English: yoghurt (English words are known collectively as milk and yogurt)) is a product made ​​from milk, such as milk, skim milk or soy milk by. lactobacilli bacteria bacillus S. Macedonia mafic and year Stephanie Koch sale. Thermo Phil Dallas. Essentially put into various fermented dairy products. These bacteria help digest the sugar lactose in milk to lactic acid. The sour and acidic conditions with the acid - base is between 3.8 to 4.6 are two types of milk, curd at first looks like a drink of water. Another is a yogurt that looks slurries called. Yogurt history, historians have said. Yogurt is a nutritious food that is included in the tribe's travel hacker. The oldest ancestor of Bulgaria. The Australasian Travel excels in the yog sheep in heavy traffic or transport the Hsien means urt that the yoghurt milk is derived from a compound of two words above. In ancient times, about 4 to 6 century BC, the Australasian Travel has a way of keeping milk in a bag. Made of sheepskin It took time to get to where this bag was girded. The warmth of the body with microorganisms that exist in sheepskin. Allows the fermentation reaction. Milk in bags, was converted into the yogurt. Some scientists have speculated that What has come before Yogurt is a fermented milk drink called double Miss (Kumis) this type of milk made ​​from milk. By tribes that came before the Bulgarian nomadic tribes such as the migration from Asia to the Gulf Coast in Malmo Khan. AD 681 in Western Europe Yogurt appears for the first time in the 16th century at the court of King Francis of France, the first time this king was ill. The symptoms are stomach upset Turkish doctors who had treated one by eating yogurt brought from Bulgaria. This professor Christopher Cho came Novikov reported in Bulgarian Yoghurt-Health and Longerity benefits of yogurt are foods that provide nutritional value than milk proteins such as casein in milk is being utilized. the body is better It is easily digested than] Dr. Yoshikazu Hiroshima Nagasaki study that eating yogurt containing lactic acid will help maintain oral hygiene. Prevent gumboil