มาการอง ส่วนผสม อัลมอนด์ป่น 125 ก

มาการอง
ส่วนผสม

อัลมอนด์ป่น 125 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
สีผสมอาหารชนิดผงสีแดง 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว (1) 55 กรัม
สีผสมอาหารชนิดผงสีเหลือง 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว (2) 55 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
ไข่ขาว (3) 55 กรัม

วิธีทำ


ใส่อัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลไอซิ่งลงในเครื่องบดอาหาร


ปั่นอัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลไอซิ่งแค่พอเข้ากัน (ตามภาพ)


นำไปร่อนใส่ลงในอ่างผสมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน




ใส่สีผสมอาหารชนิดผงสีแดงลงไปในอัลมอนด์ส่วนที่ 1 คนผสมให้เข้ากัน





ใส่ไข่ขาว (1) ลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้


ใส่สีผสมอาหารชนิดผงสีเหลืองลงไปในอัลมอนด์ส่วนที่ 2 คนผสมให้เข้ากัน




ใส่ไข่ขาว (2) ลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้





ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด




ระหว่างรอให้น้ำเชื่อมเดือด ให้ตีไข่ขาว (3) ให้ขึ้นฟู (ตามภาพ) แล้วหยุดตี รอให้น้ำเชื่อมเดือด






รอให้น้ำเชื่อมเดือดที่อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ยกลงจากเตา จากนั้นค่อย ๆ ไปเทลงในไข่ขาวที่ตีไว้ ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุด


ตีผสมจนไข่ขาวตั้งยอด (ตามภาพ) จะได้อิตาเลียนเมอแรงก์


พักทิ้งไว้จนอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส




ใส่เมอแรงก์ลงไปในส่วนผสมอัลมอนด์สีแดงที่เตรียมไว้ โดยใส่เพียงนิดเดียวก่อน แล้วคนผสมให้เข้ากัน


จากนั้นจึงเทเมอแรงก์ทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากันจนไม่เห็นสีขาว (คนผสมไม่ต้องนานมาก)




สีเหลืองก็ทำเช่นเดียวกันกับสีแดง




ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบแล้วบีบลงบนแผ่นรองอบ (กะ ๆ เอาเวลาบีบ นับในใจ1-10 มันก็คงจะเท่า ๆ กันแหละ ตามภาพ) พักทิ้งไว้สักครู่จนผิวเรียบและเงาประมาณ 40 วินาที (บีบเสร็จแล้ว ไม่ต้องมาพักอะไรให้เสียเวลาทำมาหากิน แค่รอให้ส่วนผสมไหลลงมาจนหน้าเรียบ เงา ซึ่งใช้ระยะเวลาแค่ 40 วินาทีเท่านั้น)

หมายเหตุ : แผ่นรองอบแบบซิลิโคลนให้เลือกใช้อย่างดี ๆ แพง ๆ ซิลิโคลนแบบถูก ๆ ไม่กี่ร้อยบาทอย่าซื้อมาใช้ เพราะมันกระจายความร้อนได้ไม่ดี ทำให้ใต้ฝาแฉะ แกะออกมากก็จะขาด ซึ่งบีบขนมลงบนถาดโลหะที่มีสารกันติด คือดีสุด ๆ เพราะมันกระจายความร้อนได้ดี ขึ้นทรงสวยไม่มีโยกเอียง



นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส ประมาณ 14 นาที




จากภาพ อบเพียง 5 นาที ขามาการองก็จะเริ่มออกมาให้เห็นแล้ว







พอครบเวลา นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท


นำใส่กล่อง แช่เย็น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Macaroon The ingredients. 125 g ground almonds 150 grams powdered sugar Food color powder 1/4 teaspoon red. 55 g egg white (1) Yellow food color powder 1/4 TSP 55 g egg white (2) 150 g sugar Water 40 g 55 g egg white (3) How to make a. Put the almond flakes with powdered sugar into a food grinder. Blender almond flakes with just enough powdered sugar (as shown). Take it to glide down in your sink mixer and then divide into 2 equal parts. Wearing a red powder food color into 1 part almond people, mix well. Put the egg white (1) and mix together well prepared people. Put food coloring in yellow powder into the almond ones part 2 mix well. Put the egg whites (2) mix well prepared people. Make a syrup by putting the sugar into the pot with the water. Bring to a boil During the wait, the syrup is boiling, beat the egg white (3), Fu (as an image), and then stop the hit, wait for the boiling syrup. Wait for the syrup boils at a temperature of 118° c. Excluding from oven, then slowly pour it into the egg whites mixed with the intended strike hit max speed. Beat egg whites until peaks form, mixing (on photo) is an Italian meringues. Leave the property until the temperature drops below 50° c. Put the meringues into the almond mixture in red. By putting the people first, then just mix well. Then pour it all down to the meringues and mix together until you don't see white (no need to mix very long ones). Yellow did the same with the red. Scoop the mixture then squeeze squeeze bag onto the baking plate (counted in time squeeze ka heart 1-10 it would equally follow, o.)-leave it for awhile, until smooth and glossy surface for approximately 40 seconds (squeeze finished. What's not a waste of time for Just wait for the mixture to flow down the page, a smooth, shiny, which takes just 40 seconds only). Note: silicone baking mat form, select the use all the good examples form silicone thing, found a few hundred bataya buy used because it is not a good heat dissipation make under the lid, wet it, the lack of which squeeze candy onto the metal tray with non-stick. Is the best because it has better heat distribution ... no yoke tilting. Bake at a temperature of 135° c. About 14 minutes ago The image is just a 5-minute walk from the oven, it will start with legs, macaroon, already released. Remove from the oven, enough time to maturity, leave the property until completely cooled. Put frozen box.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Macaroon
Mix almond meal 125 grams icing sugar 150 g red food coloring powder 1/4 teaspoon egg white (1) 55 g of yellow food coloring powder 1/4 teaspoon egg white (2). 55 g sugar, 150 grams of water, 40 g egg whites (3) 55 g How to almond meal and icing sugar in a food mill, blender, almond meal, icing sugar with just enough to combine. (Pictured) to sift into the bowl, then divide into two equal parts, add food coloring powder red into the almond the first person to mix well into egg whites (1) down. the mix Prepared to put food coloring into yellow powder, almonds, the two were mixed together and put the egg whites (2) into the mix. Prepare the syrup by adding sugar and water in a pot. Bring to a boil while waiting for the boiling syrup, beating egg whites (3) the rise (in the picture) and then stop beating wait for the boiling syrup waiting syrup boils at a temperature of 118 degrees Celsius, down from the stove and then to pour. beat the egg whites into the Beat the mixture with a top speed beat egg white mixture until peaks form (pictured) will feature Italian meringue , leave the room temperature drops below 50 degrees Celsius, wearing masks meringue into the almond mixture prepared red. By putting a little before Then, mix well , then pour the mixture into the meringue function all together until I saw white. (People do not mix very long) did the same yellow and red Spoon mixture into a piping bag and squeeze onto a baking sheet (do not squeeze out time from 1-10 in mind, it would be equally so the image. ) room left for a few minutes until smooth and glossy, about 40 seconds (squeeze it. No need to waste time in a while I make a living. Just wait for the mixture to flow down the smooth, shiny, which takes just 40 seconds only) Note pads baked silicone for use as a great expensive silicone model was a few hundred baht, do not buy it. use Because heat dissipation is not good. Under the lid, making slushy It will remove a lot of The squeeze on the dessert tray containing metal stick is good, because it distributes heat well. Up pretty no rocking tilt Bake at 135 degrees for about 14 minutes, from a mere five-minute presentation to the camera, it starts to come out to see, enough time has elapsed, remove from oven room left to cool clear water. refrigerated boxes

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Macaroon.Ingredients.Almond meal 125 grams.The icing 150 grams.Food color powder red 1 / 4 tsp.Egg white (1) 55 grams.Food color powder yellow 1 / 4 tsp.Egg white (2) 55 grams.Sugar 150 grams.Water 40 grams.Egg white (3) 55 grams.How to do.Add the almonds powder with icing sugar into the food grinder.Spin ground almonds with icing sugar just well enough (picture).The SIFT put into the bowl, then divided into 2 parts equally.Add food coloring powder red into the almond the 1 stir well.Egg white (1), stir well prepared.Add food coloring powder yellow into the almond the 2 stir well.Egg white (2), stir well prepared.Electric welding by sugar with water in the pot and heat until boiling.While waiting for the water to boil, beat the egg whites (welding 3) rise (picture), then stop beating until syrup boils.Waiting for syrup boiling temperature 118 C up from the stove, then slowly to pour in the egg white hit, hit mix with speed.Beat the mixture until the egg white peaks (picture) to Italian meringue.Leave until the temperature lower than 50 degrees Celsius.Put into the mix almond meringue. Red is prepared by putting a little bit first, then be blended giving people together.Then pour the meringue. All mix to see white (mixed not long).Yellow can do the same with the red.Mixture bag squeeze and squeeze onto the baking sheet (shift, took the time to squeeze. Count in the 1-10 it would be equally. According to the picture) leave for a moment until the surface is smooth and glossy, about 40 seconds. (squeeze done. Don"t stay any time for a living. Just wait for the mixture flows down to face smooth, shiny, which use the period just 40 seconds only).Note: baking sheet a silicone to choose well. Expensive silicone cheap. No fewer กี่ร) don"t buy used. Because it has a bad heat dissipation, under the wet sheep out, they will lack, which squeeze snacks on trays โลหะที่มี of Nonstick is best, because it dissipate heat well. Up his beautiful no rocking tilt.Bake at 135 degrees Celsius for about 14.