ส่วนประกอบเครื่องปรุงส้มตำลาววิธีทำ

ส่วนประกอบเครื่องปรุงส้มตำลาว
วิธีทำส้มตำลาว
- มะละกอ (สับ)
200
กรัม
- มะเขือสีดา
114
กรัม
- มะเขือลาย (เปราะ)
28
กรัม
- พริกขี้หนูสด
10
กรัม
- พริกแห้งป่น
1
กรัม
- กระเทียม
7
กรัม
- ถั่วฝักยาว
15
กรัม
- มะขามเปียก
3
กรัม
- มะนาว
18
กรัม
- น้ำตาลทราย
10
กรัม
- น้ำปลาร้า (ต้มสุก)
30
กรัม




1.
เรามาเริ่มทำส้มตำลาวกันเลยนะค่ะโดยเริ่มจากใส่ พริก กระเทียม ลงไปตำก่อน อาจใส่มะละกอลงไปเล็กน้อย เป็นเทคนิคไม่ให้พริก กระเทียมที่ตำกระเด็นมากไป สำหรับการทำส้มตำแล้วเราจะใช้ครกไม้นะค่ะ ไม่นิยมใช้ครกหินมาตำ เพราะตำแล้วจะละเอียดเกินไป ทานแล้วไม่อร่อย
2.
พอกระเทียม พริกที่ตำแหลกพอสมควรก็ฝานมะเขือสีดาลงไป บีบมะนาวเพื่อเติมรสเปรี้ยว เพิ่มความเปรี้ยวอีกสักนิดในรสชาติของมะขาม และใส่น้ำตาลทราย แต่ไม่มากเพราะตำลาวไม่เน้นหวาน ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำปลาร้า แต่อย่าลืมทำให้สุกก่อนนะค่ะ
3.
ตำคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสละลายเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่มะละกอเข้าไปโขลกคลุกให้เข้ากัน ฝานมะเขื่อลายหรือที่ภาคกลางเรียกมะเขื่อเปราะ ลงไปในครก แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ส้มตำลาว ตักขึ้นจากครก พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ
4.
ส้มตำลาวต้องรับประทานร่วมกับข้าวเหนียวและผักสดพื้นบ้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ยอดผักบุ้ง สุดแล้วแต่จะหาได้ และถ้าได้รับประทานร่วมกับปลาเผาหรือไก่ย่าง ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส้มตำลาวมื้อนี้ได้อีกมาก แล้วยังได้สารอาหารที่ครบถ้วนอีกด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Lao green papaya salad ingredients component

how Lao green papaya salad- Papaya (chopped)


200 g- Eggplant SIDA


g-114 Aubergine stripe (brittle)
28
g
- Paprika fresh
10
g
- 1 dried chilli ground

g
- Garlic-7


g.


15 grams and string beans-


3 grams wet tamarind- Lemon

18G.
-


10 grams sugar- Fermented fish sauce (cooked cooked)





30 g
1.
.Let's start making papaya salad at Lao food from entering into the garlic pepper roasted before it can enter the papaya down slightly as the garlic roasted pepper, no technique, splash a lot. For the papaya salad, and then we had to use wooden mortar. Do not use the friendship stone mortar Oppose, not good
2.
Artificial ground roasted chili is to accumulate enough to deserve a SIDA fanmakhuea. Squeeze lemons to flavor sour Add a little more sour in taste of tamarind and add sugar, but not so much because of the position of Laos does not highlight the sweet fish sauce is indispensable to abate. 3.
Mash, pound seasonings well into the melting and then put the papaya topped with pounded into them. Slice or stripe khuea Prefecture central call Ma khuea brittle into the mortar, it is the Lao papaya salad completed lap up from mortar. 4.
The Lao papaya salad to eat with sticky rice and fresh vegetables as well as various folk and string beans, cabbage, vegetables, most popular slug, but will find it, and if it be eaten in combination with fish, roast chicken or burnt. It also possesses nutrients as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

how to make salad ingredients Lao Lao papaya papaya (chopped)

-
G
- 200 eggplant Sita
114
G
- eggplant stripes (brittle)
28
G
-. Fresh hot pepper 10
G

-

g dry chili powder 1
-
G
-
7 garlic beans
15
G
-

g tamarind 3
-

. 18 lemonG
-
G
-
10 sugar fermented fish sauce (cooked)
30
G





. 1.Let's do som ลาวก it. Starting from wear, chili, garlic into Tam. May wear Mala กอลง a technique from chilli garlic and bounce off too much. For making salad and we use wood mortar. Do not use mortar to poundYou don't taste good!2.
.When the garlic, chili and slice eggplant Sida enough, it crushed down. Lemon squeezer to fill the sour. Add a little sour taste of tamarind and add some sugar, but not so much because in Laos not focusing on sweet. I is a fermented fish sauce.3.
.Tum mix seasoning well dissolved. Put papaya into mortar mix well together. Slice Ma Bridge designs, or central call Ma Bridge brittle into the mortar. That's done. Papaya Salad with Laos, scoop up from the mortar.4.
.Green Papaya Salad with Laos to eat glutinous rice and vegetables with various local, such as beans, cabbage, top glory. Whatever you can find. And if eaten with grilled fish or chicken.It also has rich nutrients.