* หมูเนื้อแดง(ส่วนสะโพกไม่ติดมัน) 9

* หมูเนื้อแดง(ส่วนสะโพกไม่ติดมัน) 900 กรัม
* ข้าวเหนียวสุก 1/2 ถ้วยตวง
* เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

* หนังหมู 1 ถ้วยตวง (ต้มให้สุกและหั่นเป็นเส้นตามยาว)
* พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
* ถุงพลาสติก,หนังยาง สำหรับห่อแหนม



วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ล้างทำความสะอาดหมูแล้วซับน้ำให้แห้ง (เนื่องจากเนื้อหมูจะดูดซึมน้ำได้ดีทำให้มี ความชื้นสูงและอาจเน่าเสียง่ายระหว่างการหมัก จึงต้องซับน้ำให้แห้งสนิทก่อน) แล้วจึง นำไปบดให้ละเอียด
2. นำเนื้อหมูที่บดแล้วผสมกับเกลือ, ข้าวเหนียวสุก, ดินประสิว, น้ำตาลทราย และ กระเทียม นวดจนเหนียวหรือเป็นก้อนไม่ติดมือ เติมหนังหมูที่หั่นเตรียมไว้และนวดต่อให้เข้ากัน ถ้าต้องการแหนมรสจัดเติมพริกขี้หนูลงไปนวดด้วย

3. เมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก มัดให้แน่นด้วยยางหรือเชือก (บางกรณีอาจห่อด้วยใบตองสดและมัดด้วยตอก) แขวนทิ้งไว้ 2-4 วัน ก็รับประทานได้
4. นำแหนมที่ได้ไปทอดหรือย่างตามชอบ เสริฟเป็นกับแกล้มพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ต้นหอม, ขิง และผักชี) หรือนำแหนมไปประกอบอาหารอื่นก็ได้ (ข้าวผัดแหนม, ยำแหนม, อื่นๆ)
(สำหรับ 3-4 ท่าน)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

* หมูเนื้อแดง(ส่วนสะโพกไม่ติดมัน) 900 กรัม* ข้าวเหนียวสุก 1/2 ถ้วยตวง* เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ* กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ * หนังหมู 1 ถ้วยตวง (ต้มให้สุกและหั่นเป็นเส้นตามยาว)* พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด* ถุงพลาสติก,หนังยาง สำหรับห่อแหนม วิธีทำทีละขั้นตอน1. ล้างทำความสะอาดหมูแล้วซับน้ำให้แห้ง (เนื่องจากเนื้อหมูจะดูดซึมน้ำได้ดีทำให้มี ความชื้นสูงและอาจเน่าเสียง่ายระหว่างการหมัก จึงต้องซับน้ำให้แห้งสนิทก่อน) แล้วจึง นำไปบดให้ละเอียด2. นำเนื้อหมูที่บดแล้วผสมกับเกลือ, ข้าวเหนียวสุก, ดินประสิว, น้ำตาลทราย และ กระเทียม นวดจนเหนียวหรือเป็นก้อนไม่ติดมือ เติมหนังหมูที่หั่นเตรียมไว้และนวดต่อให้เข้ากัน ถ้าต้องการแหนมรสจัดเติมพริกขี้หนูลงไปนวดด้วย 3. เมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก มัดให้แน่นด้วยยางหรือเชือก (บางกรณีอาจห่อด้วยใบตองสดและมัดด้วยตอก) แขวนทิ้งไว้ 2-4 วัน ก็รับประทานได้4. นำแหนมที่ได้ไปทอดหรือย่างตามชอบ เสริฟเป็นกับแกล้มพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ต้นหอม, ขิง และผักชี) หรือนำแหนมไปประกอบอาหารอื่นก็ได้ (ข้าวผัดแหนม, ยำแหนม, อื่นๆ)(For 3-4 persons)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

* Pork meat (thigh lean) 900 grams
* 1/2 cup cooked rice
, salt * 2 tablespoons
brown sugar 2 tablespoons *
* pounded garlic 2 tablespoons pork * 1 cup (cooked and cooked and sliced. Long lines) * fresh paprika 10-15 tablets * plastic bags, rubber bands. Packing for sour way to do step by step one. Rinse the pork and pat dry. (The pork will absorb water very well made. High humidity and perishable during fermentation. So pat dry completely before) and then grind 2. Remove pork, mashed and mixed with salt, rice is cooked, saltpetre, sugar and knead until garlic is not sticky or lumpy hands. Add the sliced ​​pork and prepared to massage together. To add sour spicy paprika to massage with three. When the massage is then blended into cubes. Cover with plastic wrap Bound tightly with rubber or rope. (There may be wrapped in banana leaves and tied with live percussion), 2-4 day suspension was eaten four. Bring the Pork fried or grilled as you like. Hors d'oeuvres are served with fresh vegetables (cabbage, onion, ginger and coriander) or any other fermented cooking. (Pork fried rice, salad, sour, etc.) (3-4 people).