มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น โด

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น
โดย Webmaster : อ่าน 24253 ครั้ง

มารยาท ในการรับประทานอาหารของแต่ละประเทศ มักจะมีความแตกต่างกันไป มากบ้างน้อยบ้าง จากการหลอมรวมประวัติศาสตร์ ความเชื่อ วิถีชีวิต และสติปัญญาของบรรพบุรุษของชนชาตินั้นๆเข้าด้วยกัน จนกลายเป็นประเพณีปฏิบัติในการร่วมโต๊ะอาหาร เพื่อให้ทุกๆคน สามารถรับประทานอาหารร่วมกันได้ ด้วยความเอร็ดอร่อยและเพลิดเพลิน

แม้ว่าการปรับตัวให้คุ้นเคยกับมารยาทในการรับประทานอาหารของประเทศอื่น เป็นสิ่งที่ต้องใช้เวลานาน แต่เมื่อเข้าเมืองตาหลิ่ว ก็ควรต้องหลิ่วตาตาม มิฉะนั้น อาจทำให้ผู้ที่ร่วมวงอาหาร เกิดความกระอักกระอ่วน หรือเป็นการเสียมารยาทอย่างร้ายแรงโดยไม่ได้ตั้งใจก็ได้

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น ที่รวบรวมมานี้ แม้ว่าบางอย่าง จะไม่เป็นสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นทุกคน ยึดถือปฏิบัติทุกๆครั้ง

แต่หากพวกเราชาวไทย ที่จำเป็นต้องติดต่อคบหากับคนญี่ปุ่นได้ทราบไว้ ก็ย่อมสามารถหลีกเลี่ยงการกระทำ อันเป็นการเสียมารยาทโดยมิได้ตั้งใจ ให้หมดสิ้นไปได้

การรับประทานอาหารอย่างมีมารยาท ท่ามกลางเพื่อนร่วมโต๊ะชาวญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่จะได้รับการชื่นชมแล้ว ยังถือเป็น "เส้นทางลัด" ในการที่จะได้รับการยอมรับและความไว้วางใจ จากชาวญี่ปุ่นเจ้าของวัฒนธรรม อันจะทำให้การคบหาสมาคม เป็นไปอย่างสนิทสนมแน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น จึงควรอย่างยิ่งที่จะศึกษาผ่านตา และพยายามฝึกใช้ทุกครั้งที่มีโอกาส

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น มีรายละเอียดข้อปลีกย่อยเป็นอย่างมาก ดังนี้

กำหนดที่นั่งตามสถานภาพของแต่ละคนอย่างชัดเจน
กล่าวคำว่า Itadakimasu (いただきます) ก่อนรับประทานอาหาร และ Gochisousama (ごちそうさま) หลังจากรับประทานอาหารเสร็จสิ้น โดยอาจพนมมือในระดับอก และก้มศีรษะเล็กน้อย เพื่อแสดงความขอบคุณต่อผู้ที่ผลิตและปรุงอาหาร ตลอดจนธรรมชาติที่ประทานอาหารเหล่านั้นมาให้
ยกภาชนะทุกชนิดขึ้นในระดับอก ในระหว่างที่รับประทานอาหาร โดยถือไว้ด้วยมือซ้าย (หรือมือข้างที่ไม่ได้ใช้ตะเกียบ) ยกเว้นจานขนาดใหญ่ หรือจานที่มีการจัดเรียงอาหารไว้อย่างสวยงาม
การไม่ยกภาชนะขึ้นจากโต๊ะ แต่ทานโดยการก้มศีรษะเข้าไปใกล้ภาชนะ เรียกว่า Inugui (犬食い) ถือเป็นสิ่งที่เสียมารยาท
ขณะที่คีบอาหารเข้าปาก ไม่ใช้มืออีกข้างหนึ่งรองใต้อาหาร เพื่อป้องกันอาหารร่วงหรือน้ำซอสหยดไหล
การใช้มือรองใต้อาหาร เรียกว่า "จานมือ" หรือ Tezara (手皿) ซึ่งดูคล้ายเป็นสิ่งที่มีมารยาท แต่ถือเป็นสิ่งที่ผิดมารยาท
หากกังวลว่าอาหารจะร่วง ให้ใช้จานเล็ก จานแบ่ง หรือฝาถ้วย เป็นภาชนะรองใต้อาหาร ระหว่างที่คีบอาหารเข้าปาก
ใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารทุกชนิด โดยใช้เฉพาะส่วนปลายของตะเกียบเท่านั้น
รับประทานสลับกันระหว่าง น้ำซุป ⇔ กับข้าว ⇔ ข้าวสวย โดยไม่รับประทานเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่งติดๆกัน
น้ำซุป หรือน้ำในชามของนึ่ง ให้ยกถ้วยซุปขึ้นดื่มโดยตรง โดยไม่ใช้ช้อน
การดื่มน้ำซุปและทานบะหมี่ ให้ดื่มและทานโดยมีเสียงดังเล็กน้อย
ระหว่างที่เคี้ยวอาหารอยู่ในปาก ไม่ขยับตะเกียบไปมา หรือแสดงท่าทางที่เตรียมจะคีบอาหารชิ้นอื่นต่อ
การขอข้าวเพิ่ม ควรเหลือข้าวสวยติดก้นชามไว้ 1 คำ
การรับชามข้าวหรือถ้วยซุปที่ขอเพิ่ม ให้รับโดยใช้มือทั้ง 2 ข้าง แล้ววางลงบนถาดข้างหน้าตนเองครั้งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงค่อยยกชามข้าวขึ้นเพื่อรับประทานต่อ
อาหารที่ไม่ชอบ หรือทานไม่ได้ ไม่ควรใช้ตะเกียบสัมผัสส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหารจานนั้น
ไม่ท้าวข้อศอกบนโต๊ะอาหาร
ไม่ชะโงกหน้าไปดูอาหาร
ไม่ทานอาหารให้เหลือ
ไม่ลุกจากที่นั่งกลางคันโดยไม่จำเป็น
ไม่ใช้ไม้จิ้มฟันระหว่างรับประทานอาหาร
การใช้ไม้จิ้มฟัน ให้ใช้เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว โดยใช้มือข้างอีกข้างหนึ่งป้องปากไว้ และไม่ใช้เวลานานจนเกินไป
ไม่ใช้มือสัมผัสเส้นผม ระหว่างรับประทานอาหาร
ไม่วางสิ่งของ ไม่ว่าจะเป็นกระเป๋าถือ บุหรี่ ฯลฯ บนโต๊ะอาหาร
ดื่มน้ำชา เฉพาะภายหลังจากที่รับประทานอาหารเสร็จแล้ว
ไม่ใช้โทรศัพท์ หรือเปิดเสียงสัญญาณโทรศัพท์ ในวงโต๊ะอาหาร

ความแตกต่างในการใช้ตะเกียบของชาวญี่ปุ่นและชาวจีน


ญี่ปุ่น
จีน
วัสดุ ทำจากไม้ ไม้ไผ่ หรือพลาสติก
ทำจากวัสดุ 5 ประเภท คือ ไม้หรือไม้ไผ่ โลหะ งาช้างหรือกระดูกสัตว์ หยกหรือหินมีค่า และพลาสติก
รูปทรง ด้ามตะเกียบทรงกลม ปลายเรียวแหลม เหมาะสำหรับการทานปลาที่มีก้าง
ด้ามตะเกียบทรงกระบอก เพื่อป้องกันการกลิ้งหล่น ปลายตะเกียบทรงกลม มีความยาวกว่าตะเกียบญี่ปุ่นมาก
เพศ มีตะเกียบผัวเมีย (Fuufu bashi) และชามข้าวผัวเมีย (Fuufu chawan) โดย ตะเกียบและชามข้าวของฝ่ายหญิงจะมีขนาดเล็กกว่าของฝ่ายชายเล็กน้อย
ไม่แบ่งตะเกียบตามเพศชายหรือหญิง
ตะเกียบส่วนตัว มีตะเกียบ ชามข้าว และถ้วยน้ำชาส่วนตัว ไม่ใช้ปะปนกับบุคคลอื่นในครอบครัว
ไม่มีตะเกียบหรือภาชนะส่วนตัว สามารถใช้สลับกันได้ทุกคนในครอบครัว
ตะเกียบเด็ก มีขนาดเล็ก และเปลี่ยนเป็นขนาดยาวขึ้น ตามการเติบโตของเด็ก
ใช้ตะเกียบขนาดเดียวกันกับผู้ใหญ่ ตั้งแต่เล็กจนโต
การวางตะเกียบ วางขนานกับที่นั่ง
ก่อนทานข้าว วางด้านขวาของถ้วย ตั้งฉากกับที่นั่ง เมื่อทานเสร็จแล้ว วางพาดบนชามข้าว ขนานกับที่นั่ง
การดื่มซุป ยกถ้วยซุปขึ้นดื่มโดยตรง โดยดื่มให้มีเสียงเล็กน้อย
ใช้ช้อนตักซุป ไม่ยกถ้วยซุป และไม่ดื่มโดยทำเสียงดัง
ตะเกียบกลาง มีตะเกียบกลาง (Tori bashi)
ไม่มีตะเกียบกลาง
วิธีรับประทาน ใช้ตะเกียบเพียงอย่างเดียว..ซุปทุกชนิด จะยกถ้วยซุปขึ้นดื่มโดยตรง..ใช้ตะเกียบกลางคีบอาหารในจานเปล
ใช้ช้อนสำหรับทานซุป และใช้ตะเกียบสำหรับทานข้าวและอาหารชนิดอื่น..ใช้ตะเกียบของแต่ละคน คีบอาหารในจานเปล เพื่อแสดงความสนิทสนม
หมายเหตุ : การใช้ตะเกียบของชาวเกาหลี ส่วนใหญ่จะเหมือนกับชาวจีน แต่ตะเกียบมักจะเป็นโลหะ และไม่ยาวเท่ากับตะเกียบจีน


มารยาทในการกำหนดที่นั่ง

การรับประทานอาหารที่เป็นพิธีรีตอง โดยเฉพาะกรณีที่มีครูบาอาจารย์ ผู้หลักผู้ใหญ่ ผู้บังคับบัญชา ฯลฯ ร่วมวงอาหารอยู่ด้วย จะต้องนั่งในตำแหน่งที่ถูกต้อง ตามเกียรติและศักดิ์ศรีของแต่ละฝ่ายอย่างเคร่งครัด

ที่นั่งในการรับประทานอาหารอย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Dining etiquette in Japan
by Webmaster: read 24 253 times in the dining etiquette of each country. There are often different. Varying From a fusion of history, faith and wisdom of the ancestors of the peoples living there together. It became a tradition to attend the dinner table. For everyone Dining together With gusto and relish the adaptation familiar with the etiquette of eating of other countries. It is something that takes a long time. But when the Romans It should be connivance by those who otherwise might join the diet. A dilemma Or a serious gaffe by mistake was eating etiquette in Japan. Gathered Although some It is not something that the Japanese people. Abide every time , but if we were in Thailand. Contact associating with people who need to hear it. It would be able to take evasive action. The gaffe contingent. To put an end to eating etiquette. Among fellow Japanese table Not only to be admired, but also as a "shortcut" to get the recognition and trust. The Japanese Culture owner This will enable the association Is intimately bound up even more. Therefore strongly advised to study the eye. And use every opportunity to practice courtesy in the Japanese diet. There is a very detailed minutiae. As determined by the status of each seat is clearly saying that Itadakimasu (いただきます) before eating and Gochisousama (ごちそうさま) after a meal is finished. It may hands in the chest. And head bent slightly To show their appreciation to those who produce and cooking. As well as natural food given to them to lift all vessels in the chest. During the meal By holding it with his left hand (Or hand, does not use chopsticks) except large dish. Or a plate with food, nicely arranged to lift the container up from the table. But by the head closer to the container called Inugui (犬食い), considered the gaffe while TONG mouth. Do not use the other hand, under the food. To prevent loss of food or water flow drops sauce using a hand under a so-called "fast hands" or Tezara (手皿), which is similar manners. But the gaffe is concerned that if the food will fall. Use a small plate to plate or cup containers under cover food. During TONG mouth using chopsticks to eat all kinds of food. Using only the tip of chopsticks only alternate between eating soup with rice ⇔ ⇔ rice by eating only one consecutive broth. Or a bowl of steaming water Drinking a cup of soup up directly. By not using a spoon to drink soup and eat noodles. Reviewed by a drink and a little noisy during chewing food in the mouth. Do not move chopsticks to Or gestures prepared to fork over another piece of food on the request for rice. The rice bowl should stick to one term to get a bowl of rice or a cup of soup on request. Use both hands to get the two sides and place on a tray in front of their own once before. Then gradually lift a bowl of rice to eat a diet that does not like. Or do not Do not use chopsticks touching any part of the food is not slumping elbows on the table, not leaned to food, do not eat the rest without leaving your seat halfway without using a toothpick between meals using a toothpick. teeth Use this when finished eating. On the one hand cupped to his mouth. It does not take too long and did not touch the hair. The restaurant does not put anything Whether it's a handbag, cigarettes, etc. tableware tea. Only after the meal is finished, do not use the phone. Or turn the dial tone In the table, the difference in the use of chopsticks, Japanese and Chinese , Japanese, Chinese, wood, bamboo or plastic material made ​​from five types of wood or bamboo, bone, ivory or metal. Jade or precious stones And plastic shapes Round handle chopsticks Sharp end Eating fish is good for bone handle chopsticks cylinder. To prevent falling, rolling Round chopsticks Japanese chopsticks are longer than males. Chopsticks spouses (Fuufu bashi) and a bowl of rice spouses (Fuufu chawan) by chopsticks and rice bowl, women are smaller than men's department a little not break chopsticks as male or female chopsticks are chopsticks, rice bowls and cups. private tea Do not use it along with other family members , no chopsticks or private vessels. Can be used interchangeably families with small children chopsticks and a size up. The growth of children use chopsticks same size as adults. Since small and grow the chopsticks. Placed parallel to the seat before a meal. Place the right side of the cup Perpendicular to the seat When the review is complete, Draped on bowl Parallel to the seat , drinking soup Lift up a cup of soup directly The options shall have a soup spoon cup of soup and a drink by making noise middle chopsticks. Central chopsticks (Tori bashi) no middle chopsticks to eat. Use chopsticks alone.. Soup of all kinds. Drinking a cup of soup to raise more directly.. Use chopsticks in the middle fork plate spoon for soup. And using chopsticks for rice and other food.. Use of chopsticks each. TONG on plate To show intimacy Note: The use of Korean chopsticks. Most Chinese like But usually metal chopsticks And as long as Chinese chopsticks etiquette in the seat dining at the ceremony. Especially the case with the Philistines. Grown-up Supervisors, etc. Together with the food. To sit in the correct position. The honor and dignity of each strict seats in eating less.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Dining etiquette in Japan.By Webmaster: read 24253 times.Etiquette in the eating of each country are different, more less from fusion history, beliefs, and way of life. And the wisdom of ancestors of each nation together. To become a tradition to eat food, so that everyone can eat together. With zest and enjoy.Although the adjustment to familiar with the etiquette of eating of any other country. Is something that can take a long time, but when when in Rome do as the Romans do. Otherwise, it should probably makes those who join food was awkward. Or disrespectful, serious by mistake.The etiquette of eating Japan gathered here, although some are not what the Japanese all upheld at all times.But if we are Thai. To contact with the Japanese know. It surely can avoid action. The rude not meant to put an end.Dining etiquette. Among the friends join the Japanese. Not only will be appreciated. It is a "shortcut" in order to receive recognition and trust. Japanese culture from the owner, which would lead to an intimate association is very strong. It should be strongly to study through the eye. And try to practice using, at every opportunity.Dining etiquette in Japan. Detailed minutiae is as follows.Seat assignment according to the status of each clearly.Say Itadakimasu (い た だ き ま す) before eating, and Gochisousama (ご kana そ う さ ま) after having finished by hands in your chest. And the bow head a little bit. To show our gratitude to those who produce and cooking. As well as nature that feed them.Lift up the all kinds of containers During dining, by holding the left hand (or the hand that don't use chopsticks) ยกเว้นจาน large. The sort of food or dish beautifullyDo not lift the container B.