บัวลอยสามสีกับสองไข่.. บัวลอยอร่อย

 
บัวลอยสามสีกับสองไข่.. บัวลอยอร่อย ใส่ไข่ยิ่งอร่อย ^^
Share the post "บัวลอยสามสีกับสองไข่.. บัวลอยอร่อย ใส่ไข่ยิ่งอร่อย ^^"


บัวลอยไข่หวานและไข่เค็ม
บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคนค่ะ รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานอย่างระมัดระวังค่ะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ที่นำมาปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีสีสันเพิ่มขึ้น หน้าตาน่ารับประทานมากขึ้น ก็เลยเป็นที่มาของชื่อบัวลอยสามสีค่ะ สีสวยและอร่อยด้วย )
เมนูอร่อยวันนี้หมูเหมือนเดิมค่ะ เสียเวลาในการทำนิดหน่อย (ถ้าชวนคนในครอบครัวมาสนุกกัน มาช่วยกันทำ ทำไปคุยเล่นกันไปเผลอแผล็บเดียวก็เสร็จแล้วล่ะค่ะ) แต่รับรองว่า เมื่อได้ทานแล้วจะหายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้งเลยค่ะ (ขอเวอร์นิดๆ) ^^ พร้อมแล้วก็ตามไปดูวิธีทำบัวลอยไข่หวาน กันเลยค่ะ
วัตถุดิบ บัวลอยสามสี (บัวลอยไข่หวาน)
เผือกสดๆค่ะ (บัวลอยสีที่ 1) วิธีการเลือกเผือก เลือกผลที่หนักๆเอาไว้ค่ะ เพราะเนื้อที่ฝ่อทำให้ผลเผือกมีน้ำหนักเบา และผิวของเผือกไม่มีรอยช้ำ รอยบุ๋มหรือเน่าค่ะหั่นเผือกเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้สุกง่าย

เผือกสด
ฟักทอง (บัวลอยสีที่ 2) วิธีการเลือกก็คล้ายกับเผือกค่ะ ถ้าซื้อทั้งลูก เช่น ฟักทองญี่ปุ่น ให้เลือกลูกที่มีน้ำหนักมาก ผิวเรียบเกลี้ยง ไม่มีรอยถูกแทะ ช้ำ หรือบุบ ถ้าเป็นฟักทองไทยๆ ซื้อเป็นชิ้นที่แม่ค้าแบ่งขายจะง่ายกว่าค่ะ ให้ดูที่สีของเนื้อฟักทอง ถ้ามีสีอมเขียวอมเหลือง มีเนื้อแป้งนวล คือฟักทองที่แก่จัด นำมาปรุงอาหารอะไรก็อร่อยค่ะ และเหมาะสำหรับขนมบัวลอยของเราในวันนี้ค่ะ จะได้มีสีเหลืองสดใสน่ากินหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก เพื่อให้สุกง่ายเช่นกันค่ะ

ฟักทองญี่ปุ่น
เราจะนึ่งฟักทอง และเผือกกันก่อนค่ะ ใช้เวลาการนึ่งเมื่อน้ำเดือด จับเวลาประมาณ 5 นาทีค่ะ ถ้าเราหั่นชิ้นใหญ่ก็จะใช้เวลานึ่งนานกว่านั้นค่ะ

เผือกนึ่งและฟักทองนึ่ง
ระหว่างรอฟักทองและเผือกคลายความร้อน เราก็มาเตรียมน้ำใบเตย (บัวลอยสีที่ 3)ล้างใบเตยให้สะอาด โดยรูดตามความยาวใบเลยค่ะ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อนำไปปั่น เน้นว่าอย่าใส่น้ำลงไปมากนะคะ แต่ถ้าชอบสีอ่อนๆก็ตามแต่ความชอบเลยค่ะ ส่วนเราชอบสีเข้มๆเพราะมันหอมจริงๆ ^^

ใบเตยหั่นชิ้นเล็กๆ
ปั่นจนละเอียดแล้วคั้นเอาแต่น้ำ จากนั้นนำไปกรองเอากากใบเตยออกค่ะ

เทใส่กระชอนเพื่อกรองกากใบเตยขยำให้น้ำออกมาให้หมดเลยค่ะ

ขยำให้น้ำออกมาให้หมดวัตถุดิบพร้อมแล้วค่ะ

วัตถุดิบพร้อม
ขั้นตอน/วิธีทำ บัวลอยสามสี
เริ่มลงมือกันเลยค่ะ นำเผือกที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด แต่เราชอบแบบหยาบๆ เวลาเคี้ยวเจอเนื้อเผือกแล้วมันอร่อยมากเลยค่ะ

บดเผือกให้ละเอียดเมื่อละเอียดแล้ว ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปผสมค่ะ เน้นว่าค่อยๆใส่แป้งนะคะ (สำหรับคนที่ชอบเนื้อเผือกเยอะๆ) เพราะเผือกมีความชื้นอยู่เล็กน้อย ถ้าใส่มากไปเราต้องเพิ่มน้ำตามอีกค่ะ

ใส่แป้งข้าวเหนียวนวดให้เข้ากันค่ะ ถ้าแห้งเกินไป นวดแล้วจะเป็นเม็ดๆ ก็ค่อยๆเติมน้ำลงไปแล้วนวดจนเหนียวค่ะ

นวดให้เข้ากันเสร็จแล้วได้แบบนี้ค่ะ สังเกตว่าเนื้อแป้งของเรา จะมีเนื้อหยาบ เพราะเผือกเราบดไม่ละเอียด และเราใส่เนื้อเผือกเยอะค่ะ (ทำทานเองเอาให้อร่อยค่ะ ไม่ใส่สีและกลิ่น)

เสร็จแล้วค่ะจากนั้นใครมีลูกมีหลาน ก็เอามาร่วมสนุกในขั้นตอนการปั้นนี้ได้เลยค่ะ

ปั้นเป็นลูกขนาดตามชอบค่ะต่อด้วยฟักทองค่ะ ฟักทองจะบดง่ายกว่าเผือกค่ะ เพราะในเนื้อฟักทองนึ่งมีน้ำอยู่มาก

ฟักทองบดจากนั้นนำมานวดกับแป้งข้าวเหนียว และเหมือนเดิมค่ะ ให้ค่อยๆใส่แป้งค่ะ

นวดฟักทองกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนได้ที่จะได้แบบนี้ค่ะ

นวดได้ที่แล้วและนำมาเป็นลูกๆเล็กๆเหมือนกันกับเผือกเลยค่ะ

ปั้นเป็นลูกเล็กๆสุดท้าย น้ำใบเตยสีเขียวของเราค่ะ

นวดแป้งกับบ้ำใบเตยนวดให้เข้ากัน


นวดให้เข้ากันจนได้แบบนี้ สังเกตว่า น้ำใบเตยเข้มข้นของเรา นวดออกมาแล้วสีอ่อนจัง แต่พอสุกแล้วก็สวยสุดๆเลยค่ะ

นวดเสร็จแล้วจากนั้นก็หน้าที่ลูกหลานค่ะ เทคนิคในการปั้น (ทำไมเพิ่งจะมาบอกเนี่ย??) ^^ ปั้นเป็นแท่งยาวๆ แล้วบิออกมาเป็นส่วนๆ แล้วคลึงให้กลมค่ะ

ปั้นบัวลอยเสร็จแล้วค่ะ
เสร็จไปอีกหนึ่งสี
จากนั้นเราจะเอาบัวลอยที่เราปั้นเสร็จแล้ว ผึ่งลมไว้ก่อนนะคะ เพื่อเพิ่มความเหนียวค่ะ ส่วนใครที่ปั้นออกมาแล้วเหลวเกินไป นำเข้าตู้เย็นหรือผึ่งลมให้แห้งนานอีกหน่อยและใครที่ปั้นออกมาแล้วเยอะเกิน ทานไม่หมดแน่ๆ แบ่งเก็บใส่กล่องปิดฝาให้เรียบร้อย อยู่ได้ 3 วันเลยค่ะ ลองเก็บมาแล้ว (ถ้าใครลองเก็บได้นานกว่านี้บอกกันด้วยนะคะ ^^)จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำและน้ำตาลนะคะ เราจะทำไข่หวานกันก่อน ทานกี่คนกี่ฟองก็ทำตอนนี้เลยค่ะ อ้อ ถ้าหากเราใช้น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ที่สีออกสีน้ำตาลอ่อน ไข่หวานของเราจะสีออกแดงๆ ไม่สวยแต่ดีต่อสุขภาพกว่าค่ะ แต่ถ้าเราใช้น้ำตาลทรายขาวล่ะก็ ไข่หวานที่ได้หน้าตาสวยเลยล่ะค่ะ (สำหรับคนที่อยากทำขายควรเลือกน้ำตาลทรายขาว) และวันนี้เราเลือกที่ความสวยค่ะ ^^

ตั้งหม้อใส่น้ำและน้ำตาล
เมื่อน้ำเดือดแล้ว น้ำตาลละลายหมดแล้วให้หรี่ไฟอ่อนไว้ค่ะ แล้วค่อยใส่ไข่ลงไป

ใส่ไข่ชอบสุกดิบแค่ไหนตามความชอบเลยค่ะ ส่วนไข่เค็มเราใช้ไข่เค็มดิบ แยกเอาแต่ไข่แดง ไปลวกน้ำร้อนค่ะ (ขออภัยไม่มีภาพ)

ไข่หวานแบบดิบๆและนี่คือไข่หวานจากน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีค่ะ ถ้าเราทำน้ำกะทิสีเขียวโดยใส่น้ำใบเตยลงไปด้วย เราใช้น้ำตาลธรรมชาติได้เลยค่ะ ไม่ต้องกลัวน้ำกะทิสีไม่สวย เพราะสีเขียวข่มหมดเลยค่ะ

ไข่หวานจากน้ำตาลทรายธรรมชาคิจากนั้นน้ำเชื่อมที่เราต้มไข่หวานก็ใส่หางกะทิ หรือน้ำเปล่าค่ะ (ที่ใส่น้ำเปล่าเพราะบางครั้งเราซื้อกะทิแบบคั้นแห้ง เราไม่มีหางกะทิ ก็ต้มน้ำเปล่าไปก่อนค่ะ พอทุกอย่างสุกหมดแล้ว เราก็ใส่หัวกะทิเป็นขั้นตอนสุดท้าย)

ต้มหางกะทิ ใส่น้ำตาลใส่เกลือป่นเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติหวานแหลมค่ะ จัดการชิมรสชาติให้ได้ที่นะคะ เอาให้รสจัดไว้นิดหน่อย เพราะเราจะใส่หัวกะทิอีกค่ะ

ใส่เกลือป่นเมื่อน้ำเดือด ตามด้วยบัวที่ยังไม่ลอยค่ะ

ใส่เม็ดบัวจมและเมื่อบัวจมสุก มันก็จะลอยขึ้นมาเป็นบัวลอยค่ะ

เดือดพล่านเลยกลายเป็นบัวลอยหมดแล้วค่ะ

บัวลอยของแท้จากนั้นตามด้วยหัวกะทิ ซึ่งหัวกะทิที่เราใช้นั้น เป็นกระทิข้นๆ ที่ใช้สำหรับทำขนมจริงๆ ค่ะ เพราะตอนซื้อจะสั่งค่ะว่าคั้นแห้ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

 BUA Loi three colors with two eggs. .. BUA Loi! Put the eggs, the more tasty. ^^Share the post "floating Lotus three colors with two eggs. .. BUA Loi! Put the eggs, the more tasty. ^^" BUA Loi egg and salted eggs.BUA Loi is your favorite desserts of others, I, as well as the US and her husband, but ... Yes, it must be carefully review both the flour, sugar, coconut milk and eggs, which is a cause of obesity, I exerted (BUA BUA Loy is our floating egg that bring improved varieties, more colorful look more delectable, it is the source of the name BOA floating in three colors and delicious.)Today, the same dishes with pork and waste little time (if it is to persuade people in the family have fun together to help each other to talk to players made inadvertently, I just finished phlaep?), but I can guarantee that when they eat, and then disappears after leaving to pick off a lift (for a server) ^^. Ready to see how they make BOA floating egg yet.Raw materials. BUA Loi three colors (BUA floating egg)Fresh taro! (BUA floating color 1) how to choose taro. As a result, the nak is selected so the atrophy space taro Taro's skin is lighter and there are no bruised bum crack or rot, I cut a small piece of cooked taro is easy to. Fresh taroPumpkin (BUA floating colors 2) how to select, similar to taro and pumpkin ball either, if Japan, for example, purchase, select the heavy balls totally smooth surface does not have to gnaw cham or stamping. If it is a purchase of traditional pumpkin into pieces that will break, I find it easier to trade rivers, take a look at the colors of the pumpkin meat. If there is a yellowish-green color with meat, flour, pumpkin is a slate that will be taken to cook anything delicious Sweetmeat and is ideal for food today! It has a bright yellow edible slice pumpkin into smaller pieces to make easy cooked as well. Japan pumpkin.We are steaming pumpkin and taro before! Take a steaming when boiling water 5 minutes timer. If we cut a big piece, it will take longer than steaming them! Steamed taro and pumpkin, steamedDuring the summer of taro and pumpkin, wait, we came prepared with Pandan leaf (BUA floating color 3) wash Pandan leaf, clean by swiping on the length of the lift and then sliced into smaller pieces to shake. Do not put water into emphasized that it likes it, but if the soft colors, but the passion was. We like it because it's really dark fragrance ^^. Small pieces of Pandan flavor.Shake up in detail and then squeezed to remove the water from the filter, but remove the Pandan leave residue. Tracy place krachon to filter the sewage water, Pandan, khayam was released. Khayam, water comes out, all the raw materials ready. With raw materials.Step by step how to do the floating Lotus/three colors.Begin to lift. Put the cooked steamed taro and then came the grinding, carefully, but I like raw meat, then it looks like chew time taro was very tasty. Then, when taro Crusher. Put the flour into sticky rice mix, I emphasized that gradually put the dough again (for people who like a bunch of white meat) Because there is little moisture taro. If you put more water must be added to another food by us. Put the dough together and massage the sticky rice. If it's too dry, then gently massage it will be met as additional water into it and then I massage the sticky until. Massage, this is done together. It will be the rough texture of the dough, because we're not crunchy taro and meat we put taro, I was (Yes, I make tasty, removal. Do not add color and scent) Yes, I have finished, and then there was his son, who came to join in the process of this thematic evaluation. Sculpture is the size I like pumpkin pumpkin by taro, I was crushed because they are simpler in texture, there is so much water, steamed pumpkin. Crushed pumpkins and then bring the sticky rice flour and starch, was putting out the same! Pumpkin sticky rice flour with massage massaging until it has to be this way. Massages and bring the same as small children was taro. The final sculpture is a small ball. Our Green Pandan Juice. Massaging the dough with bam Pandan massage together Massage into the water until the concentration of the pandanus leaf; Massage comes out and then light it's very pretty but it was cooked. Massage finished, then Yes, progeny page A technique to fabricate (why just to look??) ^^. Sculpture is a lengthy bar and business out of the round ones, throughout. The floating Lotus sculpture is finished! As to another color.จากนั้นเราจะเอาบัวลอยที่เราปั้นเสร็จแล้ว ผึ่งลมไว้ก่อนนะคะ เพื่อเพิ่มความเหนียวค่ะ ส่วนใครที่ปั้นออกมาแล้วเหลวเกินไป นำเข้าตู้เย็นหรือผึ่งลมให้แห้งนานอีกหน่อยและใครที่ปั้นออกมาแล้วเยอะเกิน ทานไม่หมดแน่ๆ แบ่งเก็บใส่กล่องปิดฝาให้เรียบร้อย อยู่ได้ 3 วันเลยค่ะ ลองเก็บมาแล้ว (ถ้าใครลองเก็บได้นานกว่านี้บอกกันด้วยนะคะ ^^)จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำและน้ำตาลนะคะ เราจะทำไข่หวานกันก่อน ทานกี่คนกี่ฟองก็ทำตอนนี้เลยค่ะ อ้อ ถ้าหากเราใช้น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ที่สีออกสีน้ำตาลอ่อน ไข่หวานของเราจะสีออกแดงๆ ไม่สวยแต่ดีต่อสุขภาพกว่าค่ะ แต่ถ้าเราใช้น้ำตาลทรายขาวล่ะก็ ไข่หวานที่ได้หน้าตาสวยเลยล่ะค่ะ (สำหรับคนที่อยากทำขายควรเลือกน้ำตาลทรายขาว) และวันนี้เราเลือกที่ความสวยค่ะ ^^ Set the pot put water and sugar.When boiling water. The sugar melts completely and the soft light was Dim, and then put the egg into it. Put the egg cooked just like raw was preference? Best salted eggs we use raw salted eggs Soft-boiled egg yolk extracted but yes to hot water (sorry no pics) A raw egg, and the egg is from the sugar does not bleach. If we make Green Thai coconut milk, Pandan water into it. We use natural sugar at all. Do not be afraid because no color coconut water green, he was out. Egg sweet from sugar of Cha Ki then syrup boiled egg, we would put the coconut milk or coconut water (I put the water because sometimes we buy coconut milk, fresh squeezed dry. We have no water and coconut milk soup, tail first. I cooked everything has ended, we put the head at the helm as the last step) Tom helm tail. Put the sugar, put a little salt to taste, Sir. Manage this nation, that I took, a little spicy, because we will put a header at the helm again. Put the salt when boiling water, followed by BOA not floating. Insert the Lotus beads and when cooked the Lotus sank drowning it will float the floating Lotus! Churn loeiklai as BUA Loy has ended. BUA Loi genuine, then helm is followed by a section head at the helm, we use coconut milk as khon used for baking, I really do, because the purchase order process that squeezed dry.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

 
Tangyuan three with two eggs. Tangyuan delicious eggs more delicious


Share the post "Tangyuan three with two eggs. Tangyuan delicious eggs more delicious.




"Tangyuan salted egg yolk, and
.Tangyuan dessert is the favorite of many people, including us and husband. But... Have to eat carefully. Because the starch sugar. Coconut milk and eggs, which is a cause of obesity itself. (Tangyuan is our sweetmeats. Egg omelet.Looks more delicious. So is the origin of the name Tangyuan colors. The color and delicious)
.Today the same delicious pork. The time to do a little (if asked the family to have fun. Let's do it to play it was slick's finished.). But I assure you.(a little) driver
.
and then is how to make dumpling, sweet corn, it
materials Tangyuan three (Tangyuan egg yolk)
.Fresh taro (Tangyuan color 1) how to choose taro, choose the effects of heavy me. Because of the space atrophy taro lighter weight. And the skin of albino no bruises. Dent or rotting. Cut into small pieces to make cooked taro taro fresh simple


.Pumpkin (Tangyuan color 2) how to choose is similar to taro. If you buy both, such as the Japanese pumpkin to choose you the most, the skin smooth. No trace was gnawing, bruised or crushed. If a pumpkin Thai.Look at the color of the pumpkin. If the color green, yellowish flesh pumpkin quenching is to arrange the cook something delicious. And is suitable for our sweetmeats candy today. There will be a bright yellow yummy pumpkin cut into small pieces.

we Japanese pumpkin steamed pumpkin and taro first. Take steaming when the water boils, catch around 5 minutes. If we cut large pieces, it takes one more


. Steamed steamed taro and pumpkinWhile waiting for the pumpkin and taro, relieve the heat, we have prepared water pandanus (Tangyuan color 3) washed clean by swiping pandan leaves along the length. Then cut into small pieces for the spin. Emphasize that don't put water so much.We like the dark because it is really fragrant
.


marinade cut small pieces
spin so thoroughly juice only water. Then used to filter out the waste pandan.
.
pour into the sieve to filter waste water pandanus squeeze out everything.
.
squeeze water out of raw materials ready.

material
.Step / how to make dumpling tri
begin. The taro steamed cooked and crushed to fine, but we like it rough. Time to chew found meat taro and it was very good

.Grind taro to fine resolution. Put the glutinous rice flour into the mixer. Emphasize that slowly add the flour. (for those who like a lot of white meat). Because there is little moisture taro If you put too much we need to add the tear again

.Put the glutinous rice flour and knead together. If too dry, massage and sacrum, then slowly add น้ำลงไปแล้ว massage until sticky.

.Massage well done like this, notice that our powder is coarse grinding because เผือกเร made not detailed. We put so much and Taro (alms myself well. No color and smell)

.Who has finished and then have a grandchild. It participated in the molding process here
.
balls size according to like it with pumpkin. The pumpkin will grind easier taro. Because in the pumpkin steamed water are much

.Mashed pumpkin, then bring massage with glutinous rice and the same to gradually add the flour.
.
massage pumpkin with glutinous rice massage finally got to have it!
massage and taken as children at little and taro.

.Small balls of the last Water green pandan our
.
kneading flour knead together with pandan

.
massage well until this, notice that our intensive massage water pandanus out light. But it is very beautiful.

.Massage is finished and then acting descendants. Technique in molding (why did you tell??)

formed a long rod, and Bi is the other. And similar to round


finish mold Tangyuan finished one color
.We then take the Tangyuan we mold, aerate in mind. To enhance toughness. Anyone who formed out too much liquid. Import Refrigerator or air dry for a while longer, and who formed out too much.Divide the storage box cover and it is 3 day. Try to keep it (if anyone try to collect over this say too
.
.), then put the pot with water and sugar. We do eat egg yolk before many how many eggs do now. Oh, if we use the sugar not bleach. The color light brown egg yolk. Our color will be red Pretty good for health.Egg yolk that have beautiful eyes. (for those who want to do the sale should choose white sugar). And today, we choose the beauty.
.


the pot with water and sugar. When the water is boiling. Sugar melting to dim the lights, light. Then egg

.Egg like how trails according to preference. We use the salted egg salted egg yolk to separate raw only scalding hot shower. (sorry no images)

.A raw egg yolk from egg yolk and sugar is not bleach. If we make the milk green with pandan leaves water down. We use the natural sugar. Don't be afraid of coconut milk not pretty. Because green suppress all

.Egg yolk from sugar syrup nature then we boiled it sweet with coconut milk or water. (put water because we sometimes buy a coconut milk squeezed dry. We have no coconut milk, boil the water first. When everything is burning.
boiled coconut milk and sugar, add salt, a little. To taste sweet Cape. Manage the taste out. Give spicy little because we put cream again.
.
add salt when water boils. Along with the lotus also won't float.

.Put the lotus seed and lotus sink sink when cooked. It will float to the surface as the tangyuan.
.
boiling became Tangyuan already

.Tangyuan, genuine, then with coconut milk, which the elite we use is a thick coconut milk, used for making sweets very much. Because when the purchase order that squeezed dry
.