บทคัดย่อปัจจุบันคนส่วนมากไม่มีรายได

บทคัดย่อ
ปัจจุบันคนส่วนมากไม่มีรายได้พิเศษทำจึงไปทำงานในกรุงเทพจากบ้านจากครอบครัวจึงสรรหางานที่ทำอยู่บ้านและสบายขึ้นมาเพื่อให้มีรายได้หาเลี้ยงครอบครัววันละนิด จึงทำกล้วยฉาบขึ้นมาช่วงนี้ประไทยเกือบทุกภาดจะมีฝนฟ้าตกกระจายทัวไป ผลผลิตกล้วยแบบง่ายๆตามที่ภูมิปัญญาไทยได้ตกทอดมาให้จนถึงรุ่นลูกหลานในปัจจุบัน ทำง่ายๆ หากทำคล่องดีแล้วก็สามารถผลิตเป็นอาชือเสริมรายได้
พวกเราจึงทำโครงงานเล่นนี้ขึ้นเพื่อศึกษาค้นคว้าสูตร และฦกทำกล้วยแบและได้รวบรามไว้ในโครงงานเล่นนี้ เพื่อให้บุคคลที่สนใจ ได้ศึกษาและเป็นแนวทางต่อไป
กิตติกรรมประกาศ
โครงงานนี้จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาประวัติและวิธีการทำกล้วยฉาบที่กรอบอร่อย สามารถเป็นอาหารว่างได้ดีทีเดียว ซึ่งกล้วยฉาบเป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ในหลายด้านเช่น ใบ สามารถนำมาใช้สอยด้านฝีมือทำบายศรี ห่อขนม และอาหาร ส่วน ลำต้นสามารถประดิษฐ์ได้หลายอย่าง ผลก็สามารถนำไปรับประทานได้เมื่อผลสุก มีคุณค่าทางอาหาร
จากการทำโครงงานเรื่องการทำกล้วยฉาบครั้งนี้สำเณ็จรุร่วงไปได้ด้วยดี และได้รับคำปรึกษาจากอาจารย์อนุสรณ์ ฤกษ์บางพลัด กลุ่มของพวกเราขอขอบคุณอาจารย์ที่ช่วยชี้แนะแนวทาง และหวังว่าผู้อ่านหรือผู้ที่นำความรู้นี้ไปใช้ประโยชน์จากโครงงานนี้เป็นอย่างดี
บทที่1
ที่มาและความสำคัญของงาน
กล้วยเป็นอาหารที่นิยมบริโภในประเทศมีคุณค่าทางอาหาร เหมาะสมสำหรับการรับประทานเป็นอาหารทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำค่อนข้างง่าย
กล้วยเป็นพืชพื้นบ้านของไทยทีถูกนำมาใช้ประโยชน์ในทุกสมัย เพราะทุกส่วนของกล้วยสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างเหมาะสมไม่ว่าจะเป็นอาหาร ขนม ของตกแต่ง กระทง หรือภาชนะช่วงนี้ประเทศไทยเกือบทุกภาค จะมีฝนฟ้าตกกระจายทัวไป ผลผลิตกล้วยนานาชนิดให้ผลมากมายบางครั้งรับประทานสุกไม่ทัน ขอแนะนำให้ท่านผู้สนใจทดลองแปรรูปกล้วยแบบง่ายๆ ตามที่ภูมิปัญญาไทยได้ตกทอดมาให้จนถึงรุ่นลูกหลานในปัจจุบัน ทำง่ายๆ หากทำคล่องดีแล้ว ก็สามารถผลิตเป็นอาชิพเสรืมรายได้ เป็นอย่างดี
จุดมุ่งหมายของการทำโครงงาน
1.เพื่อได้เรียนรู้การทำงานเรื่องกล้วย
2.เพื่อฝึกความสามัคคีในกลู่ม
3.นำข้อมูลส่งอาจารย์ผู้สอม
4.เพื่อฝึกการทำงาน
สมมุติฐาน
หวังว่าจะได้รับประโยชน์จากการทำโครงงาน เพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต และสามารถคิดค้นวิธีใหม่ๆจากกล้วยฉาบธรรมดาให้เป็นกล้วยฉาบที่อร่อยและมีประโยชน์
ขอบเขตการศึกษา
ศึกษาจากเว็บไซต์และสอบถามบุคคลที่รู้เกี่ยวกับกล้วยกับกล้วยฉาบหนังสือตามห้องสมุด
บทที่2
เอกสารเกี่ยวข้อง
กล้วยน้ำว้า เป็นกล้วยพันธุ์หนึ่ง พัฒนามาจากลูกผสมระหว่างกล้วยป่ากับกล้วยตานี บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ปลูกง่าย รสชาติดี สำหรับกล้วยน้ำว้าแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ตามสีของเนื้อ คือ น้ำว้าแดง น้ำว้าขาว และน้ำว้าเหลือง คนไทยรับประทานกล้วยน้ำว้าทั้งผลสด ต้ม ปิ้ง และนำมาประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังมีกล้วยน้ำว้าดำ ซึ่งเปลือกมีสีครั่งปนดำ แต่เนื้อมีสีขาว รสชาติอร่อยคล้ายกล้วยน้ำว้าขาว สำหรับกล้วยตีบเหมาะที่จะรับประทานผลสด เพราะเมื่อนำไปย่าง หรือต้มจะมีรสฝาด
คุณค่าทางอาหารและยา
กล้วยน้ำว้าเมื่อเทียบกับกล้วยหอมและกล้วยไข่ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานมากที่สุด กล้วยน้ำว้าห่ามและสุกมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผิวพรรณดี มีเบต้าแคโรทีน ไนอาซีนและใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายคล่องขึ้น กินกล้วยน้ำว้าสุก จะช่วยระบายท้องและสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในเด็กเล็กได้ ช่วยลดอาการเจ็บคอ เจ็บหน้าอกที่มีอาการไอแห้งร่วมด้วย โดยกินวันละ 4-6 ลูก แบ่งกินกี่ครั้ง ก็ได้ กินกล้วยก่อนแปรงฟันทุกวันจะทำให้ไม่มีกลิ่นปาก และผิวพรรณดี เห็นผลได้ใน 1 สัปดาห์ กล้วยน้ำว้าดิบและห่ามมีสารแทนนิน เพคตินมีฤทธิ์ฝาดสมาน รักษา อาการท้องเสียที่ไม่รุนแรงได้ โดยกินครั้งละครึ่งผล หรือ 1 ผล อาการท้องเสียจะทุเลาลง นอกจากนี้จากการศึกษาวิจัยยังพบว่า มีผลในการรักษาโรคกระเพาะได้อีกด้วย
การทำกล้วยฉาบก็เช่นกัน ถือ เป็นมานำเอากล้วยมาประยุกต์หรือแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทานเป้นภูมิปัญญาชาวบ้านที่รู้จักการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งที่มีมาแต่โบราณและนำมาประกอบเป็นอาชีพได้เป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพเสริมหรืออาชีพอิสระได้ ป็นอาชีพที่สุจริตอีกด้วย
บทที่3
อุปกรณ์ในการทำ
วัสดุอุปกรณ์
1.กล้วยน้ำว้า
2.น้ำตาลทราย
3.ทัพพี
4.น้ำมัน
5.กระทะ
6.กะซอน
7.ถาด
วิธีการทำกล้วยฉาบ
1.นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วนำไปแช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ
2.ฝานกล้วยเป็นแผ่นบางๆตามยาวหรือตามขวางก็ได้แล้วแต่ว่าจะชอบแบบไหน
ขั้นตอนในการฝานกล้วยเพื่อทำกล้วยฉาบ
3.นำกล้วยลงไปทอดในน้ำมันที่ผสมเนยและใบเตย หมั่นกลับกล้วยบ่อยๆให้สุกสม่ำเสมอกัน จนกรอบ ไม่ต้องให้กล้วยเหลืองจากกระทะ คือเอาให้พอกรอบ แล้วพอตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน กล้วยจะเหลืองเอง
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวให้น้ำตาลเหนียวและเหลือง ลดไฟลง
5.นำกล้วยที่ทอดเสร็จไปคลุกเคล้ากับน้ำตาล ระวังอย่าทำแรงเพราะกล้วยจะแตกการทอดกล้วยฉาบเป็นอันว่าเสร็จพิธีในการทำกล้วยทอด ในขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมใครอยากได้รสชาติหรือกลิ่นอะไรก็สามารถดัดแปลงได้ครับ อาจใช้น้ำผึ้งผสมน้ำตาลก็ได้ เพื่อความหอม เป็นต้น
บทที่4
จากการศึกษาค้นคว้าและฝึกทำกล้วยฉาบ ผลที่ได้คือพวกเราได้เรียนรู้วิธีการทำกล้วยฉาบที่ถูกวิธีและได้กล้วยฉาบที่อร่อยด้านล่างนี้
วิธีการทำกล้วยฉาบ
1.เลือกกล้วยที่แก่จัด ตัดจ่กต้น ถ้าชื้อต้องไม่ผ่านกาบ่มแก๊ส
2.เตรียมน้ำใส่กะละมังใหญ่ใส่เกลือกันกล้วยดำ ใส่มะนาวหรือมะกรูดอันนี้กันมือเราดำ
3.ปอกกล้วยแช่น้ำ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้ว
4.ใช้ปอกแตงทำอย่างรวดเร็ว ให้กล้วยเต็มกะระพอดีถาช้ากล้วยจะสุกไม่เสมอถ้าน้ำมันใม่เดือดกล้วยจะอมน้ำมัน ถ้าใส่กล้วยมากจนคับกระทะกล้วยจะติดกันคนยาก
5.เตรียมตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน
6.ขั้นตอนกล้วยฉาบใส่น้ำตาลทรายดูปริมาณกล้วยตั้งให้เดือดคนได้ที่เป็นน้ำเชื่อมก็ใสกล้วยคลุกเบาๆให้เข้ากันละลายหมดเอากล้วยลงไปคลุกกับน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

AbstractsMost people do not have the extra income doing so to work in Bangkok, from home, from the family of recruitment work, home, and more comfortable to find a date, family income. Thus the banana up during almost every obligation we have Thailand rain fall spread to yathua. Simple banana yields, as Thailand has inherited wisdom, until the current child models. Made simple. If agile, they can produce is a randomly generated revenues.We do this project up to research recipes and ŋoktham brand banana and gather RAM it in this project so that people who are interested to study and as guidelines for further.AcknowledgementsThis project is designed to study the history and how to make a banana at kroboroi. Can a snack. Which is a type of dessert banana is useful in several ways, such as the leaves can be made useable side bevel? Wrapped sweets and food. Part of the trunk can be fabricated as a result can then be used to eating when ripe fruits have nutritional value.From doing the work to get a banana this time Chancellor net fall in Otaru go well and get consultation from our group, WaSP-bang phlat-Memorial thank the teachers who help guide the guidelines. And hopefully the readers or those who brought this knowledge to take advantage of this project as well.Chapter 1And the importance of the task.Bananas are a popular food in 5 countries, Bristol-nutrition. Suitable for both children and adults, food is made quite easy.The banana plant is Thailand's legitimate use in!!!!!!!! Because all parts of the banana can be utilized appropriately, whether it is food. Candy container decorations for this country Thailand range broiler or almost every sector will have rain fall spread to yathua. The banana yield many results, sometimes not eaten cooked. Recommend that you experiment with a simple banana processing as Thailand has inherited wisdom, until the current child models. Made simple if done well it can produce fluent as ASHI phase ruem revenue as well.The aim of doing a project.1. learn to work the subject of bananas2. to practice unity in klu m3. send information, master of d m4. to train to work.The assumptionHopefully will get the benefit of doing the work to future careers and can invent new ways from conventional banana, a banana that is tasty and useful.Scope of study.Studies from the Web site and ask someone who knows about the banana with banana books library.Chapter 2The associated document.Banana Is a banana. Developed from a cross between a wild banana with banana tanee. Widely planted a simple consumer good. For banana split into three types based on the color of the meat is red, white, and yellow namwa namwa namwa. People eat well Thailand banana, fresh boiled, grilled, and attributed the food. There is also a black banana peel which colours are black, but the contaminated meat, sealers have a similar delicious white banana white. For banana stenosis suitable to eat live results, because when the grill or boiling is well.Nutrition and medicine.กล้วยน้ำว้าเมื่อเทียบกับกล้วยหอมและกล้วยไข่ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานมากที่สุด กล้วยน้ำว้าห่ามและสุกมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผิวพรรณดี มีเบต้าแคโรทีน ไนอาซีนและใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายคล่องขึ้น กินกล้วยน้ำว้าสุก จะช่วยระบายท้องและสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในเด็กเล็กได้ ช่วยลดอาการเจ็บคอ เจ็บหน้าอกที่มีอาการไอแห้งร่วมด้วย โดยกินวันละ 4-6 ลูก แบ่งกินกี่ครั้ง ก็ได้ กินกล้วยก่อนแปรงฟันทุกวันจะทำให้ไม่มีกลิ่นปาก และผิวพรรณดี เห็นผลได้ใน 1 สัปดาห์ กล้วยน้ำว้าดิบและห่ามมีสารแทนนิน เพคตินมีฤทธิ์ฝาดสมาน รักษา อาการท้องเสียที่ไม่รุนแรงได้ โดยกินครั้งละครึ่งผล หรือ 1 ผล อาการท้องเสียจะทุเลาลง นอกจากนี้จากการศึกษาวิจัยยังพบว่า มีผลในการรักษาโรคกระเพาะได้อีกด้วยการทำกล้วยฉาบก็เช่นกัน ถือ เป็นมานำเอากล้วยมาประยุกต์หรือแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทานเป้นภูมิปัญญาชาวบ้านที่รู้จักการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งที่มีมาแต่โบราณและนำมาประกอบเป็นอาชีพได้เป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพเสริมหรืออาชีพอิสระได้ ป็นอาชีพที่สุจริตอีกด้วยบทที่3อุปกรณ์ในการทำวัสดุอุปกรณ์1.กล้วยน้ำว้า2.น้ำตาลทราย3.ทัพพี4.น้ำมัน5.กระทะ6.กะซอน7.ถาดวิธีการทำกล้วยฉาบ1.นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วนำไปแช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ2.ฝานกล้วยเป็นแผ่นบางๆตามยาวหรือตามขวางก็ได้แล้วแต่ว่าจะชอบแบบไหนขั้นตอนในการฝานกล้วยเพื่อทำกล้วยฉาบ3.นำกล้วยลงไปทอดในน้ำมันที่ผสมเนยและใบเตย หมั่นกลับกล้วยบ่อยๆให้สุกสม่ำเสมอกัน จนกรอบ ไม่ต้องให้กล้วยเหลืองจากกระทะ คือเอาให้พอกรอบ แล้วพอตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน กล้วยจะเหลืองเอง4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวให้น้ำตาลเหนียวและเหลือง ลดไฟลง5.นำกล้วยที่ทอดเสร็จไปคลุกเคล้ากับน้ำตาล ระวังอย่าทำแรงเพราะกล้วยจะแตกการทอดกล้วยฉาบเป็นอันว่าเสร็จพิธีในการทำกล้วยทอด ในขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมใครอยากได้รสชาติหรือกลิ่นอะไรก็สามารถดัดแปลงได้ครับ อาจใช้น้ำผึ้งผสมน้ำตาลก็ได้ เพื่อความหอม เป็นต้นบทที่4จากการศึกษาค้นคว้าและฝึกทำกล้วยฉาบ ผลที่ได้คือพวกเราได้เรียนรู้วิธีการทำกล้วยฉาบที่ถูกวิธีและได้กล้วยฉาบที่อร่อยด้านล่างนี้วิธีการทำกล้วยฉาบ1.เลือกกล้วยที่แก่จัด ตัดจ่กต้น ถ้าชื้อต้องไม่ผ่านกาบ่มแก๊ส2.เตรียมน้ำใส่กะละมังใหญ่ใส่เกลือกันกล้วยดำ ใส่มะนาวหรือมะกรูดอันนี้กันมือเราดำ3.ปอกกล้วยแช่น้ำ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้ว4.ใช้ปอกแตงทำอย่างรวดเร็ว ให้กล้วยเต็มกะระพอดีถาช้ากล้วยจะสุกไม่เสมอถ้าน้ำมันใม่เดือดกล้วยจะอมน้ำมัน ถ้าใส่กล้วยมากจนคับกระทะกล้วยจะติดกันคนยาก5.เตรียมตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน6.ขั้นตอนกล้วยฉาบใส่น้ำตาลทรายดูปริมาณกล้วยตั้งให้เดือดคนได้ที่เป็นน้ำเชื่อมก็ใสกล้วยคลุกเบาๆให้เข้ากันละลายหมดเอากล้วยลงไปคลุกกับน