※ ココナッツミルクバナナプリン! ※
(材料)
バナナ:大1本(芯を取り除いた所を、100g使用)
ココナッツ:30g
砂糖:15g ←甘党の人は増やして下さい。
牛乳:200cc
水(湯):20cc
ゼラチン:5g
1)バナナは黒く斑点の出るまで熟成させる。
2)バナナの芯を取り除き、100gに調整する。バナナの処理手順は こちら!を参照ください。
3)お湯20ccにゼラチンを入れ、ふやかしておく。
4)芯を取り除いたバナナと砂糖、ココナッツパウダー、牛乳をミキサ-に入れて混ぜる。
5)混ざった4は茶こしで濾し、10分~20分常温のまま休める。
冷蔵庫で冷やすと冷たくなり、後で合わせるゼラチンが溶けにくくなるので注意!
4では気泡が細かく混ざっている為、このまま固めると、
液体と気泡部分が分離したまま固まってしまいます。
そうならない様に、気泡が大体消えるまで休める訳です。
休める時間は実際目で見て確認し、判断して下さい。
6)5の段階で気泡が消え、分離して無いのを確認したら、
先ほどふやかしておいたゼラチンを入れて良く混ぜ溶かします。
どうしてもゼラチンが溶けない場合は、鍋に全部入れたら少し火にかけ、温めるといいです。
7)ここでもう一度茶こしで濾しておくといいでしょう!