ราสามารถนำมาใช้ในการผลิตอาหาร เช่น

ราสามารถนำมาใช้ในการผลิตอาหาร เช่น เต้าหู้ยี้ และเทมเป้ (tempeh) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย เริ่มต้นจากการผลิตเต้าหู้ยี้ คือการนำก้อนเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองมาเติมเชื้อรา Actinomucor elegans ซึ่งเชื้อรานี้สามารถเจริญที่ผิวของเต้าหู้เป็นเส้นใยสีขาวและปล่อยเอนไซม์มาย่อยสลายโปรตีนในก้อนเต้าหู้ แต่ที่เราเห็นว่าเต้าหู้ยี้มีสีแดงนั้นมาจากการเติมข้าวแดงหรืออังคักที่ได้จากการหมักข้าวด้วยเชื้อราMonascus purpureus ลงไปนั่นเอง ส่วนเทมเป้เป็นการหมักถั่วเหลืองที่ผ่านการแช่น้ำ ปอกเปลือก และนึ่งจนสุก จากนั้นเติมเชื้อรา Rhizopus oligosporus โดยราชนิดนี้จะสร้างเส้นใยเจริญปกคลุมจนทั่วเมล็ดถั่วเหลืองทำให้เมล็ดถั่วยึดเกาะกันเป็นก้อนคล้ายก้อนเนยแข็ง นอกจากนั้นเชื้อราดังกล่าวจะสร้างเอนไซม์ไปย่อยโปรตีนบางส่วนให้กลายเป็นกรดอะมิโน และสร้างเอนไซม์มาย่อยน้ำตาลสตาชิโอส (stachyose) ในถั่วเหลืองทำให้ผู้บริโภคไม่เกิดอาการท้องอืดอีกด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fungi can be used in the production of foods such as taohuyi and mape (tempeh), which is the indigenous people of Indonesia food. Starting from taohuyi productions is a leading soybean curd cubes made from Actinomucor elegans filled fungi spores, which can flourish at the surface of this tofu is the white fibers and release the enzyme protein degradation in the tofu cubes come. But we see that there are taohuyi red rice red from the ins or Hangul from fermented rice or otherwise conferred by Monascus purpureus spores. Down to celebrities. Section pour soy marinated mape is through immersion in water. Peeled and steamed until cooked, then fill the fungus Rhizopus oligosporus to create by this a little rat Charoen fibers covered until beans, soy beans, making a similar bonding cheese cubes. In addition, it will create fungus enzyme protein partially digested to amino acids to create enzymes and sugar variants come STA Chios (stachyose) in soybean cause bloating symptoms occurs, not consumers.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Mold can be used in food production such as bean curd and tempe (tempeh), which is native Indonesians. Starting from the production of bean curd Tofu is made from soy imports cubes to fill the mold Actinomucor elegans which fungi can grow on the surface of a fibrous white tofu and release enzymes to digest protein in tofu cubes. But we see that the bean curd with red comes from the addition of red rice or French Govt made from fermented rice by the fungus Monascus purpureus to block the tempeh is a fermented soybean soaked, peeled and steamed until cooked. then fill the mold fungus Rhizopus oligosporus this creates the mycelium covered until the beans, soy beans, making grip and release a chunk of cheese. Moreover, fungal enzymes to digest protein such as a partial amino acid. And create enzymes to digest the sugar Star Paseo (stachyose) in soybean gives consumers no cause bloating as well.