ส่วนผสมสำหรับทำ ราดหน้าหมู (Thai noodle with pork in gravy)
เส้นใหญ่ 1 ถ้วยตวง
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
ผักคะน้าหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เป็นน้ำแป้งข้าวโพด
เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ(สำหรับน้ำราดหน้า)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ(สำหรับเส้นราดหน้า)
วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ราดหน้าหมู (Thai noodle with pork in gravy)
1. เตรียมเส้นราดหน้าโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ร้อนปานกลาง นำเส้นลงไปผัด กับซอสถั่วเหลือง ประมาณ 20 วินาที
2. ตั้งกระทะ นำน้ำซุปลงไปต้ม ใส่ เนื้อหมู กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง และผักคะน้าลงไปต้ม
3. ใส่น้ำแป้งข้าวโพดลงไปและคลนจนน้ำราดหน้าเหนียว ราดน้ำราดหน้าลงไปในจานราดหน้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทย