เครื่องปรุงพริกแกง- หอมแดง 10 หัว-

เครื่องปรุง

พริกแกง
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 ดอก เอาเมล็ดออก แช่น้ำ
- ขิง 1 นิ้ว
- ตะใคร้ 2 ต้น
- ขมิ้น 2 ซ.ม.
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงเนื้อปลา
- เนื้อปลา ใช้ปลาน้ำดอกไม้ 1 กก.
- ตระใคร้ 2 ต้น
- ขมิ้น

เครื่องปรุงแกง
- หยวกกล้วย ยาว 20 ซ.ม.
- น้ำซุปปลา ได้จากการต้มปลา
- พริกแกง
- แป้งถั่วลูกไก่ (Chick Pea) 1/4 ถ้วย (ใช้แป้งถั่วเขียวแทน)
- ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา
- กะทิ* บางสูตรของโมฮิงกา จะใส่กะทิด้วย ส่วนใหญ่จะไม่ใส่

เครื่องเคียง
- ลูกชิ้นปลาทอด ได้จากเนื้อปลาผสมขิง กระเทียม ปั้นเป็นก้อน นำไปทอด
- หอมเจียว
- พริกป่น
- ไข่ต้ม
- ถั่วฝักยาวซอย
- ผักชีซอย
- มะนาว
- ถั่วเขียวทอด (คล้ายๆ ถั่วลิสงทอดที่เป็นแผ่น)

วิธีทำ
-เตรียมพริกแกงตามสูตร ใส่เครื่องปั่น
- ปลาที่ใช้ในน้ำยาโมฮิงกา ที่เมียนม่า จะเป็นปลาน้ำจืด แต่ใช้ปลาน้ำดอกไม้ 1 กก. ทำ เพราะเนื้อเยอะดี แกะเนื้อปลาง่าย และเนื้อปลามีรสหวาน นำปลาน้ำดอกไม้ไปต้มกับ ตระใคร้ และ ขมิ้น ใส่น้ำ 1.5 ลิตร พอปลาสุก ตักปลามาแกะเอาเนื้อ ส่วนน้ำต้มปลาตักตระใคร้กับขมิ้นออกไป นำน้ำต้มปลาไปปรุงน้ำยาต่อไป
- หยวกกล้วย ไปตัดมาจากต้นกล้วยที่บ้าน ใช้หยวกกล้วยยาว 20 ซ.ม. หั่นเป็นแว่นๆ หนา 5 มม. นำไปแช่น้ำเกลือ ผสมขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
- เอาพริกแกงใสไปในหม้อน้ำต้มปลา ต้มให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไป กวนให้เข้ากัน ใส่หยวกกล้วยลงไป
-
ขนมจีนน้ำยาเมียนมา โมฮิงกา (Mo Hin Ga)

ถ้าถามถึงอาหารประจำชาติของเมียนมา ทุกคนจะตอบเลยว่า เป็น โมฮิงกา (Mo Hin Ga) เป็นขนมจีนน้ำยาปลาใส่หยวกกล้วย นิยมทานกันเป็นอาหารเช้า ในเมืองย่างกุ้งจะมีแผงขายโมฮิงกาอยู่ทั่วไป ที่เป็นร้านก็มี แต่น้อย ไม่มาก โมฮิงกาถึงได้ชือว่าเป็นอาหารประจำชาติ แต่ก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันมากในภาคกลางเท่านั้น ทางเหนือของเมียนม่า จะเป็นวัฒนธรรมไทยใหญ่ เขาก็ทานอาหารแบบอื่นกัน น่าจะเป็นพวกขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นต้น

เวลาไปกรุงย่างกุ้ง มื้อเช้าบางครั้งก็ออกมาชิมโมฮิงกาบ้าง ทานไป ดูชาวบ้านไป สนุกดี

วันนี้ก็มาทำโมฮิงกาทานกัน


เครื่องปรุง

พริกแกง
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 ดอก เอาเมล็ดออก แช่น้ำ
- ขิง 1 นิ้ว
- ตะใคร้ 2 ต้น
- ขมิ้น 2 ซ.ม.
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงเนื้อปลา
- เนื้อปลา ใช้ปลาน้ำดอกไม้ 1 กก.
- ตระใคร้ 2 ต้น
- ขมิ้น

เครื่องปรุงแกง
- หยวกกล้วย ยาว 20 ซ.ม.
- น้ำซุปปลา ได้จากการต้มปลา
- พริกแกง
- แป้งถั่วลูกไก่ (Chick Pea) 1/4 ถ้วย (ใช้แป้งถั่วเขียวแทน)
- ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา
- กะทิ* บางสูตรของโมฮิงกา จะใส่กะทิด้วย ส่วนใหญ่จะไม่ใส่

เครื่องเคียง
- ลูกชิ้นปลาทอด ได้จากเนื้อปลาผสมขิง กระเทียม ปั้นเป็นก้อน นำไปทอด
- หอมเจียว
- พริกป่น
- ไข่ต้ม
- ถั่วฝักยาวซอย
- ผักชีซอย
- มะนาว
- ถั่วเขียวทอด (คล้ายๆ ถั่วลิสงทอดที่เป็นแผ่น)

วิธีทำ
- เตรียมพริกแกงตามสูตร ใส่เครื่องปั่น (เร็วดี)
- ปลาที่ใช้ในน้ำยาโมฮิงกา ที่เมียนม่า จะเป็นปลาน้ำจืด แต่ใช้ปลาน้ำดอกไม้ 1 กก. ทำ เพราะเนื้อเยอะดี แกะเนื้อปลาง่าย และเนื้อปลามีรสหวาน นำปลาน้ำดอกไม้ไปต้มกับ ตระใคร้ และ ขมิ้น ใส่น้ำ 1.5 ลิตร พอปลาสุก ตักปลามาแกะเอาเนื้อ ส่วนน้ำต้มปลาตักตระใคร้กับขมิ้นออกไป นำน้ำต้มปลาไปปรุงน้ำยาต่อไป
- หยวกกล้วย ไปตัดมาจากต้นกล้วยที่บ้าน ใช้หยวกกล้วยยาว 20 ซ.ม. หั่นเป็นแว่นๆ หนา 5 มม. นำไปแช่น้ำเกลือ ผสมขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
- เอาพริกแกงใสไปในหม้อน้ำต้มปลา ต้มให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปกวนให้เข้ากัน ใส่หยวกกล้วยลงไป
- เอาแป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย ผสมน้ำกวนให้เข้ากัน ใส่ไปในหม้อ พร้อมทั้งใส่ข้าวคั่ว ตอนนี้ น้ำยาจะเริ่มข้น ถ้าน้ำยาแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา

เครื่องเคียง

ลูกชิ้นปลาทอด ไปซื้อลูกชิ้นปลาเป็นเส้นนำมาทอด หรือจะใช้ฮือก๊วยแทนก็น่าจะได้
หอมเจียวและพริกป่น
ผักแนมมี ถั่วฝักยาว และ ผักชี แต่ใส่ถั่วงอกดิบเพิ่มไป เพราะชอบทาน
ไข่ต้ม เป็น ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
ถั่วเหลืองทอด
น้ำยาโมฮิงกา
จัดขนมจีนใส่จานแนมด้วยเครื่องเคียง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

UpdateCurry-Shallot 10 heads.-2 heads garlic-Dried peppers, remove seeds, Capsicum Frutescens 3 bathroom design.Ginger-1 inch Us 2-Ta ร้-Turmeric 2 CMS.-2 tbsp shrimp paste.Canned fish-Meat, fish, flowers, fish, water, 1 kg.-As well as us ร้ 2 -TurmericCurry ingredientsUp to 20 cm long, banana-yuak -Soup, fish soup, fish.-Curry-Flour (Chick Pea) chicks nuts 1/4 cup (green bean flour is used instead). -1/4 cup roasted rice.-Water fish.-Coconut milk * Some of the features of the Hill to enter formula milk. Most of them do not provide.Side dish-Fried fish balls, fish meat mixed garlic ginger from molding a FRY.-Onion Omelet-Chili powder-Egg soup-Soy and string beans-Coriander soy-Lemon-Green bean FRY (fried items like peanuts as a plate).How to make the.-Prepare a curry based recipes A spinning-The fish used in the hip module features female cleaners nama is a fresh water fish, but fish water 1 kg beef, sheep meat, because it made good fish and fish with sweet water fish as well as us ร้ Tom flowers with turmeric water and fish, cooked fish, 1.5 liters enough to merit coming lamb meat. Best fish soup, as well as us ร้กับขมิ้น scoop water out. Bring the water to boil the fish to cook next cleaners.-To cut the bananas come from yuak banana home. Use up to 20 cm long, sliced bananas as yuak ring 5 mm thick salt water soaked. Mix turmeric powder 1/2 teaspoon-Remove the radiator to clear curry soup, fish soup, boiled. Put the fish into a stir fry. Put the bananas into yuak- Kanom jeen Nam ya wife Marietta Modular features hip (Mo Hin Ga) If asked about your wife, Marietta national cuisine. Everyone will reply that modular features hip (Mo Hin Ga) are the're putting banana fish is popular yuak breakfast. In Yangon, there will be a sales module features hip Panel is generally a little more, but it is not. Hitachi modular features to that notional chue, but food is very popular in the region. Northern Thailand is a large female nama culture, they eat together, they would form another kanom jeen Nam bent etc.Time to go to Rangoon Breakfast, sometimes it comes out tasting some eat Kangaroo to the hip module. Watch the locals go. Good fun.Today, it features the same modular hip place to eat. UpdateCurry-Shallot 10 heads.-2 heads garlic-Dried peppers, remove seeds, Capsicum Frutescens 3 bathroom design.Ginger-1 inch Us 2-Ta ร้-Turmeric 2 CMS.-2 tbsp shrimp paste.Canned fish-Meat, fish, flowers, fish, water, 1 kg.-As well as us ร้ 2 -TurmericCurry ingredientsUp to 20 cm long, banana-yuak -Soup, fish soup, fish.-Curry-Flour (Chick Pea) chicks nuts 1/4 cup (green bean flour is used instead). -1/4 cup roasted rice.-Water fish.-Coconut milk * Some of the features of the Hill to enter formula milk. Most of them do not provide.Side dish-Fried fish balls, fish meat mixed garlic ginger from molding a FRY.-Onion Omelet-Chili powder-Egg soup-Soy and string beans-Coriander soy-Lemon-Green bean FRY (fried items like peanuts as a plate). How to make the.-Prepare a curry based recipes A spinning (faster) -The fish used in the hip module features female cleaners nama is a fresh water fish, but fish water 1 kg beef, sheep meat, because it made good fish and fish with sweet water fish as well as us ร้ Tom flowers with turmeric water and fish, cooked fish, 1.5 liters enough to merit coming lamb meat. Best fish soup, as well as us ร้กับขมิ้น scoop water out. Bring the water to boil the fish to cook next cleaners.- หยวกกล้วย ไปตัดมาจากต้นกล้วยที่บ้าน ใช้หยวกกล้วยยาว 20 ซ.ม. หั่นเป็นแว่นๆ หนา 5 มม. นำไปแช่น้ำเกลือ ผสมขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา- เอาพริกแกงใสไปในหม้อน้ำต้มปลา ต้มให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปกวนให้เข้ากัน ใส่หยวกกล้วยลงไป- เอาแป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย ผสมน้ำกวนให้เข้ากัน ใส่ไปในหม้อ พร้อมทั้งใส่ข้าวคั่ว ตอนนี้ น้ำยาจะเริ่มข้น ถ้าน้ำยาแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาเครื่องเคียงลูกชิ้นปลาทอด ไปซื้อลูกชิ้นปลาเป็นเส้นนำมาทอด หรือจะใช้ฮือก๊วยแทนก็น่าจะได้ หอมเจียวและพริกป่นผักแนมมี ถั่วฝักยาว และ ผักชี แต่ใส่ถั่วงอกดิบเพิ่มไป เพราะชอบทาน Boiled eggs are eggs, duck soup, rubber matum.Fried soybeanLiquid hip module featuresArrange the noodles to a plate with side dish