บทคัดย่อ โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเน

บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย นี้เป็นส่วนหนังของวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี จัดทำขึ้นเพื่อให้นักเรียนและนักศึกษาที่มีความสนใจในการทำอาชีพค้าขายได้มาศึกษาค้นคว้าการทำ ข้าวโพดอบเนย ซึ่งเป็นอาหารว่างที่อร่อยและหอมหวาน สามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย
ข้าวโพดเป็นพืชจำพวกหญ้า รากชั่วคราว เรียกว่า ไพรี มีคุณประโยชน์มากมาย ซื้อหาได้ง่ายตามท้องตลาด คณะผู้จัดทำจึงเลงเห็นว่าควรที่จะนำข้าวโพดนั้นมาแปรรูปผลิตผลให้มีความน่าสนใจและน่าซื้อมากขึ้น คณะผู้จัดทำจึงได้จัดทำโครงงานนี้ขึ้นมา





กิตติกรรมประกาศ

โครงงาน ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการฝึกประสบการณ์ในการทำงานอาชีพค้าขาย สามารถนำไปเป็นอาชีพเสริมระหว่างเรียนได้ ได้รายได้และเป็นการประหยัดทรัพย์ของผู้ปกครองอีดด้วย โดยได้รับความร่วมมือจาก คุณครู สมธัชฐ ไทยอาจ ขอขอบพระคุณคณะครูทุกท่านและเพื่อนนักเรียนทุกคนที่ได้ให้ความร่วมมือในการจัดทำเกี่ยวกับเนื้อหาความรู้ต่างๆ





บทที่ ๑
บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
เนื่องจากข้าวโพดเป็นพืชผักที่หาง่ายในชุมชน มีคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เราจึงนำข้าวโพดที่ได้จากการเกษตร มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอบเนย ที่สามารถรับประทานได้ง่าย ราคาถูกและอร่อย ไม่แพงเกินไป

วัตถุประสงค์
๑. เพื่อให้มีประสบการณ์ในการประกอบอาชีพค้าขาย
๒. เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
๓. สามารถนำความรู้และประสบการณ์ไปใช้ในอนาคตและชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม

สมมติฐานของการศึกษา
สามารถมานำข้าวโพดมาแปรรูปเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่ายและมีรสชาติที่หอมหวานน่ารับประทานมากขึ้น

ขอบเขตของการศึกษา
ณ โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัย สระบุรี บริเวณหน้าอาคาร ๒

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
๑. ได้ความรู้เรื่องการทำข้าวโพดอบเนย
๒. ฝึกฝนความอดทนและการบริการลูกค้า
๓. ได้ประสบการณ์ในการค้าขายและได้ผลกำไร





บทที่ ๒
เอกสารและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง

ข้าวโพด
ข้าวโพด มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าซีเมส์ (Zea mays) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย ๒.๒ เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น ๐.๕-๒.๐ นิ้ว มีการขุดพบซังข้าวโพดและซากของต้นข้าวโพดที่ใกล้แม่น้ำในนิวเม็กซิโก (แถบอเมริกาใต้) และปัจจุบันนิยมปลูกแพร่หลายในแถบอเมริกา แคนาดา สามารถปลูกได้ในสภาพที่ภูมิอากาศแตกต่างกันมาก ๆ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์ เพราะสามารถนำมาเลี้ยงสัตว์ได้ทั้งต้น ใบ และเมล็ด

ชนิดของข้าวโพด
โดยทั่วไปข้าวโพดจัดออกเป็น ๕ กลุ่ม คือ
๑. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือข้าวโพดไร่ (Field Corn) ที่รู้จักในปัจจุบันเช่นข้าวโพดหัวบุ๋ม (Dent Coorn) และข้าวโพดหัวแข็ง (Fint Corn) ซึ่งเป็นการเรียกตามลักษณะเมล็ดข้าวโพดหัวบุ๋มหรือหัวบุบ ข้าวโพดชนิดนี้เมื่อเมล็ดแห้งแล้วตรงส่วนหัวบนสุดจะมีรอยบุ๋มลงไป ซึ่งเป็นส่วนของแป้งสีขาว ข้าวโพดชนิดนี้สำคัญมากและนิยมปลูกกันมากใน ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะทางแถบคอร์นเบลท์ สีของเมล็ดมีตั้งแต่ขาวไปจนถึงเหลือง
๒. ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดมักจะใสและเหี่ยวเมื่อแก่เต็มที่ เพราะมีน้ำตาลมาก ก่อนที่จะสุกจะมีรสหวานมากกว่าชนิดอื่น ๆ มีหลายสายพันธุ์
๓. ข้าวโพดคั่ว (Pop Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดค่อนข้างแข็ง สีดีและขนาดแตกต่างกัน สำหรับต่างประเทศ ถ้าเมล็ดมีลักษณะแหลมเรียกว่า ข้าวโพดข้าว (Rice Corn) ถ้าเมล็ดกลม เรียกว่า ข้าวโพดไข่มุก (Pearl Corn)
๔. ข้าวโพดแป้ง (Flour Corn) เมล็ดมีสีหลายชนิด เช่น ขาว (ขุ่น ๆ หรือปนเหลืองนิด ๆ) หรือสีน้ำเงินคล้ำ หรือมีทั้งสีขาวและสีน้ำเงินคล้ำในฝักเดียวกัน เนื่องจากกลายพันธุ์ พวกที่มีเมล็ดสีคล้ำและพวกกลายพันธุ์เรียกว่าข้าวโพดอินเดียนแดง (Squaw Corn) หรือเรียกได้อีกชื่อว่าข้าวโพดพันธุ์พื้นเมือง (Native Corn) พวกข้าวโพดสีคล้ำนี้จะมีไนอาซีน สูงกว่าข้าวโพดที่มีแป้งสีขาว
๕. ข้าวโพดเทียน (Waxy Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน จะมีแป้งที่มีลักษณะเฉพาะคือ นุ่มเหนียว เพราะในเนื้อแป้งจะประกอบด้วยแป้งพวกแอมมิโลเปคติน (Amylopectin) ส่วนข้าวโพดอื่น ๆ มีแป้งแอมมิโลส (Amylose) ประกอบอยู่ด้วย จึงทำให้แป้งค่อนข้างแข็ง

ประโยชน์ของข้าวโพด
นอกเหนือจากข้าวอันเป็นอาหารหลักที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันแล้ว ทุกคนคงเคยลิ้มลองรสชาติอันหวานมันของข้าวโพดซึ่งเป็นพืชที่นำประโยชน์มาใช้ได้แทบทุกส่วน ซึ่งเฉพาะเมล็ดนั้นวิธีการรับประทานก็สารพันจะสรรหากันแล้ว ไม่ว่าจะนำมาต้ม ปิ้ง คลุกเนย ทอด หรือการใช้ประโยชน์จากการนำมาแปรรูป เช่น แป้งข้าวโพด นม เหล้า เบียร์ วิสกี้ น้ำตาลผง สบู่ น้ำยาทำความสะอาด เครื่องสำอางค์ น้ำเชื่อม น้ำหวาน น้ำสลัด เนยเทียมและมายองเนส เป็นต้น
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารนานาชนิดก็เนื่องจากเป็นพืชที่ให้พลังงานสูง เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก แถมยังมีโปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่นวิตามินซี เอในรูปเบต้าแคโรทีน อีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลูเทียน และซีแซนทิน ซึ่งเป็นสารคาโรตีนอย ช่วยป้องกันตาเสื่อมสภาพ
ส่วนประโยชน์ด้านอื่นๆ คงหนีไม่พ้นสรรพคุณทางยา ที่คนโบราณค้นพบและนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นเมล็ดของมันใช้ทานเพื่อบำรุงร่างกาย หัวใจ ปอดขับปัสสาวะ และนำมาบดพอกรักษาแผล นอกเหนือจากนี้ยังใช้ซังข้าวโพดต้มนำน้ำมาดื่มแก้บิด ท้องร่วง ขับปัสสาวะ ต้น ราก และไหมข้าวโพด รสจืดหวาน ต้มเอาน้ำดื่ม ขับปัสสาวะได้ด้วย
สารอาหารในเมล็ดข้าวโพด ๑๐๐ กรัมนั้น ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ๘.๒ กรัม โปรตีน ๑๑.๑ กรัม เกลือแร่ ๑.๗ กรัม ไขมัน ๔.๙ กรัม และเส้นไยหยาบอีก ๒.๑ กรัม แนะซักนิด สำหรับผู้ที่ชอบการรับประทานข้าวโพดเป็นชีวิตจิตใจว่า หากจะรับประทานข้าวโพดเมื่อใดก็ควรล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเสียก่อน หากซื้อจากร้านค้าก็ควรเลือกชนิดที่ไม่ฟอกหรือขัดมากจนเกินไป เพราะจะเสียคุณค่าทางอาหาร และอาจมีสารขัดสีตกค้างเป็นของแถม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ ที่ควรเลือกแต่สินค้าที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรองแล้วเท่านั้น
ข้าวโพดสามารถส่งเสริมการย่อยสลายพีเอเอชที่ปน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstract Butter baked corn's project four comrades, this is the best movie of the academic career and technology. Make it so that students and students who are interested in making a career trading had come to do research studies. Baked corn and butter, which is sweet, aromatic and delicious snacks can bring knowledge to use in everyday life as well.Corn is a grass roots, pumpkin temporarily called phairi has many benefits. Easy to find on the market. Group ngahen, so that the Lake should the processing maize produces interesting and will buy more. Group has prepared this project up. Michael medicine publishing Butter baked corn project's four companions were developed as a training experience in running a professional trading. Can lead to a career as a supplement between students. Have revenue and save security cover by pressing the cover of e by obtaining cooperation from you teacher. SOM tunwaporn° Thai might want to thank all our friends, teachers, students, and everyone has to cooperate in order to make about the content knowledge. Chapter 1Introduction And the importance of the project Because corn is a vegetable that is easy to find in the community with the nutrients and beneficial to many bodies we take maize from agriculture and processing corn butter baked products that can be eaten easily, cheap and delicious. Not too expensive. Objectives. 1. to make a career of experience in trading.2. career guidance in the future.3. be able to apply the knowledge and experience to use in the future and daily life properly. Hypothesis of the study. Can be processed from corn as a food that could be eaten easily and tastes the sweet fragrance of eating more. The scope of the study. At suankularb wittayalai school 2 building in front of Sara. The benefits expected to be received 1. have knowledge of the subject to make corn chips and butter.2. practice patience, and customer service.3. have experience in trading and profits. Chapter 2 The documents and the related theory Corn ข้าวโพด มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าซีเมส์ (Zea mays) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย ๒.๒ เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น ๐.๕-๒.๐ นิ้ว มีการขุดพบซังข้าวโพดและซากของต้นข้าวโพดที่ใกล้แม่น้ำในนิวเม็กซิโก (แถบอเมริกาใต้) และปัจจุบันนิยมปลูกแพร่หลายในแถบอเมริกา แคนาดา สามารถปลูกได้ในสภาพที่ภูมิอากาศแตกต่างกันมาก ๆ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์ เพราะสามารถนำมาเลี้ยงสัตว์ได้ทั้งต้น ใบ และเมล็ด ชนิดของข้าวโพด โดยทั่วไปข้าวโพดจัดออกเป็น ๕ กลุ่ม คือ1. corn, wheat, rice, corn or animals Rai (Field Corn) is currently known as the corn head, bum (Coorn Dent) corn and hard heads (Fint Corn) which is referred to as corn head bum or stamping head. This type of dry beans and maize to meet the top heading will be a bum crack, which is part of the white flour. This kind of corn is very important and widely popular in the United States, particularly through the khonben. The color of the grain from white to yellow.2. corn (Sweet Corn) is a corn that people used to eat. There are no processing. Seeds tend to wither and when there are a lot of sugar because that's. Before they are cooked more than other types of sweet, there are several varieties.3. popcorn (Pop Corn) is a corn that people used to eat. There are no seed processing is quite good, solid colors and different sizes for different countries. If the seeds are called Cape style corn (Corn Rice) if grain corn is also known as the round Pearl (Pearl Corn)4. corn starch (Corn Flour), there are several different types of colors, such as white beans, (little yellow khun or contamination) or dark blue or dark blue and white, all in the same pod, since mutations. They have a dark colored seed and their mutations, called Indian corn (Squaw Corn) or known as corn varieties, native (Native Corn) this dark colored corn, they will have a higher clock, there's a scene of white flour, corn.๕. ข้าวโพดเทียน (Waxy Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน จะมีแป้งที่มีลักษณะเฉพาะคือ นุ่มเหนียว เพราะในเนื้อแป้งจะประกอบด้วยแป้งพวกแอมมิโลเปคติน (Amylopectin) ส่วนข้าวโพดอื่น ๆ มีแป้งแอมมิโลส (Amylose) ประกอบอยู่ด้วย จึงทำให้แป้งค่อนข้างแข็ง ประโยชน์ของข้าวโพด In addition to rice, as well as the main food we eat everyday. Everyone has a sweet taste and it's corn, which is a plant that has been used to benefit almost every section which only the seeds how to eat, it will actually recruit assorted. Whether it be deep fried or topped with butter, Grill Cook to take advantage of the present variables, such as corn starch, milk powder, sugar, whiskey, beer, alcohol, SOAP, cleaner cosmetics syrup. Sweet water and margarine mayonnaise dressing, etc.สิ่งหนึ่งที่ทำให้ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารนานาชนิดก็เนื่องจากเป็นพืชที่ให้พลังงานสูง เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก แถมยังมีโปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่นวิตามินซี เอในรูปเบต้าแคโรทีน อีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลูเทียน และซีแซนทิน ซึ่งเป็นสารคาโรตีนอย ช่วยป้องกันตาเสื่อมสภาพส่วนประโยชน์ด้านอื่นๆ คงหนีไม่พ้นสรรพคุณทางยา ที่คนโบราณค้นพบและนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นเมล็ดของมันใช้ทานเพื่อบำรุงร่างกาย หัวใจ ปอดขับปัสสาวะ และนำมาบดพอกรักษาแผล นอกเหนือจากนี้ยังใช้ซังข้าวโพดต้มนำน้ำมาดื่มแก้บิด ท้องร่วง ขับปัสสาวะ ต้น ราก และไหมข้าวโพด รสจืดหวาน ต้มเอาน้ำดื่ม ขับปัสสาวะได้ด้วยสารอาหารในเมล็ดข้าวโพด ๑๐๐ กรัมนั้น ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ๘.๒ กรัม โปรตีน ๑๑.๑ กรัม เกลือแร่ ๑.๗ กรัม ไขมัน ๔.๙ กรัม และเส้นไยหยาบอีก ๒.๑ กรัม แนะซักนิด สำหรับผู้ที่ชอบการรับประทานข้าวโพดเป็นชีวิตจิตใจว่า หากจะรับประทานข้าวโพดเมื่อใดก็ควรล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเสียก่อน หากซื้อจากร้านค้าก็ควรเลือกชนิดที่ไม่ฟอกหรือขัดมากจนเกินไป เพราะจะเสียคุณค่าทางอาหาร และอาจมีสารขัดสีตกค้างเป็นของแถม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ ที่ควรเลือกแต่สินค้าที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรองแล้วเท่านั้น
ข้าวโพดสามารถส่งเสริมการย่อยสลายพีเอเอชที่ปน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Abstract of the project Popcorn four friends This movie is part of the Career and Technology. Designed to provide students with an interest in making the trade was to study the making popcorn as a snack, tasty and sweet. Can put the knowledge to use in everyday life as well as the corn crops, grass roots temporarily called Piraeus has many benefits. Buy readily available, The provider has Leng was supposed to bring the corn is processed to produce a more interesting and attractive. The provider has made ​​this project a Team Project. Popcorn four friends Prepared to practice professional work experience in the trade. Can lead to a career during the study. Income and economic assets of the parent with Saeed. With the cooperation of the teachers Touch Reap Thailand could thank all the teachers and students who have participated in the preparation of the content of the various chapters. 1 Introduction The origin and significance of the project, because corn is a vegetable that is easy to find in the community. Are rich in nutrients and beneficial to the body. We have the corn from agriculture. Processed into products popcorn. That can be eaten easily Cheap and tasty Not too expensive Objective 1. In order to have experience in occupational trade 2. A guide to future career 3. Can apply their knowledge and experience for the future and everyday appropriately hypothesis of the study is to bring corn processed into food that can be eaten easily and tastes sweet to eat more scope of education at the school. High School Sara in front of the building. 2 benefits are expected to get one. Have knowledge of the popcorn 2. Practice patience and customer service 3. Have experience in trading and profitable chapter. 2 documents related theories and corn maize. The scientific name as C. Maes (Zea mays) plants as well as the tall grass with an average of 2.2 m diameter 0.5-2.0 inches have unearthed the remains of corn cobs and corn. near the river in New Mexico (South America) and is currently widely grown in the United States, Canada, can be grown in a very different climate as an important food source for animals. It can be used to raise animals for both the leaves and seeds of corn, corn generally classified into 5 groups: 1. Maize or corn (Field Corn) currently known as dent corn (Dent Coorn) and corn. Unitarian (Fint Corn), which is called the seed corn chip or dent. This type of corn seeds on top and then heading straight into the indentations. This is the part of white flour. This is very important and corn grown in popularity. United States Especially in the Corn Belt. Colors range from white to yellow seeds 2. Sweet Corn (Sweet Corn) is the use of corn to eat. No privatization Seeds are usually clear and wilt when mature. I have a lot of sugar Before it is ripe, it is sweet than many other species 3. Popcorn (Pop Corn) is the use of corn to eat. No privatization Seeds quite solid Good colors and different sizes. For foreign If seeds are keen called corn (Rice Corn) if called corn seed round pearls (Pearl Corn) 4. Corn Flour (Flour Corn) Seeds are many kinds of white color (opaque or slightly yellow) or. dark blue Or are both white and blue circles in the same pod. Because mutations The seeds are dark and the mutant called Indian corn (Squaw Corn), or referred to as corn varieties (Native Corn) The dark corn is niacin. Higher corn with white flour 5. Sweet corn (Waxy Corn) is the use of corn to eat. Are characterized by soft, sticky dough because the powder is composed of amylose starch they Amtrak Pectin. (Amylopectin) the more corn starch amylose amplifier (Amylose) combined with. To make the dough quite solid benefits of corn than wheat as a staple food that we eat every day. All people have a sweet taste of corn, a crop that virtually all of the benefits available. The only way to eat assorted seeds that are recruiting now. Whether boiled or fried in butter and mix to take advantage of the introduction of processed foods such as corn starch, sugar, powdered milk, beer, whiskey, soap cleanser. Cosmetic nectar syrup, margarine, salad dressings and mayonnaise. Etc. One thing that makes the popular corn grains and processed into a variety of food crops because of the high energy. Because carbohydrates are the main components It also contains protein, fat, minerals and vitamins, with many additional benefits. Such as vitamin C. A form of beta-carotene. E, an antioxidant. Deterioration of cells Aleutians and Sea Calendar, a substance carotene oil. Wear eye protection and other benefits. Inevitable medicinal properties. Ancient people discovered and used widely. As its seeds to eat to nourish the heart, lungs diuretic. And the ground covering wounds. Additionally, the cob, boiled water to drink urine, diarrhea, dysentery, the roots and sweet corn silk tasteless boiled water. Diuretic with nutrients in corn contains 100 grams of carbohydrates, 8.2 g protein, 11.1 g fat, 4.9 g and 1.7 g, minerals, crude fiber and 2.1 grams line for those who like a little advice. Eating corn that is life. If you eat corn when it should be washed thoroughly before. If you buy from a store, they should choose the type that do not bleach or scrub too. Because you lose nutritional value And may contain abrasive residues as extras. Especially in processed products. But that should be standard products and has certified only corn can promote the degradation of PAHs in airborne.