polyphenolในชาเขียวจะผลิตS-H group

polyphenolในชาเขียวจะผลิตS-H group ทำให้gluten networkอ่อน และยังไปลดการทำงานของamylase ที่่ใช้ในการย่อยแป้งเป็นน้ำตาล ทำให้ยีสต์ขาดsubstateในการหมักจึงทำให้แป้งไม่ฟู

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Polyphenol in green tea will produce S-H group. Make it light and also to reduce the gluten network operation of amylase. Used to subset the dough is brown. Make yeast lacking in substate, the dough is not foo.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

polyphenol in green tea can produce a mild SH group makes gluten network and also to reduce the work of amylase. The starch into sugar. Making yeast in the fermentation of substate, the dough does not rise.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Polyphenol in green tea to produce S-H group makes gluten network light, and also to reduce the work of amylase. The use of starch hydrolysis sugar. The lack of substate fermentation yeast in the dough does not rise.