2.5 ประเภทของโรตี 2.5.1 โรตีมะตะบะ2

2.5 ประเภทของโรตี

2.5.1 โรตีมะตะบะ

2.5.2 โรตีกรอบ

2.5.3 โรตีกล้วยหอม

2.5.4 โรตีไข่ดาว

2.5.5 โรตีภูเขาไฟ

2.5.6 โรตีใส่ไข่

2.6 อุปกรณ์/เครื่องใช้

2.6.1 ตาชั่งสำหรับชั่งแป้ง

2.6.2 ช้อนตวง

2.6.3 ถ้วยตวง

2.6.4 ไม้ตีไข่

2.6.5 ตะหลิว

2.6.6 กระทะสำหรับทอดโรตี

2.6.7 กะละมังสำหรับผสม

2.6.8 ที่ร่อนแป้ง

2.6.9 เตาแก๊สหรือเตาถ่าน

2.7 ส่วนผสม

2.7.1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1500 กรัม

2.7.2 ไข่ไก่ 1 1/2 ฟอง

2.7.3 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

2.7.4 เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

2.7.5 นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ

2.7.6 นมข้นหวาน 3 ช้นโต๊ะ

2.7.7 น้ำเปล่า 650 กรัม

2.7.8 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

2.7.9 มาร์การีน 140 กรัม

2.7.10 มาร์การีนและน้ำมันพืชสำหรับหมักแป้ง

2.8 การฟาดแป้งโรตี

2.8.1 เริ่มหลังจากพักแป้งจนได้ที่แล้ว นำแป้งมาแผ่ออกบนโต๊ะสะอาด

แผ่แป้งออกเป็นรูปวงกลมโดยการใช้นิ้วกด ไล่แผ่ให้แป้งมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว

และมีความหนาสม่ำเสมอกัน (แนะนำให้แผ่ขอบแป้งบางกว่าตรงกลางก้อนเล็กน้อย)

2.8.2 คว่ำมือ 1 ด้าน และหงายมือ 1 ด้าน จับชายแป้งพลิกฟาดแป้งเริ่มจากเบาๆ ช้าๆ ให้แป้งขยายออก

โดยให้ชายแป้งด้านหึ่งขึ้นเร็วกว่าอีกด้านหนึ่ง ต้องใช้น้ำหนักมือในการฟาดที่สม่ำเสมอและไม่แรงเกินไป

เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดระหว่างการตี

2.8.3 เปลี่ยนมุมการจับชายแป้ง และพลิกฟาดเป็นวงกลมจนครบรอบ และแป้งบางได้ที่

ให้ระวังแป้งพลิกกลับมาติดกัน หลังจากแป้งขยายได้บางสม่ำเสมอเต็มที่ สามารถแบ่งวิธีการเป็น 2 วิธี

วิธีทำ

1. แบบแป้งบาง ค่อยๆ จับแป้งวางบนกระทะเพื่อไม่ให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟอ่อน ปานกลาง ในการทอด

พับแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมทันที หลังจากนั้นให้ใส่มาการ์รีน รือเนยสดที่ด้านบนของแป้ง

พลิกอีกด้านจนแป้งเหลืองดี

2. แบบแป้งเป็นชั้น (สำหรับผู้ที่สามารถฟาดแป้งได้บางมากแล้วเท่านั้น)

ก่อนนำลงทอดให้จับมุมด้านนึงของแป้ง ขมวดจากปลายเป็นก้นหอยวางพักไว้

เมื่อจะทอดกดตรงกลางให้แป้งพอติดกัน นำลงทอดพอเหลืองแล้วกลับด้านพร้อมกับใส่มาการรีนหรือเนยจืด

ทอดอีกด้านจนเหลือง (โรตีแบบนี้ต้องใช้ฝีมือในการทำมาก

เนื่องจากต้องตีแป้งให้บางก่อนรวบให้เกิดอากาศเล็กน้อย ระว่างชั้นแป้ง)

2.9 วิธีการทำโรตี

2.9.1 ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง

2.9.2 ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากับเป็นอย่างดี

2.9.3 หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีเสร็จเรียบร้อย

2.9.4 ทำการแผ่แป้ง โดยตีแป้งแบบแป้งบาง นำลงทอดในกระทะ โดยใช้กระทะก้นแบนเท่านั้น

เพื่อให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟค่อนข้าวอ่อนในการทอด

2.9.5 ใส่ไส้ลงไปที่ด้านบนของแป้ง จากนั้นเกลี่ยให้กล้วยหอมกระจายไปทั่วชิ้นแป้ง

2.9.6 พับมุมแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม และกลับด้านเมื่อไข่เริ่มสุก หลังจากนั้นใส่มาร์การีนหรือเนยสด

กลับด้านทอดอีกครั้งจนแป้งสุกดี

2.9.7 นำขึ้นจากกระทะโรยนมเข้นหวานและน้ำตาลทรายตามใจชอบ

2.9.8 ถ้าต้องการความแตกต่างให้โรยผงมอลต์สกัด (หรือโอวัลตินเพิ่มอีกชั้น) หรือสามารถประยุกต์จากการ

ใส่กล้วย โดยเปลี่ยนเป็นใส่ลูกเกด หรือลูกชิด จะทำให้โรตีหน้าสนใจและมีสีสันมากยิ่งขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Bring out hold about 20 minutes

3. Bring place to stay and cut into cubes, each 40 g, similar to nodular.

mixed with margarine or soaked in oil, about 1 hours

Roti Eggs - Banana



1 mixture flour roti. 1 cubes

2.2.5 type of roti

2.5.1 roti Murtabak



2.5.3 roti 2.5.2 roti crisp banana



2.5.5 2.5.4 roti fried roti volcano

2.5.6. Roti with



2.6 equipment / appliances 2.6.1 scales to weigh flour



2.6.2 measuring spoons 2.6.3 cup



2.6.5 2.6.4 the eggs.

2.6 mug.6 pan for frying roti



2.6.8 2.6.7 basin for mixing Flour Sifter

2.6.9 gas or charcoal



2.7.1 2.7 ingredients wheat flour and versatile 1500 g

2.7.2. Egg 1 1 / 2 bubble



2.7.4 2.7.3 sugar 3 tablespoons salt 3 / 4 teaspoon

2.7.5 evaporated milk 6 tablespoon
.


I 2.7.6 sweetened condensed milk 3 table 2.7.7 water 650 g



2.7.9 2.7.8 3 tablespoon vegetable oil margarine 140 g

2.7.10. Margarine and vegetable oil for fermentation

2.8 smashing flour roti

2.8.1 began after the powder room until last week. The powder spread out on the table clean
.Roll the dough into a circle
by finger pressing Fire spread the dough with a diameter of about 4 inches.

and has a uniform thickness. (introduced to spread some over the middle a little edge flour)

2.8.2 palms 1 side and the palm of the hand 1 in catch male flour flour starting from the flip strike gently slowly, flour expand out.

the male flour in rotting faster than the other. Must use the hand to strike the uniform weight and not too strong

.To prevent the flour torn between hit

2.8.3 change angle to capture the flour and flip the thrash circles until the anniversary, and some powder at

of flour overturned. After the starch expanded some regularly. Can be divided into how a 2 how

.How do

1. Some powder gradually catch flour on dough sheet pan to full use of soft light, medium in frying

fold the dough into rectangles. After that, put the Margaret marine or butter on top of the dough,

.Flip side until the flour yellow good

2. Powder is a class. (for those who can beat flour very thin and only).

before the fry to catch over the side of a powder. Loop from the end of a spiral lay aside

.When frying dough press in the middle when together. The fry yellow enough and then returned with a Maga, polystyrene or unsalted butter

fried until golden side (roti this requires skill to do

.Due to the need to beat flour some first collect cause air slightly between layer powder)

2.9 how to make roti

2.9.1 flat bottom pan Apply oil around the fire of mild to moderate

2.9.2 crack eggs into the bowl, beat egg yolk and egg white suit as well

2.9.Sliced ripe banana 3 glasses. Put into the beaten egg finished

2.9.4 to roll the dough by beat flour powder thin, the fry in pan using flat bottom pan.

flour to spread. Using the light is soft rice in frying

2.9.5 put down at the top of the dough. Then spread to the banana flour spread throughout the piece 2.9.6

! Folding angle of flour into the square. And the reverse when the eggs are cooked. Then put the margarine or butter.

reverse fry again until the dough is cooked well

2.9.7 brought up from the pan and milk on the เข้น sweet sugar like

2.9.8. If you want the sprinkle ผงม อลต์ extract. Ovaltine (or more) or can be applied from the

.Put the bananas by turning to put raisins or kinetic to make roti interesting and colorful, more.