ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Khanun-onหมวดอ

ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Khanun-on

หมวดอาหาร อาหารคาว

ชนิดอาหาร แกง

คุณลักษณะ ชาวเหนือเรียกขนุนว่า บะหนุน หรือ บ่าหนุน กินได้ตั้งแต่ยอดอ่อน ใบอ่อน เป็นผักสดจิ้มน้ำพริก ขนุนอ่อนลูกเล็ก นำมาทำแกงขนุน ใส่ซี่โครงหมู เนื้อหมู น้ำพริกแกง และมะเขือส้ม มีรสเปรี้ยว เค็ม

รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องปรุง

ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง ปริมาณ ต้นทุนวัตถุดิบ
1 ขนุนอ่อน 300 3 ถ้วยตวง 25 ก้อน 9 บาท
1 พริกแห้ง เม็ดใหญ่ 7 1/8 ถ้วยตวง 5 เม็ด
2 หมู 100 1/2 ถ้วยตวง 8 บาท
2 หอมแดง ซอย 56 4 ช้อนโต๊ะ 5 หัว 2.5 บาท
3 กระเทียม ซอย 25 3 ช้อนโต๊ะ 3 หัว 1.25 บาท
3 หมู 200 1 ถ้วยตวง 16 บาท
4 ข่า หั่นละเอียด 2 1 ช้อนชา 0.25 บาท
4 มะเขือส้ม 125 1 ถ้วยตวง 0.25 บาท
5 เกลือป่น 3 1 ช้อนชา
5 ชะอม เด็ด 30 1 ถ้วยตวง 0.25 บาท
6 ปลาร้า สับ 18 1 ช้อนโต๊ะ 0.25 บาท
7 ใบชะพลู 18 1/2 ถ้วยตวง 0.25 บาท
8 น้ำปลา 24 2 ช้อนโต๊ะ 3 บาท

อุปกรณ์

อุปกรณ์การเตรียม อุปกรณ์ประกอบ อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน อุปกรณ์บริการ
1 มีด
2 ถ้วยตวง
3 ช้อนตวง
4 เครื่องชั่ง
5 ถ้วยตวงของเหลว
6 เขียง
7 อ่างผสม
8 จาน
1 ครก
2 หม้อ
3 เตาแก๊ส
4 ทัพพี
1 ชาม
2 จานรอง
เวลาในการเตรียม : 10 นาที
เวลาในการปรุง : 15นาที
วิธีทำ

ลำดับที่ ภาพประกอบ คำอธิบาย
1 ทุบขนุนอ่อนทั้งเปลือก ปอกเปลือก ผ่าเอาแกนกลางออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แช่น้ำผสมน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้ดำ
2 โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด
3 ใส่น้ำลงในหม้อ (1 ถ้วยตวง) ตั้งไฟกลางพอเดือด
4 ใส่ซี่โครงหมู เนื้อหมู น้ำพริกแกง คนให้น้ำพริกแกงละลายทั่ว พอเดือดจึงใส่ขนุนอ่อน ลดไฟลง เคี่ยวจนขนุนสุกนุ่ม ใส่มะเขือส้มบุบ ใบชะพลู ชะอม
ปริมาณเสริฟ : 6ที่
เทคนิคการประกอบ :
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแล้ว แช่น้ำ จะทำให้โขลกละเอียด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

English name Kaeng Khanun-on



food, food kind food, curry

.The northern called Jack that noodle backing or support from shoulder edible shoots leaves a fresh young jackfruit sauce chili paste is small. Cook curry support. Put pork ribs, pork curry paste and eggplant orange sour

.More details


the ingredients, raw materials, formula weight (g) to measure the quantity, cost of raw materials 1
young jackfruit 300 3 cup 25 cubes 9)
1. Dry chili big 7 1 / 8 Cup 5 tablets
2 pig 100 1 / 2 cup 8)
.2 shallot, Choi 56 4 tablespoon 5 head 2.5)
3 garlic, soy 25 3 tablespoon 3 head 1.25)
3 pig 200 1 cup 16)
4 galangal, finely sliced 2 1 teaspoon 0.25)
4. Eggplant orange 125 1 cup 0.25)
5 salt 3 1 teaspoon
5 shinbone, cool 30 1 cup 0.25)
.6 fish chop 18 1 tablespoon 0.25)
7 PLU 18 1 / 2 cup 0.25)
8 sauce 24 2 tablespoon per device 3



equipment preparation. Accessory equipment decoration / eating equipment service 1 knife



2 cup 3 measuring spoons 4 scales
.5 liquid cup

7 6 chopping bowl plate


8 1 mortar 2 pot stove


3 4 ladle 1 bowl saucer

2 time preparations: 10 minutes
time to cook. : 15 minutes


the illustration of how to make explanation
.1 hit young jackfruit and peel. The peel, remove the core, cut into pieces, enough words. Soak water mixing lime to prevent black
pound 2 curry paste thoroughly
3. Put water in the pot (cup) 1 on medium heat to boiling
.4 put pork ribs, pork curry paste. Stir the curry paste melts around. When boiling, then add the young jackfruit, reduce the heat and simmer until soft, ripe jackfruit put eggplant orange pound Plu. Cha
quantity serve: 6 that

assembly techniques.Dried chilies (sheep, grain, soaked in water, will make pound resolution.