วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อศึก

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อศึกษาและหาสาเหตุการสูญเสียของผลิตภัณฑ์หมั่นโถวโบราณที่เกิดลักษณะหน้าย่นและปรับปรุงขั้นตอนการทำงานของคนและเครื่องจักรที่มีผลต่อการเกิดการสูญเสียในกระบวนการผลิต จากการศึกษากระบวนการผลิต พบว่า หมั่นโถวโบราณเกิดการสูญเสียมากที่สุดถึง 100% ต่อชุดการผลิต จากการวิเคราะห์สาเหตุกระบวนการผลิตโดยใช้แผนภูมิก้างปลาและการเก็บข้อมูลจากกระบวนการหลักจริง พบว่าปัจจัยที่ส่งผลต่อการเกิดการสูญเสียของหมั่นโถวโบราณ ได้แก่ สภาวะการทำงานของ เครื่องจักร เช่น อุณหภูมิ เวลาในการใช้พักแป้ง และ การใช้ไอน้ำของหมั่นโถวโบราณ ผลการศึกษาพบว่าอุณหภูมิน้ำที่ใช้ในการผลิต มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันของ 2 ชุดการผลิตต่อวัน และสภาวะของตู้ air blast ที่ใช้ในการพักแป้ง และ ตู้ไอน้ำที่ใช้ในการอบหมั่นโถวโบราณ ผลจากการศึกษาสรุปได้ว่า สภาวะการพักแป้ง 34 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 30 นาที และ อบไอน้ำ 97 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 8 นาที จะเห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจนไปในทางที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Objectives of this research To study and find the cause of loss of ancient mantou products that have wrinkled faces and improve the work process of people and machines that affect loss in the production process. From a study of the production process, it was found that ancient mantou lost the most, up to 100% per production batch. From analyzing the causes of the production process using fishbone charts and collecting data from the actual main process. It was found that the factors affecting the loss of ancient mantou include the operating conditions of the machinery such as temperature, time for resting the dough, and the use of steam in ancient mantou. The results of the study found that the temperature of water used in production There are different temperatures of 2 production batches per day. and the conditions of the air blast cabinet used to rest the dough and the steam cabinet used to bake traditional mantou. The results of the study concluded that The dough resting condition is 34 degrees Celsius for 30 minutes and steam treatment is 97 degrees Celsius for 8 minutes. You will see a clear change in the product for the better.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The purpose of this study Study and find out the reasons for the loss of ancient Mantou products that lead to facial wrinkles, and improve the impact Loss during production. According to the research on the production process, the loss of each batch of ancient Mantou was the largest, up to 100%. Analyze the causes of the production process using a herringbone diagram and collect data from the actual main processes. The factors that affected the loss of ancient Mantou included the working conditions of the machine, such as temperature and dough retention time. Research has shown that the water temperature and cabinet conditions for producing two units per day are different. The study concluded that the temperature of dough rest is 34 ℃. The duration is 30 minutes, and the steam lasts for 8 minutes at 97 ° C, indicating clear changes in the product.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The purpose of this paper is to study and find out the reasons for the loss of wrinkle characteristics of ancient lobster products, and to improve the artificial mechanical process that affects the loss in the production process. Through the study of production technology, it was found that the production loss of ancient lobster was the most, reaching 100%. By analyzing the reasons of production process, adopting fish meal chart and collecting data from the actual mainstream process, it is found that the factors affecting the loss of ancient lobster include mechanical operating conditions, such as temperature, flour residence time and steam consumption of ancient lobster. The results show that the water temperature used in production is temperature.