SPICY SHRIMP PATE AND FRIED MACKERA

SPICY SHRIMP PATE AND FRIED MACKERAL FISH ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 


* ปลาทู 2 ตัว

* กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

* กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

* หอมแดงปอกเปลือก 3 ลูก

* กระเทียมปอกเปลือก 3 ลูก

* พริก 10 - 15 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลดตามต้องการ)

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ


 
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* ผักสด หรือ ผักนึ่ง (กะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักกาดขาว, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, อื่นๆ)

* ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)

* ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

 



 
     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง นำปลาูทูลงไปทอดจนเหลืองและสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่หอมแดง, พริก, กระเทียมลงในครก (หรือเครื่องปั่นอเนกประสงค์) โขลกจนกระทั่งเข้ากันดี

3. เติมกุ้งแห้ง, กะปิ, น้ำปลา, น้ำมะนาวและน้ำตาล โขลก (หรือปั่น) จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4. ตักใส่ถ้วยน้ำพริก เสริฟพร้อมปลาทูทอดและผักสด (หรือผักนึ่ง) นอกจากนั้นไข่เจียวชะอมก็ยังนิยมเสริฟรับประทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิด้วย


 
        วิธีทำไข่เจียวชะอม :

     1. ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาใบอ่อนออกมา หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว

     2. นำไข่ไก่ไปตอกและใส่ในชาม คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมที่หั่นไว้แล้ว คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี

     3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด รอจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงปิดไฟและนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จัดใส่จานและเสริฟทานกับน้ำพริก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

SPICY SHRIMP PATE AND FRIED MACKERAL FISH]      Ingredients: Ingredients : Fish 2 * 1 tablespoon shrimp paste * shrimp 2 tablespoons * shallots, peeled three children : garlic, peeled 3 children * Guinea 10-15 tablets (increase / decrease. Optional) * 1 tablespoon fish sauce , lime juice * 2 tablespoons sugar 1/2 teaspoon * * fresh or steamed vegetables (cabbage, cucumbers, lettuce, tomatoes, beans, etc.) * Cha one bundle (made omelet. Cha, is optional) 3 egg foam (used for making omelets Cha)      do step one. Heat oil in a wok over medium heat. Leading Lao Tucson to fry until golden and cooked. Brought out the drain 2. Shallots, chilies, garlic in a mortar. (Or Blender) and pound until well into the third. Add shrimp, shrimp paste, fish sauce, lime juice and sugar mill (or blender) until all ingredients together well 4. Chili bowl Served with fried fish and vegetables. (Or steamed vegetables), the omelettes are also popular Cha eat with chili paste served with         how to make an omelet Cha:      1. Cha wash thoroughly and cut off the leaves come out. Cut to a length of about one inch      2. Remove chicken to react and put in a bowl. Stir yolks and whites together. Then add the sliced ​​Cha already. People again until the eggs and mix well Cha      third. Heat oil in a frying pan on medium heat. Put the eggs into the pan and Cha. Wait until well browned, cooked Then remove from heat and drain the oil out. Cut into small squares Serve on a plate and served with chili.



 

















 










 



 











 

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

SPICY SHRIMP PATE AND FRIED MACKERAL FISH]

oh oh the seasoning ingredients

.


* a

* 2 mackerel 1 tablespoons dried shrimp paste

* 2 tablespoon

*. Shallot peeled 3 you

* peeled garlic 3 you

* chili 10 - 15 tablets (increase / decrease according to need)

*


) tablespoon sauce 1
.*

* lemonade 2 tablespoons sugar 1 / 2 teaspoon

* fresh or steamed vegetables (cabbage, cucumber, Chinese cabbage, tomatoes, green beans,,, Other)

* shinbone 1 Kam (omelet, there will be no)

* eggs 3 bubble (used for making omelet)

.



.
.Oh oh how to do step by step 1,

. Heat oil in a frying pan, and the heat medium heat. The fish said to go down deep fry until golden and ripening. Brought out drain it

2. Add the shallots, chilli and garlic into the mortar (or all-purpose machine) โขลกจนกระทั่ง well

.3. Add shrimp, shrimp paste, fish sauce, lime juice and sugar mill (or spin) until all ingredients well

4.Put a bowl chili sauce. Served with fried mackerel and vegetables (or steamed vegetables.) the omelet is also popular eating with chili sauce served with


. "
oh oh oh how do omelet:

oh oh 1.Clear shinbone clean and cool took leaves out, cut to a dose of about 1 finger

oh oh 2. The egg to crack and put in a bowl. Gave the yolks and whites together. Then fill the shinbone, cut it. People again until the eggs and shinbone mixed

Oh Oh 3.Heat oil in a wok on medium heat to fry eggs and the shinbone, wait until golden brown, then turn off the heat and bring out oil drain. Cut into small squares The plate and serve it with chili paste