ส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวซอย1. เ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวซอย

1. เนื้อสัตว์ 1/2 กิโลกรัม (เลือกได้ตามความต้องการค่ะ ในที่นี้ใช้เนื้อวัวค่ะ)
2. บะหมี่ (เขย่าแป้งนวลออกให้หมด) 5 ก้อน
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะทิ (หัว 2 ถ้วย หาง 4 ถ้วย) 500 กิโลกรัม
7. น้ำตาล 2-3 ช้อนชา
8. ชะโก – ลูกเฉาก๊วย (แกะเปลือกคั่ว) 3 ลูกใหญ่
9. ขิง (ซอย-คั่ว) 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ด-หั่นชิ้นเล็ก-คั่ว) 2 เม็ด
11. เกลือป่น 1 ช้อนชา
12. ลูกผักชี (คั่ว) 2 ช้อนโต๊ะ
13. หอมแดง (หั่น-คั่ว) 1/2 ถ้วย
14. ขมิ้นชัน (ซอย-คั่ว) 1 ช้อนโต๊ะ
15. ผักกาดดอง (ล้าง-ใช้ส่วนก้านกันเป็นชิ้นเล็กๆ) 1 ถ้วย
16. หอมแดง (ผ่าสี่ ถ้าหัวใหญ่ตัดครึ่ง) 1 ถ้วย
17. พริกป่นผัดน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีทําข้าวซอย

1. นำส่วนประกอบของเครื่องแกงคั่วรวมกัน (ชะโก คั่วลูกผักชี ขิง พริกแห้ง หอม ขมิ้นคั่วรวมกัน)
2. จากนั้นโขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
3. นำหม้อใส่หางกะทิตั้งไฟ หมั่นคนเสมอ พอเดือด ใส่เกลือ และเนื้อลงไป รอให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟเคี่ยวต่อให้นุ่ม
4. จากขั้นตอนที่ 3 ให้ช้อนกะทิลอยหน้าออก 1/4 ถ้วย ใส่ลงในกะทะตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงที่โขลกลงไป ผัดจนหอม
5. เทเครื่องแกงที่ผัดจนหอมใส่หม้อต้มเนื้อ รอดูให้เนื้อเปื่อย จึงเติมหัวกะทิ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ (ชิมรสถ้าอ่อนให้เติมด้วยเกลือ)
6. ลวกเส้นบะหมี่ 4 ก้อน ในน้ำเดือดให้นุ่ม นำไปผ่านน้ำเย็น ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ จะได้เส้นที่เหนียวนุ่มขึ้น
7. อีก 1 ก้อน นำไปทอดในน้ำมัน ให้เหลืองกรอบ ประมาณ 3-5 วินาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พอเย็นแล้วใส่เก็บใส่หม้อปิดฝาเพื่อให้กรอบ ไม่เหนียว
8. สุดท้ายนำบะหมี่ลวกใส่ชามแกง วางหมี่กรอบข้างบน ตักน้ำแกงใส่ถ้วยแยกวางบนจานรอง เสริฟพร้อม หอมแดง ผักกาดดอง พริกผัดน้ำมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Components and ingredients Khao SOI

1. Meat 1/2 kilograms (optional on request, I in this case I used beef!)
2. Noodle (dough out of the slate rock) 5. Cube
3. Soy sauce 2 tbsp white
4. Salt 2 teaspoon
5. 1 tbsp dark soy sauce
6. Coconut milk (2 cups 4 cups coconut head) 500. Kg
7. 2-3 tsp sugar
8. Intercession – find the Jell (roasted peeled) 3. Big balls
9. Ginger (SOI-roasted) 10
1 tbsp. Large dried chili (seeds-sliced smaller pieces-roasted) 2. Pellet
11. Salt 1 teaspoon
12. The coriander (roasted) 13
2 tbsp. Red onion (sliced-roasted) 1/2.
14 cups. Turmeric (SOI-roasted) 1 tbsp
15. Pickled (rinse-use a small piece of stem) 1.
16 cups. Red onion (cut into four massive heads cut in half if) 1.
17 cups. Fried chili powder 4 tbsp oil

Step by step, and how to make Khao SOI

1. Components of the combination of roasted spices (coriander, chilli, ginger, roasted baby find washed, dried onion, turmeric, roasted together)
2. Then all spices pounded!
3. Bring the pot put the tail light area, people regularly at the helm. Just boiling. Salt and beef to wait for boiling and then dims lights out here, softer
4. From step 3, spoon coconut milk 1/4 cup floating out in the pan set fire. Put spices pounded into the Saute onion until
5. Pour the Curry fried onions until meat enters the boiler, so although the wait to see more heads, white soy sauce and coconut milk black soy sauce, seasoning (salt, weak base filled with if)
6. Soft-boiled chunks 4 noodles in boiling water lines, soft water is going to be raised through the drain will be soft and sticky lines up
7. 1. FRY in oil, almost yellow, approx. 3-5 seconds to scoop up the oil drain. Cool enough, then put a hold put on the pot lid so that the frame. No sticky
8. Finally, take scalded rice noodles, noodles, soup bowl holders placed in frame above water lap split Cup holders curry paste on plate. Served with fresh scallions Pickled pepper stir fried in oil are completed ready to eat.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The components and the Khao SOI

1. Meat 1 / 2 kg (choose according to their needs. In this use beef.)
2. Noodles (shake) 5 quenching out cube
3. Soy sauce 2 tablespoon teaspoon salt 2 4
.

1 tablespoons dark soy sauce 5. 6.Coconut milk (2 cup head tail 4 cup). 500 kg
7. Sugar 2-3 teaspoon
8. It go - you * * * (peel roasted) 3 big
9. Ginger (SOI - roasted) 1 tablespoon
10.? Dried chilies (cut into small pieces (sheep, grain - - roasted) 2 tablets
11. Salt 1 teaspoon
12.Coriander seeds (roasted) 2 tablespoon
13. Shallot (cut - roasted) 1 / 2 cup
14. Turmeric (SOI - roasted) 1 tablespoon
15. Pickled cabbage (wash - use the stem as a small pieces) 1 cup
16.? Shallot (cut four. If a head cut in half) 1 cup
17. Cayenne Pepper Fried Oil 4 tablespoon

.Steps and methods 1, Khao SOI

. The components of the curry roasted together (up go roasted coriander seeds, ginger, dried chilli, onions, turmeric, roasted combined)
2.? Then pound all the spices thoroughly
3.Bring the pot with coconut milk and heat, stir occasionally always boil salt and the meat, bring to the boil. It dims the lights and simmer it soft
4. The procedure 3 spoon coconut milk to management development. 1 / 4 cup, put into the pan boil, add spices pounded, and stir until fragrant
5.Pour the curry fry until fragrant pot boiled meat. See to the tender beef, so add coconut milk, season with soy sauce, soy sauce, black (taste if weak fill with salt)
6.Blanch noodles in boiling water 4 cubes, soft, and through the cold water. Drain. Will line up sticky soft
7.Another 1 cubes and fried in oil, yellow frame about 3-5 seconds. Scoop up and drain it. When cool, then put the pot cover to the frame, not sticky
8.Finally, the egg noodles in soup bowl. Place above scoop soup bowl noodle box isolated on the saucer. เสริฟพร้อม, onion, pickled cabbage fried chili oil. Done and ready to eat.