ศูนย์นวัตกรรมเเละการวิจัยเเห่งนี้คือศูนย์กลางการสร้างสรรค์นวัตกรรมรูปเเบบใหม่เพื่อให้อุตสาหกรรมอ้อยของไทยเติบโตเเละสร้างคุณค่าให้กับเกษตรกรไทยได้อย่างยั่งยืนซึ่งขั้นตอนในการวิจัยในการจัดการอ้อนสมัยใหม่เเบ่งออกได้เป็น 3 อย่างคือ1.การพัฒนาพันธุ์อ้อย 2.การควบคุมศัตรูพืช 3.การวิเคราคุณภาพดินเเละปุ๋ย