บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยว

บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ในการศึกษาโครงงาน เรื่อง การดองหน่อไม้ คณะผู้ศึกษาได้ค้นรวบรวมข้อมูลจากเอกสารงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง และ จากเว็บไซด์บนเครือข่ายอินเตอร์เน็ต โดยขอนาเสนอตามลาดับ ดังนี้ 1.การดอง  2.หน่อไม้ 3.น้ำแช่ข้าว2.1 การดอง แบ่งออกเป็น 2 ชนิด 1. การดองเปรี้ยว โดยการแช่อาหารในสารละลายที่เป็นกรดทำได้ 2 วิธีคือ – การใช้น้ำเกลือโดยมีน้ำเกลือมีความเข้มข้น 5-8% ( เกลือ 5 กรัม น้ำ 95 กรัม ) หมักอาหารไว้ประมาณ 3-5 วัน จะเกิดกรดแลคติคซึ่งมีรสเปรี้ยวและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ที่เป็นอันตรายได้ – การใช้น้ำส้มสายชู โดยการแช่อาหารในน้ำส้มสายชู หรือปรุงรสน้าส้มสายชูด้วยน้าตาล เกลือ และเครื่องเทศ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น 2.การดองเค็ม โดยแช่ชิ้นอาหารในน้ำเกลือที่มีความเข้มข้น 20-25% ( เกลือ 20 กรัม น้า 80 กรัม ) หรือการหมักอาหารกับเกลือ เช่น การทาน้ำปลา เป็นต้น ซึ่งวิธีการดองเค็มจะเก็บรักษาอาหารได้นานกว่าการดองเปรี้ยว (การดอง,2552:เว็บไซด์)2.2หน่อไม้ ไผ่บง มีลาขนาดใหญ่ เนื้อหนา ห้างนา ห้างไร่ บันได หรือโครงหลังคา ไผ่ซาง มีลาขนาดใหญ่ มีความหนา เหนียว ปล้องสั้นกว่าไผ่บง ใช้ทาฟากพื้น หรือฝา ไม้ไผ่ไร่ มีลาเล็กกว่าไผ่บง มีความเหนียว ปล้องยาว ใช้จักตอกมัดข้าว กล้า หรือ หลังคาบ้าน ไผ่รวก มีลาขนาดเล็ก เหนียว ปล้องยาว ใช้ทากลอนหลังคา ด้ามอุปกรณ์เครื่องใช้ ไผ่ข้าวหลาม มีลาขนาดกลาง ปล้องยาวมากกว่าไผ่ชนิดอื่นๆ มีความเหนียวน้อยกว่า ไม่ทนทาน นิยมนามาทำข้าวหลาม หรือจักตอกไว้มัดข้าว กล้า 2.3น้ำแช่ข้าว  ประโยชน์ของน้ำแช่ข้าวช่วยเร่งการเปรี้ยวในการหมักดองถนอมอาหารหรือจะนำไปใช้ล้างสารพิษตกค้างผักต่างๆและยังปลอดภัยต่อสุขภาพ 

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter II documents and related research. In a study with pickled bamboo shoot project The Board of studies has collected information from the relevant research documents and websites on the Internet network by request na offer according to La level. As follows: 1. Dong 2. soak rice in water 2.1. bamboo shoots, the Dong is divided into 2 types: 1. pickled sour by acid in aqueous solution is done in 2 ways: – the use of salt water with salt water with concentrations of 5-8% (5 g salt water 95 g) marinated food is about 3-5 days to occur, which are concepts closely, peri acid.Yawalae prevents the growth of harmful microbes – the use of vinegar by food in vinegar or seasoned with sugar, salt, saichu Uncle uncle, Orange and spices to taste, chatiklom mode. There is a sweet and sour, salty aroma of dinner. 2. salted pickled in brine by refrigeration parts that have a concentration of 20-25% (20 g, salt, 80 grams more) or fermented foods with salt water fish, such as smearing, etc, which is how the salt pickled preserves food longer to pickled sour (pickled, 2552 (2009): website) 2.2 bamboo shoots. Bamboo bong There is a large body, thick ass. Ranch Mart shopping mall roof or ladder, NA There is a large bamboo sang la sticky thick bamboo bong articulate shorter. Apply to surface or lid, Mohammad Bamboo bamboo bong with a smaller farm La is tough. Articulate long. Use the mud they dare know popped rice or roof. Phai-Ruak There is a small clay articulate long-ass. Use the slug roofing roof. These devices use the Kralan bamboo There is a medium sized bamboo leave longer than other types of articulate consistency is less than. Not durable popular Panama do know hammer is kralan, or mud, rice, water, frozen rice saplings 2.3. The benefits of water to soak the rice in order to accelerate fermentation food scene, or to clear toxic residue and health.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chapter 2? Documents and related research? In the framework of pickled bamboo shoots. The study gathered data from all relevant research papers and web sites on the Internet. The request presented respectively as follows: 1. pickle? 2. Shoot? 3. Soak the rice water? 2.1 pickling is divided into two kinds? 1. sour pickles By soaking food in an acid solution can be two ways - by using a saline solution with a concentration of 5-8% saline (salt water 5 grams 95 grams) of food for 3-5 days to ferment lactic acid which. sour and prevent the growth of microorganisms. That is dangerous - the vinegar. By soaking in vinegar Or flavored water with vinegar, sugar, salt and spices. The taste is sour, salty, sweet and fragrant, appetizing more 2. salted by soaking the pieces in salt water with a concentration of 20-25% (20 g of salt water 80 grams) or fermented food with salt. such as making fish sauce, which means salted to preserve food for longer than a sour pickle. (Pickling, 2552: web) 2.2 asparagus? Bamboo, a la big thick chain's Department acres ladder or roof bamboo sang a goodbye large with thick sticky segment shorter than the bamboo, applied across the floor or wall, bamboo plants are Las smaller bamboo, are. articulate a cohesive long the strike would dare sheaf or bamboo reed roof house with a small donkey articulate a cohesive long roof bolts apply. Appliances bamboo handle Lam La midsize segment longer than other bamboo species. Toughness less popular Naama do not durable Lam. Or be nailed to bind rice seedlings? 2.3 Water-soaked rice? The benefits of water-soaked rice accelerate the sour fermented food or residue will be used to wash vegetables and healthy? 

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.Create repository to support the rain water temp.