การอบเนื้อลำไยให้มีคุณภาพ มีขั้นตอน

การอบเนื้อลำไยให้มีคุณภาพ มีขั้นตอนดังนี้

1. การคัดเลือกลำไย ผลลำไยที่เหมาะสมควรมีเนื้อหนา สีขาวใส คุณภาพดี ไม่เน่า ใช้ได้ทุกสายพันธุ์ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ พันธุ์อีดอ

2. การคว้านเมล็ดและแกะเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด

3. การแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ ละลายสารเคมี 30 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร แช่เนื้อลำไย 10 กิโลกรัม นาน 5 นาที เพื่อให้เนื้อลำไยมีสีเหลืองทอง ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และเก็บรักษาสีไว้ได้นาน

4. การลำเลียงผลลำไยเข้าอบ โดยจัดเรียงผลลำไยบนตะแกรง วางให้เป็นชั้นเดียวอย่าซ้อนกัน ผึ่งให้แห้งหมาดโดยใช้พัดลม

5. การอบเนื้อลำไย โดยอบที่อุณหภูมิ 60-70 จนเนื้อลำไยมีความชื้นต่ำกว่า 18 % ผลลำไย 1 กิโลกรัม ได้เนื้อลำไย 681กรัม อบแห้งเหลือเนื้อลำไยแห้ง 100 กรัม คิดเป็นสัดส่วนผลลำไยต่อลำไยแห้งประมาณ 10 ต่อ 1 โดยน้ำหนักระยะเวลาในการอบแห้งประมาณ12-15 ชั่วโมงขึ้นไป ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของเนื้อไม่ควรใช้อุณหภูมิสูงกว่า 70 เพรา จะทำให้เนื้อลำไยมีสีเข้มถึงสีดำ เครื่องอบแห้งที่มีการกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง จะต้องหมั่นพลิกสลับถาด เพื่อให้เนื้อลำไยมีความแห้งใกล้เคียงกัน เมื่ออบแห้งครบตามกำหนดเวลาแล้ว ควรตรวจสอบความแห้ง โดยการสัมผัสไม่เหนียวติดมือ และตรวจสอบภายในเนื้อลำไยว่าแห้งสนิทดี เมื่ออบแห้งได้ที่แล้ว ควรเป่าลมเย็นให้เนื้อลำไยเย็นตัวลงหรือทิ้งไว้ให้เย็น ลำเลียงเนื้อลำไยแห้งออกจากตะแกรงใส่ถุงพลาสติกหนา

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Longan, baking quality. With these steps.1. selection of longan The result is a thick texture, longan, appropriate, good quality, bright white. Do not rot. Used in all species. The most appropriate is the species species e do.2. to extract seeds and peeled out. Rinse clean.3. soak solution potassium sulfite biodiesel meta chemical leaching, 30 g per 10 litres of water to soak a long 5 minute 10 kg longan, longan yellow to gold. Do not change the color Brown and maintained for a long time.4. results of access to transport dried longan, longan and the effects on the grille by arrangement. Place a single layer, do not stack dry mat by using a fan.5. การอบเนื้อลำไย โดยอบที่อุณหภูมิ 60-70 จนเนื้อลำไยมีความชื้นต่ำกว่า 18 % ผลลำไย 1 กิโลกรัม ได้เนื้อลำไย 681กรัม อบแห้งเหลือเนื้อลำไยแห้ง 100 กรัม คิดเป็นสัดส่วนผลลำไยต่อลำไยแห้งประมาณ 10 ต่อ 1 โดยน้ำหนักระยะเวลาในการอบแห้งประมาณ12-15 ชั่วโมงขึ้นไป ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของเนื้อไม่ควรใช้อุณหภูมิสูงกว่า 70 เพรา จะทำให้เนื้อลำไยมีสีเข้มถึงสีดำ เครื่องอบแห้งที่มีการกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง จะต้องหมั่นพลิกสลับถาด เพื่อให้เนื้อลำไยมีความแห้งใกล้เคียงกัน เมื่ออบแห้งครบตามกำหนดเวลาแล้ว ควรตรวจสอบความแห้ง โดยการสัมผัสไม่เหนียวติดมือ และตรวจสอบภายในเนื้อลำไยว่าแห้งสนิทดี เมื่ออบแห้งได้ที่แล้ว ควรเป่าลมเย็นให้เนื้อลำไยเย็นตัวลงหรือทิ้งไว้ให้เย็น ลำเลียงเนื้อลำไยแห้งออกจากตะแกรงใส่ถุงพลาสติกหนา

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Drying of longan flesh quality are as follows.

1. Selection of longan longan fruit that should be a core field, white, good quality, not rot, is available in all varieties. Breed is the most suitable varieties, Lee d

2.Reaming seed and peel, wash clean

3.The soaking solution potassium meta bisulfite, dissolve chemicals 30 g water 10 L in longan flesh 10 kg for 5 minutes for longan flesh is yellow gold. Change color is brown and stored on a long time

4.Transporting fruit, baked by arranging the longan fruit on the grid. Put a floor do not overlap. Desiccation tacky by fan

5.Drying of longan flesh by the temperature and humidity 60-70 longan flesh than 18% of longan, longan flesh 1 kg 681 grams dried beef dried longan 100 g left Ratio of longan on dried longan about 10 per 1.Hours or above. Depending on the thickness and the size of the should not use higher temperature 70 because. To make the longan flesh are dark to black. The dryer with heat dissipation is not thoroughly to keep the flip switch tray.When the drying time, should check all the dry by touching the tough on hands. Internal audit and longan flesh that is completely dry. When drying). Should the cooling longan meat cool down or left to cool.