ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิ

ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างแพร่หลายแต่ถูกมองว่าเป็นของหวานที่นำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ จึงได้ทำการศึกษาสารส่งเสริมสุขภาพเพื่อใช้ในการปรับปรุงคุณภาพของไอศกรีม ได้แก่ อินูลินและกัมแมงลัก พบว่าสารทั้ง 2 ชนิดนี้ให้คุณสมบัติและลักษณะที่แตกต่างกัน อินูลินเป็นสารที่ให้ความหวานคล้ายกับน้ำตาลแต่ไม่ให้พลังงานเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ทั้งยังช่วยปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัมผัสและรสชาติของไอศกรีม การใช้ชนิดและปริมาณอินูลินอย่างเหมาะสมสามารถใช้เป็นเป็นส่วนทดแทนเนื้อสัมผัสไขมันในไอศกรีมได้ โดยได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสด้านลักษณะปรากฏ กลิ่นรส เนื้อสัมผัส การละลายในปาก และความชอบโดยรวม ในขณะที่กัมแมงลักสามารถใช้เป็นสารให้ความคงตัว มีความสามารถในการอุ้มน้ำได้ดี พบว่าการใช้กัมจากแมงลักในปริมาณร้อยละ 0.5 ทำให้ไอศกรีมมีความหนืดสูงขึ้น 29 เท่าเมื่อเทียบกับการใช้กัมแมงลักร้อยละ 0.1 และทำให้มีอัตราการขึ้นฟูและการละลายลดลงทำให้ไอศกรีมมีความคงตัวมากขึ้นอีกด้วย



คำสำคัญ: อินูลิน กัมแมงลัก การนำไปใช้ประโยชน์ในไอศกรีม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Ice cream is a product that is gaining popularity from consumers but is widely seen as a dessert that lead to chronic disease, has made a study of health promoting substances for use in improving the quality of ice cream:-Nu Li and all substances found 2 Lemon Basil gum this type allows you to ...Mabatlae different characteristics. Hotel Nuovo hotel is the substance that gives a sweet similar to sugar but not for energy because the human body cannot digest. It also helps improve the quality of texture and flavors of ice cream. Use the type and quantity ณอิ nu Li through proper Grill can be used as a substitute for fat in ice cream texture. Accepted by the sensory aspects of appearance Smell taste. Texture To melt in the mouth and gum, while overall like Lemon Basil can be used as additives, stability. Have the ability to mop up water as well. I found that using gum from 0.5 per cent in Lemon Basil makes the ice cream with a higher viscosity 29 as compared with 0.1 per cent use gum and Lemon Basil makes a rate increase and decrease in solubility make ice cream with more stability. Keywords: Hotel Nuovo Lin gum Lemon Basil To apply the benefits in ice cream

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Ice cream is a product that has been popular with consumers, but was widely seen as a dessert that lead to chronic diseases. The study of health promotion in order to improve the quality of ice cream, including inulin and radioactive seeds showed that the two species are different features and characteristics. Inulin, a substance similar to sugar sweeteners but not to the power of the human body can not digest it. It also helps improve the texture and flavor of ice cream. The types and quantities of inulin can optimally be used as a substitute for fat in ice cream texture. By recognized sensory appearance, flavor, texture and melts in the mouth. And overall The radioactive seeds can be used as a stabilizer. Has the ability to absorb water well. It found that using carbon from seeds in volume by 0.5 percent, making ice cream, the viscosity increased 29 times compared to the use of radioactive seeds by 0.1 percent and the rate of rise and melt reduced the ice cream is stable. Even more Keywords: inulin, gum, seeds and use it in ice cream.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Ice cream is popular products from consumers widely but was seen as a หวานที่ leads to chronic diseases The study of health promotion to improve the quality of ice cream;The whole 2 this kind of features and different styles. Inulin is a sweetening similar to sugar, but not for energy because the human body can not digest it.The type and amount of inulin appropriately can be used as a replacement part texture fat ice cream. The sensory evaluation in appearance, flavor, texture, melt in the mouth, and overall preferenceHave the ability to absorb water. It was found that the use of gum from basil in 0 percent.5 make ice cream viscosity is higher 29 times compared with the use of gum Basil 0.1 percent and leavening rate and melting ice cream stability decreased even more.



key words:Inulin gum Basil its application in ice cream




.