การกำจัดและการยับยั้งการเจริญของจุล

การกำจัดและการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์
( Destruction and Inhibition of Microorganisms )
จุลินทรีย์มีทั้งที่เป็นประโยชน์และโทษในส่วนที่เป็นโทษนั้น จะก่อให้เกิดการสูญเสีย และการทำลายได้หลายประการ เช่น จุลินทรีย์อาจเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคแก่มนุษย์ สัตว์ ตลอดจนพืชพรรณธัญญาหารต่าง ๆ จุลินทรีย์อาจปนเปื้อนในอาหาร หรือวัตถุดิบที่ประกอบอาหาร และผลิตสารบางอย่างที่ทำให้อาหารนั้นเปลี่ยนใจจนรับประทานไม่ได้ หรือ ผลิตสารในอาหารทำให้เป็นอันตราย ต่อผู้บริโภคจุลินทรีย์สามารถทำลายวัสดุหลายอย่างตลอดจนข้าวของ เครื่องใช้ เช่น ไม้ หนังสัตว์ ผ้า สะพาน อาคาร บ้านเรือน สีทาบ้าน โบราณวัตถุ ฯลฯ ทำให้เปลี่ยนสภาพไป อันจะเกิดความเสียหายในด้านเศรษฐกิจ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหาวิธีการที่จะควบคุมจุลินทรีย์ต่าง ๆ เหล่านั้น เพื่อไม่ให้เกิดการสูญเสียดังกล่าว วิธีการควบคุมหมายถึงการฆ่า ( killing ) การยับยั้ง ( inbibbtion ) และการกำจัดจุลินทรีย์ออกไป ( removal ) นั้นเอง บทปฏิบัติการต่อไปนี้ จะแนะนำวิธีการเบื้องต้น เพื่อควบคุมจุลินทรีย์
การกำจัดจุลินทรีย์ หรือ การทำให้ปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ และการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ มี อยู่ด้วยกันหลายวิธี ซึ่งอาศัยวิธีการทางฟิสิกส์ เคมี และการใช้สารปฏิชีวนะ
วิธีการทางฟิสิกส์ ( physical method )
เช่นการใช้ความร้อน รังสี การกรอง ความเย็นและความแห้ง
ก. การใช้ความร้อน ( heat treatments )ความร้อนจะทำให้โปรตีนและส่วนประกอบภายในเซลล์ของจุลีนทรีย์เสียสภาพไป ( irreversible denaturation )และจำพวกที่สร้างสปอร์ การใช้ความร้อนในการฆ่าจุลินทรีย์มี ๒ ซิธี คือ
๑. ความร้อนแห้ง ( dry heat ) ได้แก่ความร้อนจากเปลวไฟโดยตรง ( flaming ) หรือเผาไฟ ( incineration ) หรือใช้ความร้อนแห้งที่ได้รับจากการแผ่รังสีความร้อนเช่นในตู้อบไอร้อน ( hot air oven ) ซึ่งใช้อุณหภูมิ ๑๖๐ องศาเซสเซียส นาน ๑ - ๒ ชั่วโมง ใช้ฆ่าจุลินทรีย์บนวัสดุที่ไม่เสื่อมสลายเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูงโดยตรง
๒. ความร้อนชื้น ( moist heat ) ใช้ความร้อนฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในขณะที่มีความชื้นหรือน้ำอยู่ด้วย ได้แก่การต้ม การนึ่ง การพาสเจอไรส์ ( pasteurization ) การนึ่งโดยใช้ความดันไอน้ำโดยเครื่องมือที่เรียกว่า autoclave
การต้ม ( boiling ) ๑๐๐ องศา C ทำลายเชื้อจุลินทีรย์ได้เป็นส่วนใหญ่ ยกเว้น จุลินทรีย์ที่มีสปอร์ การพาสเจอไรส์ ที่อุณหภูมิประมาณ ๖๓ องศา C นาน ๓๐ นาที หรือประมาณ ๗๕ องศา C นาน ๑๕ นาที แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้ฆ่าจุลินทรีย์ที่ก่อโรคในน้ำนมและเซลล์เจริญของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียของน้ำนมและผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น น้ำผลไม้ ไวน์ เป็นต้น
การนึ่งโดยใช้ความดันน้ำ ใช้หม้อนึ่งความดันไอ ๑๕ ปอนด์/ตารางนิ้ว อุณหภูมิ ๑๒๑ องศา C นาน ๑๐- ๑๕ นาที เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมาก เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ทุกชนิด เรียกว่า การสเตอริไลส์ ( Sterilization )
ข. การฉายรังสี ( radiation ) ใช้รังสี UV และรังสีแกมม่า ( gamma ray )ในการฆ่าจุลินทรีย์ รังสีทำให้กรดนิวคลิอิก และโปรตีนของจุลินทรีย์เสียสภาพไป ใช้ฆ่าเชื้อในเครื่องมืพลาสติก ในอาหารและผลิตผลทางการเกษตรบางชนิด เป็นต้น
ค. การกรอง ( filtration ) โดยใช้กระดาษกรองหรือแผ่นเยื่อกรองที่มีรูปขนาดเล็กกว่าจุลินทรีย์ หรือ ๐.๔๕ ไมครอน สามารถใช้แยกจุลินทรีย์ออกได้ วิธีนี้ใช้เมื่อต้องการกำจัดเชื้อในอาหารที่สลายตัวเร็วระเหยง่ายเมื่อถูกความร้อน
ง. ความเย็น ( Cold storage )การเก็บจุลินทรีย์ในตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง จะยับยั้งการเจิณเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ได้ เนื่องจากเอ็นไซม์ของจุลินทรีย์ ไม่สามารถทำงานได้ที่อุณภูมิต่ำ เช่า ที่ ๐ องศา C หรือ -๒๐ องศา C หรือต่ำกว่า ใช้เป็นหลักในการเก็บจุลินทรีย์ไว้เป็นเวลานาน และการถนอมอาหาร
จ. ความแห้ง ( dehydration ) ความแห้งสามารถยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ ใช้เป็นหลักในการเก็บจุลินทรีย์ไว้นาน ๆ โดยวิธีการที่เรียกว่าการทำแห้ง ( lyophilization )
การป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อไวรัส
การทำลายเชื้อไวรัส
เมื่อเชื้อไวรัสอยู่ภายนอกร่างกายของโฮสต์ จะค่อย ๆ สูญเสียสภาพการติดเชื้อ ซึ่งจะช้าหรือเร็วขึ้นกับสภาวะแวดล้อม ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น พวก naked virus มักทนทานกว่าพวก enveloped virus
แต่การทำลายเชื้อไวรัสที่ปนเปื้อนอยู่ในเลือด สารคัดหลั่ง และสิ่งขับถ่ายต่าง ๆ ของผู้ป่วย จำเป็นต้องมีวิธีการมาตรฐานเพื่อให้ได้ผลแน่นอนและรวดเร็ว มิฉะนั้นเชื้อจะแพร่กระจายไปก่อการติดเชื้อแก่ผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องและผู้ใกล้ชิด นอกจากนี้การทำลายเชื้อไวรัสยังมีวัตถุประสงค์เพื่อฆ่าเชื้อไวรัสที่แปดเปื้อนเครื่องมือเครื่องใช้หรือฆ่าเชื้อไวรัสในการผลิตวัคซีนชนิดเชื้อตายด้วย ซึ่งจะต้องใช้ขบวนการทำลายเชื้อที่แตกต่างกันออกไป
วิธีการทำลายเชื้อไวรัส
ปัจจัยในการทำลายเชื้อไวรัสมีหลายชนิด คือ
๑. ปัจจัยทางกายภาพ ได้แก่
ความร้อน มีทั้งความร้อนแห้งและความร้อนชื้น ความร้อนแห้ง ได้แก่ การเผาไฟโดยตรงใช้ตู้เผาหรือเตาเผา ความร้อนชื้น ได้แก่ การต้ม การ autoclave การ pasteurize เป็นต้น
โดยทั่วไปการใช้ความร้อน ๕๐ - ๖๐ องศา C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จะฆ่าไวรัสส่วนใหญ่ได้ยกเว้นเชื้อที่ทนเป็นพิเศษ เช่น rhinovirus , enterovirus ไวรัสตับอักเสบ บี เป็นต้น การมีสารบางชนิด เช่น
เกลือแมกนีเซียมอยู่ด้วยจะทำให้ไวรัสทนต่อความร้อนมากขึ้น การต้มในน้ำเดือดนาน ๒๐ - ๓๐ นาที จะสามารถฆ่าไวรัสได้ทั้งหมด แต่ถ้าต้องการฆ่าเชื้อทุกชนิดให้หมดอย่างสมบูรณ์รวมทั้งสปอร์ของแบคทีเรีย ต้องใช้วิธี autoclave คือ การนึ่งด้วยไอน้ำที่ความดัน ๑๕ ปอนด์/ตารางนิ้ว อุณหภูมิ ๑๒๑ องศา C จะฆ่าเชื้อได้หมดใน ๑๕ นาที ส่วน pasteurization นั้น มักใช้ฆ่าเชื้อในอาหาร เช่น นม ซึ่ง สามารถฆ่าเชื้อก่อโรคในทางเดินอาหาร รวมทั้ง enteroviruses
ที่อุณหภูมิ ๔ องศา C เชื้อไวรัสมีชีวิตอยู่ได้นานหลายวัน และอยู่ได้นานเป็นปีที่ ๗๐ องศา C
แสงอุลตราไวโอเลต ( UV ) เชื้อไวรัสแต่ละชนิดจะไวต่อแสง uv ที่ความยาวคลื่นไม่เท่ากันแต่จะอยู่ในช่วง ๑๐๐ - ๔๐๐ นาโนเมตร ซึ่งหลอด UV ที่ใช้กันทั่วไปให้แสงที่มีความยาวคลื่น ๒๕๔ นาโมเมตร แสง UV มักใช้ในการฆ่าเชื้อในอากาศ เพราะแสงไม่สามารถแทรกผ่านตัวกลางที่เป็นของเหลวหรือของแข็งลงไปได้ จะฆ่าเชื้อได้เฉพาะบริเวณพื้นผิวเท่านั้น
รังสีอื่น ๆ เช่น X - ray , gamma ray ใช้ในการฆ่าเชื้อเครื่องใช้ทางการแพทย์ชนิดใช้แล้วทิ้งหลายชนิด
๒. สารเคมี ที่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำยาฆ่าเ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Removal and microbial growth inhibition( Destruction and Inhibition of Microorganisms ) จุลินทรีย์มีทั้งที่เป็นประโยชน์และโทษในส่วนที่เป็นโทษนั้น จะก่อให้เกิดการสูญเสีย และการทำลายได้หลายประการ เช่น จุลินทรีย์อาจเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคแก่มนุษย์ สัตว์ ตลอดจนพืชพรรณธัญญาหารต่าง ๆ จุลินทรีย์อาจปนเปื้อนในอาหาร หรือวัตถุดิบที่ประกอบอาหาร และผลิตสารบางอย่างที่ทำให้อาหารนั้นเปลี่ยนใจจนรับประทานไม่ได้ หรือ ผลิตสารในอาหารทำให้เป็นอันตราย ต่อผู้บริโภคจุลินทรีย์สามารถทำลายวัสดุหลายอย่างตลอดจนข้าวของ เครื่องใช้ เช่น ไม้ หนังสัตว์ ผ้า สะพาน อาคาร บ้านเรือน สีทาบ้าน โบราณวัตถุ ฯลฯ ทำให้เปลี่ยนสภาพไป อันจะเกิดความเสียหายในด้านเศรษฐกิจ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหาวิธีการที่จะควบคุมจุลินทรีย์ต่าง ๆ เหล่านั้น เพื่อไม่ให้เกิดการสูญเสียดังกล่าว วิธีการควบคุมหมายถึงการฆ่า ( killing ) การยับยั้ง ( inbibbtion ) และการกำจัดจุลินทรีย์ออกไป ( removal ) นั้นเอง บทปฏิบัติการต่อไปนี้ จะแนะนำวิธีการเบื้องต้น เพื่อควบคุมจุลินทรีย์ To eliminate microorganisms or microbes and veto-free growth of microorganisms that are present in a variety of ways in which to live together, how physical, chemical additives and isolated. How the physical (physical method). For example, the use of heat, radiation filtering, cooling and drying. A. use heat (heat treatments), the heat makes the protein components within the cell's capacity to damage Lee notri condition. Such that (irreversible denaturation) and premature Using heat to kill microorganisms that have 2 SIM solutions are. ๑. ความร้อนแห้ง ( dry heat ) ได้แก่ความร้อนจากเปลวไฟโดยตรง ( flaming ) หรือเผาไฟ ( incineration ) หรือใช้ความร้อนแห้งที่ได้รับจากการแผ่รังสีความร้อนเช่นในตู้อบไอร้อน ( hot air oven ) ซึ่งใช้อุณหภูมิ ๑๖๐ องศาเซสเซียส นาน ๑ - ๒ ชั่วโมง ใช้ฆ่าจุลินทรีย์บนวัสดุที่ไม่เสื่อมสลายเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูงโดยตรง ๒. ความร้อนชื้น ( moist heat ) ใช้ความร้อนฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในขณะที่มีความชื้นหรือน้ำอยู่ด้วย ได้แก่การต้ม การนึ่ง การพาสเจอไรส์ ( pasteurization ) การนึ่งโดยใช้ความดันไอน้ำโดยเครื่องมือที่เรียกว่า autoclave การต้ม ( boiling ) ๑๐๐ องศา C ทำลายเชื้อจุลินทีรย์ได้เป็นส่วนใหญ่ ยกเว้น จุลินทรีย์ที่มีสปอร์ การพาสเจอไรส์ ที่อุณหภูมิประมาณ ๖๓ องศา C นาน ๓๐ นาที หรือประมาณ ๗๕ องศา C นาน ๑๕ นาที แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้ฆ่าจุลินทรีย์ที่ก่อโรคในน้ำนมและเซลล์เจริญของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียของน้ำนมและผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น น้ำผลไม้ ไวน์ เป็นต้น การนึ่งโดยใช้ความดันน้ำ ใช้หม้อนึ่งความดันไอ ๑๕ ปอนด์/ตารางนิ้ว อุณหภูมิ ๑๒๑ องศา C นาน ๑๐- ๑๕ นาที เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมาก เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ทุกชนิด เรียกว่า การสเตอริไลส์ ( Sterilization ) ข. การฉายรังสี ( radiation ) ใช้รังสี UV และรังสีแกมม่า ( gamma ray )ในการฆ่าจุลินทรีย์ รังสีทำให้กรดนิวคลิอิก และโปรตีนของจุลินทรีย์เสียสภาพไป ใช้ฆ่าเชื้อในเครื่องมืพลาสติก ในอาหารและผลิตผลทางการเกษตรบางชนิด เป็นต้น ค. การกรอง ( filtration ) โดยใช้กระดาษกรองหรือแผ่นเยื่อกรองที่มีรูปขนาดเล็กกว่าจุลินทรีย์ หรือ ๐.๔๕ ไมครอน สามารถใช้แยกจุลินทรีย์ออกได้ วิธีนี้ใช้เมื่อต้องการกำจัดเชื้อในอาหารที่สลายตัวเร็วระเหยง่ายเมื่อถูกความร้อน ง. ความเย็น ( Cold storage )การเก็บจุลินทรีย์ในตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง จะยับยั้งการเจิณเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ได้ เนื่องจากเอ็นไซม์ของจุลินทรีย์ ไม่สามารถทำงานได้ที่อุณภูมิต่ำ เช่า ที่ ๐ องศา C หรือ -๒๐ องศา C หรือต่ำกว่า ใช้เป็นหลักในการเก็บจุลินทรีย์ไว้เป็นเวลานาน และการถนอมอาหาร จ. ความแห้ง ( dehydration ) ความแห้งสามารถยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ ใช้เป็นหลักในการเก็บจุลินทรีย์ไว้นาน ๆ โดยวิธีการที่เรียกว่าการทำแห้ง ( lyophilization )การป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อไวรัส การทำลายเชื้อไวรัส เมื่อเชื้อไวรัสอยู่ภายนอกร่างกายของโฮสต์ จะค่อย ๆ สูญเสียสภาพการติดเชื้อ ซึ่งจะช้าหรือเร็วขึ้นกับสภาวะแวดล้อม ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น พวก naked virus มักทนทานกว่าพวก enveloped virusแต่การทำลายเชื้อไวรัสที่ปนเปื้อนอยู่ในเลือด สารคัดหลั่ง และสิ่งขับถ่ายต่าง ๆ ของผู้ป่วย จำเป็นต้องมีวิธีการมาตรฐานเพื่อให้ได้ผลแน่นอนและรวดเร็ว มิฉะนั้นเชื้อจะแพร่กระจายไปก่อการติดเชื้อแก่ผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องและผู้ใกล้ชิด นอกจากนี้การทำลายเชื้อไวรัสยังมีวัตถุประสงค์เพื่อฆ่าเชื้อไวรัสที่แปดเปื้อนเครื่องมือเครื่องใช้หรือฆ่าเชื้อไวรัสในการผลิตวัคซีนชนิดเชื้อตายด้วย ซึ่งจะต้องใช้ขบวนการทำลายเชื้อที่แตกต่างกันออกไปวิธีการทำลายเชื้อไวรัส
ปัจจัยในการทำลายเชื้อไวรัสมีหลายชนิด คือ
๑. ปัจจัยทางกายภาพ ได้แก่
ความร้อน มีทั้งความร้อนแห้งและความร้อนชื้น ความร้อนแห้ง ได้แก่ การเผาไฟโดยตรงใช้ตู้เผาหรือเตาเผา ความร้อนชื้น ได้แก่ การต้ม การ autoclave การ pasteurize เป็นต้น
โดยทั่วไปการใช้ความร้อน ๕๐ - ๖๐ องศา C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จะฆ่าไวรัสส่วนใหญ่ได้ยกเว้นเชื้อที่ทนเป็นพิเศษ เช่น rhinovirus , enterovirus ไวรัสตับอักเสบ บี เป็นต้น การมีสารบางชนิด เช่น
เกลือแมกนีเซียมอยู่ด้วยจะทำให้ไวรัสทนต่อความร้อนมากขึ้น การต้มในน้ำเดือดนาน ๒๐ - ๓๐ นาที จะสามารถฆ่าไวรัสได้ทั้งหมด แต่ถ้าต้องการฆ่าเชื้อทุกชนิดให้หมดอย่างสมบูรณ์รวมทั้งสปอร์ของแบคทีเรีย ต้องใช้วิธี autoclave คือ การนึ่งด้วยไอน้ำที่ความดัน ๑๕ ปอนด์/ตารางนิ้ว อุณหภูมิ ๑๒๑ องศา C จะฆ่าเชื้อได้หมดใน ๑๕ นาที ส่วน pasteurization นั้น มักใช้ฆ่าเชื้อในอาหาร เช่น นม ซึ่ง สามารถฆ่าเชื้อก่อโรคในทางเดินอาหาร รวมทั้ง enteroviruses
ที่อุณหภูมิ ๔ องศา C เชื้อไวรัสมีชีวิตอยู่ได้นานหลายวัน และอยู่ได้นานเป็นปีที่ ๗๐ องศา C
แสงอุลตราไวโอเลต ( UV ) เชื้อไวรัสแต่ละชนิดจะไวต่อแสง uv ที่ความยาวคลื่นไม่เท่ากันแต่จะอยู่ในช่วง ๑๐๐ - ๔๐๐ นาโนเมตร ซึ่งหลอด UV ที่ใช้กันทั่วไปให้แสงที่มีความยาวคลื่น ๒๕๔ นาโมเมตร แสง UV มักใช้ในการฆ่าเชื้อในอากาศ เพราะแสงไม่สามารถแทรกผ่านตัวกลางที่เป็นของเหลวหรือของแข็งลงไปได้ จะฆ่าเชื้อได้เฉพาะบริเวณพื้นผิวเท่านั้น
รังสีอื่น ๆ เช่น X - ray , gamma ray ใช้ในการฆ่าเชื้อเครื่องใช้ทางการแพทย์ชนิดใช้แล้วทิ้งหลายชนิด
๒. สารเคมี ที่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำยาฆ่าเ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The removal and inhibit the growth of microorganisms
(Destruction and Inhibition of Microorganisms)
.Microorganisms have both advantages and disadvantages in the blame that will cause loss and destruction has several reasons, such as microorganisms may be the cause that cause disease to humans. Animal and plant crops.Or raw materials, cooking. And the production of something that makes the food change to eat, or produce substances in food ทำให้เป็น danger. Consumers can destroy microorganisms as well as the material things, appliances, such as riceLeather, cloth, bridges, buildings, houses, house paint, antiques, etc., make the change that would damage the economy. So it is necessary to find a way to control the microorganisms in various them.How to control the means to kill (killing) inhibition (inbibbtion) and removal of microorganisms out (removal) itself. The following operations Introduced the basic method to control microorganisms
.Removal of microorganisms or antisepsis. And the inhibition of microbial growth. Together in several ways, which based on the method of physics, chemistry, and use of antibiotics
methods in physics. (physical method)
.Such as the use of heat radiation, filtering, cold and dry
.