หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในค

หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในครัวจะเป็นดังนี้
กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว (Head Chef or Executive Chef) บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเอง ในช่วงมื้ออาหารสำคัญ ๆ เช่น มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น กุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามา แผนกบริการซึ่งรับคำสั่งจากลูกค้าอีกต่อหนึ่ง แล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่าง ๆ ในครัว (ในโรงแรมใหญ่ ๆ ที่ทันสมัยในปัจจุบัน จะใช้ระบบสั่งอาหาร ทางคอมพิวเตอร์จากแผนกบริการไปที่ครัวเลยทีเดียว) จัดการงานด้านเอกสาร สั่งอาหารสด อาหารแห้ง และเครื่องปรุงต่าง ๆ ออกเมนู (รายการอาหาร) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคน และดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัว กล่าวโดยสรุปก็คือ ดูแลให้แผนกครัวดำเนินงาน ไปโดยราบรื่นนั่นเองนอกจากนี้ หัวหน้าแผนกครัวที่ดีจะต้องคอยตรวจสอบไม่ให้พนักงานใช้ของ แบบทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ ที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุ ดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพ ที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูง ความรับผิดชอบสำคัญประการหนึ่งของหน้าหน้าแผนกครัว ได้แก่ การฝึกอบรมพนักงาน โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากรโรงแรมอย่างทุกวันนี้ที่มีคนเข้าออกมาก หัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้อง มิฉะนั้น ตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก เพราะกุ๊กที่เป็นงานมักจะถูกดึงไปทำงานในโรงแรมอื่นด้วยข้อเสนอด้านค่าจ้างที่สูงกว่าอยู่ตลอดเวลา ความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษา กุ๊กไว้ให้ทำงานอยู่กับตนเองไปได้อย่างน้อยชั่วระยะเวลาหนึ่ง 
รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว ( Second Chef or Sous Chef)หน้าที่ก็เป็นไปตามชื่อตำแหน่ง คือ ช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่าง ๆ หรือรักษาการแทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่ งานหลัก ๆ ก็คือ การตรวจสอบว่าของต่าง ๆ ที่ต้องใช้ประกอบอาหารที่สั่งไว้นั้นมาครบหรือยัง และเช็คว่ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ในครัวรู้หรือไม่ ว่าจะต้องทำอะไรบ้างในแต่ละมื้อแต่ละวัน หากเป็นครัวใหญ่ที่มีผู้ช่วยหัวหน้าแผนกครัวหลายคน บางคนก็อาจได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบแผนกในครัวเฉพาะ บางแผนกไปเลยก็ได้ เช่น รับผิดชอบเรื่องซ้อสต่าง ๆ ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับอาหารฝรั่ง เป็นต้น 
หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว (Section Chef หรือ Chef de Partie)ภายในครัวของโรงแรมหรือห้องอาหารขนาดใหญ่ จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไป มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการนั้น ๆ จึงมีหัวหน้ากุ๊กที่ดูแลรับผิดชอบเป็นแผนก ๆ ไป เรียกรวม ๆ ว่า Chef de Partie ชื่อแผนกและตำแหน่งต่าง ๆ ในครัวยังนิยมเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเหมือนสมัยก่อน โดยเฉพาะในห้องอาหารหรือโรงแรมที่ผู้จัดการค่อนข้างจะอนุรักษ์นิยม แผนกต่าง ๆ ในครัวมีดังนี้· หัวหน้าหน่วยผัก (The Vegetable Chef) หรือเรียกว่า Chef Entremettier (เชฟ ออง เตรอะเมดิเยอร์)· หัวหน้าครัวขนมอบ (The Pastry Chef) เรียกว่า Chef Patissier ( เชฟ ปาติซิเยร์)· หัวหน้าครัวอบ-ย่าง (The Rousseur Chef) เรียกว่า Chef Rotisseur (เชฟ โรติเซอร์)· หัวหน้าครัวเย็นหรือหัวหน้าที่ดูแลห้องเก็บอาหาร (The Chef in charge of the larder or cold kitchen) เรียกว่า Chef Garde-manger (เชฟ การ์ด มองเซร์)· หัวหน้าหน่วยปลา (The Fish Chef) เรียกว่า Chef Poissonnier (เชฟ ปัวซอง นิเยร์)· หัวหน้าหน่วยซ้อส (The Sauce Chef) เรียกว่า Chef Saucier (เชฟ โซซิเยร์) 
กุ๊กหมุนเวียน (Rellet Chef หรือ Chef Toumant) กุ๊กหมุนเวียน หรือ เชฟ ตูร์น็อง มีหน้าที่ทำงานแทนหัวหน้ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ที่หยุด งานไปด้วยสาเหตุอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น พักร้อน ป่วย เป็นต้น เพราะฉะนั้น เชฟ ตูร์น็อง นี้จึงต้องเป็นผู้ที่มีความรู้ความชำนาญในงานของหลายครัวหรือหลายหน่วยในครัว แม้ว่าอาจจะไม่เก่งหมดทุกด้าน แต่สามารถรับงานได้โดยไม่ติดขัด 
ผู้ช่วยกุ๊ก (Commia Chef)คำว่า Commis ต้องอ่านว่า “คอมมี” เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศส ไม่ใช่อ่านว่า “คอมมิส” อย่างที่มีการออกเสียงกันผิด “กอมมี” มีหน้าที่คอยช่วยงานของหัวหน้ากุ๊กในหลาย ๆ ด้าน แต่เป็นงานที่ไม่ต้องการความชำนิชำนาญอะไรเป็นพิเศษ
กุ๊กฝึกหัด (Apprentice หรือ Trainee Chef)นับว่าเป็นกุ๊กที่อาวุโสน้อยที่สุดในครัว มักจะเป็นพนักงานที่เพิ่งเข้างานไม่นาน ซึ่ง เมื่อทำงานนานเข้า ได้รับการฝึกงานและมีประสบการณ์มากเข้า ก็จะได้รับการเลื่อนตำแหน่งไปตามลำดับชั้นของตำแหน่งในครัว

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The duties of each position in the kitchen.Head Chef or kitchen (Head Chef or Executive Chef) people worked in this position not cooking them myself. During the major meal like lunch or dinner. Big chef will maintain a food order. Customer Service Department, which received the command from. Laeotakonbok information to the various units in the kitchen (in the big modern hotels today will use a computer system to order food from the kitchen to the service.) The document ordered fresh management. Dry food and seasonings out menu (menu) to schedule and duties for each employee, and the employee's administrative control in the kitchen, it is the kitchen Department, operation streamline themselves. In addition, the head of the Department, a good kitchen will have to monitor employee use of a thing no khwang lost cause. why not take care of, clean the kitchen is hygienic conditions and food are made out of high quality and high standards. One important responsibility of the kitchen Department page: employee training, especially the shortage of personnel in the Hotel today, with many people. Head of the Department is required to be a good teacher and henchman for teaching jobs. Otherwise, it will be a tiring yourself a chef who is often drawn to work in the other hotels offer the higher pay. As a teacher with the followers will help maintain the chef to work on ourselves to at least temporarily for a period of time. Deputy Vice head chef or kitchen (Second Chef or Sous Chef), is based on the title is chef in, or maintain, rather than when the chef is not large. Main job is to check that the required components of the food ordered was due, or to check whether the chef and the kitchen knows it or not, what to do in each meal each day. If there is a large kitchen, Assistant Chief of the Department, people kitchen. Some people may have been assigned to the departments responsible in the kitchen only. Some departments to, for example, is responsible for the story of the sot is very important for international cuisine, etc. หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว (Section Chef หรือ Chef de Partie) ภายในครัวของโรงแรมหรือห้องอาหารขนาดใหญ่ จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไป มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการนั้น ๆ จึงมีหัวหน้ากุ๊กที่ดูแลรับผิดชอบเป็นแผนก ๆ ไป เรียกรวม ๆ ว่า Chef de Partie ชื่อแผนกและตำแหน่งต่าง ๆ ในครัวยังนิยมเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเหมือนสมัยก่อน โดยเฉพาะในห้องอาหารหรือโรงแรมที่ผู้จัดการค่อนข้างจะอนุรักษ์นิยม แผนกต่าง ๆ ในครัวมีดังนี้ · หัวหน้าหน่วยผัก (The Vegetable Chef) หรือเรียกว่า Chef Entremettier (เชฟ ออง เตรอะเมดิเยอร์) · หัวหน้าครัวขนมอบ (The Pastry Chef) เรียกว่า Chef Patissier ( เชฟ ปาติซิเยร์) · หัวหน้าครัวอบ-ย่าง (The Rousseur Chef) เรียกว่า Chef Rotisseur (เชฟ โรติเซอร์) · หัวหน้าครัวเย็นหรือหัวหน้าที่ดูแลห้องเก็บอาหาร (The Chef in charge of the larder or cold kitchen) เรียกว่า Chef Garde-manger (เชฟ การ์ด มองเซร์) · หัวหน้าหน่วยปลา (The Fish Chef) เรียกว่า Chef Poissonnier (เชฟ ปัวซอง นิเยร์) · หัวหน้าหน่วยซ้อส (The Sauce Chef) เรียกว่า Chef Saucier (เชฟ โซซิเยร์) Revolving chef (Chef or Chef Toumant Rellet), the chef or chef tour turnover nong. Have a duty to work, replaces the Chief chef at the stop. Work with one of the patients, for example, vacation, etc. Therefore, this tour chef nong who have knowledge and expertise of several kitchen or kitchen. Although it may not be good, but can get all sides without jam. Assistant Chef (Chef Commia). "to read" Commis ", because it is a language of France have not read them," Miss "that have the same pronunciation" kom "is responsible for assisting the head chef's job in many ways, but it is no expert in anything special. Chef training (Apprentice or Trainee Chef) is considered to be the least senior chef in the kitchen is often the employee attendance was just that when working internship travel has been a long time, and a lot of travel experience it would have been a promotion according to a hierarchy of positions in kitchen.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The duty of each employee in the kitchen is as
big Chef or Executive Chef (Head Chef or Executive Chef)? People who work in this position do not cook themselves. During the meal, such as lunch or dinner. Cook will take care of the food control orders submitted. The customer service department is mandated by the longer one. Then tell the details to the various units in the kitchen (in today's modern large hotels. Use ordering system The computer from the desk to the kitchen ever) manage paperwork, fresh food, dry food and various condiments off the menu (food items) scheduling and job duties for each employee. And supervising the work of the employees in the kitchen. To summarize, it is Ensuring the front kitchen ?? In addition, goes smoothly. Executive Chef is good to monitor the use of the employees left the pitch that caused the loss by using reason. To ensure that the kitchen is clean, hygienic conditions and food made ​​from quality and high standards. One of the main responsibilities of the front page, including training kitchen staff. Especially in the presence of personnel shortages hotel today there are people out a lot. Staff need to be a good teacher and interested in coaching his own otherwise be very tiring. The cooks are often drawn to work in hotels by offering a higher wage at all times. The teachers and pupils to help heal. Chef went to work on their own, at least for a time. ?? 
Associate Deputy Chef or Executive Chef (Second Chef or Sous Chef)? serves as the title of assistant head chef in various areas or acting? Instead, Cook is not the main task is to measure. whether any of the required cooking commanded come as complete or not. Check that the various units and cooks in the kitchen know. That will be done at each meal each day. If a large kitchen with several kitchen assistant department head. Some of them may have been assigned to the department in charge of the kitchen. Some departments, such as the responsibility to do it a different sauce, which is very important for South America etc. ?? 
or head chef in the kitchen (Section Chef or Chef de Partie)? the kitchen of a hotel or large restaurant. It is divided into sub-divisions out. ? More or less, depending on the size of the entity that is responsible for a department head chef to collectively as Chef de Partie name, department and position in the kitchen, also popularly known as the French like the old days. Especially in a restaurant or hotel managers are quite conservative departments in the kitchen are as follows: · Head of vegetables (The Vegetable Chef), also known as Chef Entremettier (Sheffield Aung Venice's Madison Meyer) · Head. Kitchen Pastry (The Pastry Chef) called Chef Patissier (Sheffield Miracle City Fournier) · chef baked - grilled (The Rousseur Chef) called Chef Rotisseur (Chevrolet Latinos Sir) · chef cold or chief administrator. Pantry (The Chef in charge of the larder or cold kitchen) called Chef Garde-manger (Chef cards for Gil) · Head of the Fish (The Fish Chef) called Chef Poissonnier (Sheffield Poisson Fournier). ? · Chief sauce (The Sauce Chef) called Chef Saucier (Associated chef Escoffier) ​​?? 
Chef turnover (Rellet Chef or Chef Toumant)? Chef or Chef Tour renewable Menongue head chef is responsible for running the various units. The stop work due to either sick or on vacation, like chefs Tour Nantes Therefore, it is those with the expertise of several units in the kitchen or kitchenette. Although it may not be good at all aspects. You can get a job without a hitch. ?? 
assistant chef (Commia Chef)? the Commis be pronounced "Com" because the French. Read that? "Commission" as the vote was wrong? "GoM has" a duty to assist the Head Chef in many ways, but it is a job that does not require any special skill ??
Chef's Apprentice (Apprentice. or Trainee Chef)? This is the most senior chef in the kitchen. Often the employees who recently took a job soon? When working for him. Training and experience are very important. It would have been promoted to the position in the hierarchy of the kitchen.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The function of each staff positions in the kitchen will be as follows:
.Big chief cook kitchen (Head Chef or Executive Chef) under the  individuals working in this position don't do อาหารเอง during meals. , such as lunch or dinner. Cook big monitoring food orders sent in.And told the details to the various units in the kitchen (in a big hotel. Modern currently to use the order. The computer from the service department in the kitchen.) management document ordering food fresh, dried food.Menu (menu items). Out schedule and functions for each employee. And control the work of employees in the kitchen, the kitchen is care to operate. Go smoothly.   also.A throw, throw, causing the waste by right reason. Take care of the kitchen in the condition that clean, hygienic and food made out of high quality and high standard Responsibility one of the important front kitchen department includeEspecially in the condition of shortage of hotel staffs today people come out. Department head has a good teacher and interested in coaching staff. Otherwise, oneself จะเหน็ดเหนื่อย.The teacher and the student can help heal The cook to work with their own go at least for the moment. " 
.The cook big or department head kitchen (Second Chef or Sous Chef)  functions according to the title, is a big help cook in various aspects. , or acting  instead when cook isn't the main job, is to make sure of.Check that the cook and the various units, in the kitchen, you know what I have to do in each meal each day. If a big kitchen with kitchen assistant chief of many people. Some of them may have been assigned to the Department in the kitchen only some of the Department.Responsible for the various sauce, which is very important for Western food, etc.)  
.The head of the kitchen or chief in the kitchen (Section Chef or Chef de Partie)  within the hotel kitchen or dining room size. To break a branch off.  more or less depending on the size of business. The chief cook responsible departments.Collectively as Chef de Partie department name and location in various kitchen also prefer to call it is the French like the old days. Especially in the dining room or hotel manager is quite conservative. The different departments in the kitchen มีดังนี้  experience, chief of vegetables.Vegetable Chef) or called Chef Entremettier (Chef Wang tre a medicine layer)  * chef pastry (The Pastry Chef) called Chef. Patissier (Chef Patissier)  * head Kitchen Baking - grill (The Rousseur Chef) called Chef Rotisseur (Chef rotisseur)  approaches.(The Chef in charge of the larder or cold kitchen) called Chef Garde-manger (Chef card, look say)  experience chief fish (The. Fish Chef) called Chef Poissonnier (chef, Poisson, นิเยร์)  experience chief sauce (The Sauce Chef) called Chef Saucier (chef. Solutions  Lumpur) under the 
.Kook circulation (Rellet Chef or Chef Toumant) under the  Guk circulation or chef tours Nong has work instead of heads of kook units. Stop " workers causes one such as vacation, sick, etc. Therefore, chef tours, NongAlthough may not be good at all aspects. But can work without jamming.  
.Assistant cook (Commia Chef)  "Commis must reads," computer "because it is not pronounced as" French  คอมมิ SOC. "With the wrong pronunciation. " Kom there. " His job was to assist the work of the chief cook in many aspects.Cook Trainee (Apprentice or Trainee Chef) is considered the youngest  cook in the kitchen. Often a just work soon, which he  when working for a long time has been the training, have considerable experience.