บทที่ 5สรุปและอภิปรายผลการทดลองจากก

บทที่ 5
สรุปและอภิปรายผลการทดลอง
จากการนำน้ำมันทอดซ้ำที่เสื่อมสภาพจากความร้อน และเครื่องปรุงรสในขณะทอดอาหาร ซึ่งทำให้ลักษณะทางกายภาพของน้ำมันเปลี่ยนไปจากเดิมมาทดลองทำสบู่สมุนไพร โดยนำไปผ่านกระบวนการทำให้สะอาดด้วยวิธีการแช่แล้วล้าง ซึ่งได้มีการศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของมันฝรั่งและผักกาดหัวในการดูดซับกลิ่นและสีของน้ำมันทอดซ้ำ พบว่าผักกาดหัวมีประสิทธิภาพในการดูดซับสีของน้ำมันทอดซ้ำได้ดีกว่ามันฝรั่ง ทั้งนี้อาจเป็นเพราะว่าองค์ประกอบของผักกาดหัวจะชุ่มด้วยน้ำ ดังนั้นเมื่อนำไปแช่ในน้ำมันจะสามารถดูดซับโมเลกุลของสารละลายที่มีขั้วซึ่งเจือปนในน้ำมันทอดซ้ำได้ดีกว่ามันฝรั่ง แต่มันฝรั่งและผักกาดหัวยังไม่มีประสิทธิภาพในการดูดซับกลิ่นของน้ำมันทอดซ้ำได้ เมื่อนำน้ำมันทอดซ้ำที่ผ่านการทำให้สะอาดแล้วมาทดลองทำสบู่สมุนไพร 3 ชนิด คือสบู่ตะไคร้หอม สบู่เตยหอมและสบู่มังคุด โดยได้มีการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการนำน้ำมันทอดซ้ำมาแทนที่น้ำมันปาล์มซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในการทำให้เกิดปฏิกิริยา saponification พบว่า สบู่ตะไคร้หอม, สบู่เตยหอม, และสบู่มังคุด ที่มีการผสมน้ำมันทอดซ้ำในอัตราส่วนร้อยละ 30,50, และ 100 จะมีค่า pH, กลิ่น, ลักษณะเนื้อสบู่ และปริมาณฟอง ที่ใกล้เคียงกับสบู่ที่ไม่มีการใช้น้ำมันทอดซ้ำ (control) แต่สีของสบู่สมุนไพรจะมีความแตกต่างกัน คือมีสีออกคล้ำเล็กน้อย ในอัตราส่วนร้อยละ 30,50 และมีสีคล้ำในอัตราส่วนร้อยละ 100 จะเห็นได้ว่าในน้ำมันทอดซ้ำยังมีโมเลกุลของไตรกลีเซอไรด์ที่สามารถทำปฏิกิริยากับด่างแล้วเกิดเป็นสบู่ได้ ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าน้ำมันทอดซ้ำที่เสื่อมสภาพสามารถนำมาทำเป็นสบู่สมุนไพรได้ และควรใช้ในอัตราส่วนร้อยละ 50 ของปริมาณน้ำมันในสูตรสบู่







ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
1. ทราบวิธีการทำสบู่สมุนพรโดยการใช้น้ำมันทอดซ้ำ
2. ลดการใช้น้ำมันทอดซ้ำในโรงเรียนและชุมชน

ข้อเสนอแนะ
1. ในการทำให้น้ำมันสะอาด ควรทำซ้ำหลายๆครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้โมเลกุลของสารอื่นๆปนเปื้อนในน้ำมัน
2. สบู่สมุนไพรที่ได้ไม่ควรนำไปใช้ทำความสะอาดหน้าและร่างกาย เนื่องจากอาจทำให้เกิดการแพ้ ควรนำไปใช้ล้างมือหรือทำความสะอาดเสื้อผ้า

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter 5Summary and discussion results of the experiment.FRY oil from repeating the deterioration from heat and seasonings while frying foods which cause the physical characteristics of the oil changes from the original trial made SOAP. To make the process a clean way to soak, then rinse, a comparative study on the efficiency of potato and daikon to absorb the smell and color of the oil, fry the duplicates. It was found that the effective daikon in absorbing the colors of oil fried potatoes better. It is because the elements of daikon is the water soaked in oil, will be able to absorb polar molecules of the solution with which to mix in the oil, fry the potato the better. But potatoes and daikon is still not effective in absorbing the smell of fried oil. Repeat the frying oil to pass to make it clean, try 3 types of SOAP is SOAP Lavender. Mangosteen SOAP, SOAP, and ginger with the appropriate ratio studies to bring the oil to fry a duplicate instead of palm oil, which is the main ingredient in SOAP, saponification reaction, it was found that citronella, ginger, and mangosteen SOAP SOAP that has been deep fried in oil mixture ratio of 30 per cent, 50,Each 100 will have pH, smell, texture and quantity of soap bubbles that look similar to SOAP that does not contain oil Fryer (control), but the color of the SOAP will vary slightly with dark colors in 30, 50 per cent rate and darker colours in 100 percent ratio will see that repeat frying in oil also contains molecules of triglyceride is reacted with an alkali, a SOAP. It is therefore concluded that the deterioration in oil frying can be made into SOAP, and should be used in a ratio of 50 per cent of the quantity of oil in sutrotbu.The benefits expected to be received.1. know how to make herbal SOAP porn by using the duplicate FRY oil.2. reduce the oil to fry in a school and the community.Suggestions.1. to clean oil should be repeated several times in order to prevent the contamination of other molecules in the oil.2. SOAP that is not supposed to apply to clean face and body, because this may cause allergic. Should be used to wash hands or clean clothes.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chapter 5
summarizes and discusses the results
from the frying oil over the deterioration of the heat. While fried foods and condiments. This makes the physical characteristics of an oil change from the old to try herbal soap. By going through the process of making a clean way to soak, then rinse. The studies compared the efficacy of potatoes and turnips, to absorb the smell and color of the oil and over. Radish found effective in absorbing the colors of repeated frying oil than potato. This may be due to the composition of turnips soaked with water. So when soaked in oil can absorb molecules with polar solvents, additives in oil, which has better repeat potatoes. However, potatoes and turnips also inefficient to absorb the smell of frying oil over it. When frying oil over the past cleansing, and then try to make three kinds of soap is soap. Pandanus fruit soap and soap It has been studied by the appropriate ratio of oil imports over and replace palm oil, which is the main ingredient to cause a reaction. saponification the soap, soap, pandanus, and Mangosteen. Repeat frying oil that is mixed in a ratio of 30.50 percent, and 100 are in pH, smell, texture and volume soap bubble similar to soap without the use of repeated frying oil (control), but the color of the soap. There will be different There is a slightly darker color A ratio of 30.50 percent and 100 percent in the dark will see that the oil has repeatedly triglyceride molecules can react with alkaline soap and it is not. Therefore, it was concluded that the frying oil over the deterioration can be made ​​into herbal soap. And should be used in 50 percent of the oil in soap formulations are expected to get one. Know how to make soap using cooking oil Hartley Act over two. Reduce the use of oil over the school and community feedback first. To make clean fuel Should be repeated several times to prevent the molecules of other substances contaminate the oil 2. Soap should not be used to clean the face and body. It may cause allergies Should be used to wash or clean clothing.