ปลาร้าเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงร

ปลาร้าเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดในวัฒนธรรมของภาคอีสาน จนถือเป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า ชีวิตชาวอีสานก่อนปี พ.ศ. 2500 ครอบครัวชาวนาทุกครอบครัวจะทำปลาร้ากินเอง โดยหมักปลาร้าไว้มากหรือน้อยบ้าง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝนและความอุดมสมบูรณ์ของปลา

ลักษณะของปลาร้าอีสานคือมักทำจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น ปลาสร้อยขาว ปลากระดี่มาหมักกับรำข้าวและเกลือ แล้วบรรจุใส่ไห จะหมักไว้ประมาณ 7-8 เดือน แล้วนำมารับประทานได้ ในบางท้องที่มีค่านิยมว่า หมักให้เกิดหนอนจะยิ่งเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น ปลาร้าเป็นการถนอมปลาโดยการหมักไว้เป็นอาหารนอกฤดูกาล โดยมีข้อมูลเชิงสถิติระบุไว้ว่า กำลังการผลิตปลาร้าทั่วประเทศ 20,000-40,000 ตัน/ปี 

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fish food is the primary and most important seasoning in the culture of the Northeast until the spirit is one of five of the Northeast, including green papaya salad and sticky rice Thai mow Lam laab and fish life visit before every peasant family in 2500 (1957) family fish eat themselves. By marinating the fish more or less? Depending on rainfall and an abundance of fish.Characteristics of the Northeast are usually made from fermented fish, fresh water fish, such as fish, small white necklace. Fermented with rice bran gourami, and salt, then marinated it contained jars are about 7-8 months and then brought to eat. In, there are some values that the worm added to cause fermentation flavor. Fish is a fish preservation by fermentation of the food out of season, with statistical data, stated that the production capacity of 20000-40000 fish across the country, tons/year.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Fish is a staple food Condiments and most important in the culture of the East. It is one of five in the spirit of the East, including sticky rice, spicy papaya salad and fish life singer East before the year 2500 every family farmer families do not eat fish. The marinated fish are more or less certain. Depending on rainfall and an abundance of fish, fish characteristic of the East is usually made ​​of small fish such as fish, white fish necklace Kadi fermented with rice bran and salt. Then packed into jars To marinate for 7-8 months and then be eaten. In some areas that have values. The worm compost will add even more flavor. Fermented fish is preserved by fermentation in a season. The statistics stated. Fermented capacity nationwide 20,000-40,000 tons / year 

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Fish is the staple food. And the most important seasoning in the culture of the northeast. That is regarded as one of the spirit of the northeast "five including sticky rice, spicy papaya salad. Sable and fish life in the Northeast before 2005.2500 peasant family, every family will make love to eat. It more or less by seasoned Ultra. Depending on rainfall and abundance of fish

.Characteristics of the fish is often made from freshwater fish in small. Such as solar deity as the gourami was fermented with rice bran and salt) and packed in jars) to ferment for about 7-8 months and was eaten in some local values.