สวัสดีค่ะ วันนนี้เราจะมานำเสนออาหาร

สวัสดีค่ะ วันนนี้เราจะมานำเสนออาหารประจำเทศกาลของมาเลเซีย นั่นก็คือขนมไหว้พระจันทร์
เทศกาลโคมไฟหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ ในอดีตเป็นเทศกาลที่บ่งบอกถึงการสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยว ชาวมาเลเซียเชื้อสายจีนจะจัดงานเซ่นไหว้และเฉลิมฉลองภายในบ้าน โดยมีขนมไหว้พระจันทร์เป็นจุดเด่น ส่วนเด็กๆ ก็จะแข่งขันกันอวดโคมไฟ ย่านและสถานที่สำคัญภายในเมืองเช่น ถนน Petaling จะสว่างไสวไปด้วยโคมไฟที่ประดับตกแต่งอย่างงดงาม พร้อมกับกิจกรรมอีกมากมายที่ล้วนสร้างความครึกครื้นให้กับเทศกาลนี้ เป็นงานเทศกาลเฉลิมฉลองในชัยชนะของชาวจีนโบราณที่มีต่ออาณาจักรมองโกล (คริสต์ศตวรรษที่ 14 ) ซึ่งเป็นอาณาจักรที่ยิ่งใหญ่ตั้งอยู่กลางทะเลทราบโกบี หรือประเทศมองโกเลียในปัจจุบัน มีการขยายอำนาจกว้างไกลที่สุดในประวัติศาสตร์โลก โดยเฉพาะในช่วง ค.ศ.1206 ภายใต้การนำของเจงกิจข่าน แผ่อำนาจครอบคลุมทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปจนถึงยุโรปตะวันออก
ชาวจีนในมาเลเซียมีการทำขนมไหว้พระจันทร์เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์ในครั้งนั้น ในงานนี้ยังมีกระบวนการแห่โคมอย่างสวยงามอีกด้วย
เป็นงานเทศกาลเฉลิมฉลองในชัยชนะของชาวจีนโบราณที่มีต่ออาณาจักรมองโกล (คริสต์ศตวรรษที่ 14 ) ซึ่งเป็นอาณาจักรที่ยิ่งใหญ่ตั้งอยู่กลางทะเลทราบโกบี หรือประเทศมองโกเลียในปัจจุบัน มีการขยายอำนาจกว้างไกลที่สุดในประวัติศาสตร์โลก โดยเฉพาะในช่วง ค.ศ.1206 ภายใต้การนำของเจงกิจข่าน แผ่อำนาจครอบคลุมทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปจนถึงยุโรปตะวันออก
ชาวจีนในมาเลเซียมีการทำขนมไหว้พระจันทร์เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์ในครั้งนั้น ในงานนี้ยังมีกระบวนการแห่โคมอย่างสวยงามอีกด้วย

ส่วนผสม ขนมไหว้พระจันทร์
ส่วนผสมแป้งที่1
1. แป้งบัวแดง 400 กรัม
2. น้ำมันพืช 200 กรัม
3. น้ำเชื่อมที่ต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 425 กรัม
(ส่วนผสมน้ำเชื่อมเข้มข้น = น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม + น้ำมะนาว 2 ลูก + น้ำเปล่า 700 กรัม เกดเอามาจากสูตรที่คุณใหญ่ส่งมาให้ค่ะ)
4. น้ำด่าง 1 ช้อนโต๊ะ
(ส่วนผสมน้ำด่าง = โซดาไบคาร์บอเนต 2 ชช. + น้ำ 2 ชต.)
ส่วนผสมแป้งที่ 2
1. แป้งบัวแดง 300 กรัม
ส่วนผสมไส้
1. ทุเรียนกวน 1 กก.
2. ถั่วกวนอุ่นๆ 200 กรัม (เกดไม่ได้ใส่ค่ะ)
3. เม็ดแตงโม 100 กรัม (เกดไม่ได้ใส่ค่ะ)


ขั้นตอนการทำ แป้งขนมไหว้พระจันทร์

1. ทำน้ำด่างโดนผสมน้ำต้มสุกที่ไม่ร้อนกับโซดาไบคาร์บอเนตตามสูตรด้านบน คนให้เข้ากัน
2. เอาเฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใส ๆมาใช้ค่ะ (สำหรับน้ำด่าง สามารถไปดูจากบลอกของเจ๊หลีได้นะคะ)
3. ผสม น้ำเชื่อม + น้ำมัน + น้ำด่าง เข้าด้วยกัน
4. ใส่แป้งส่วนที่ 1 เข้าไปผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ไม่ต่ำกว่า 30 นาที (ช่วงนี้ถ้าใครใช้ไส้ทุเรียนแบบในสูตรก็ให้ผสมให้เข้ากันกับถั่วกวนและก็เม็ดแตงโมในตอนนี้เลยนะคะ เกดไม่ได้ใช้ค่ะ เลยนั่งปั้นทุเรียนกวนเป็นลูก ๆก้อนละ 30 กรัม)
5. แป้งก็จะมีลักษณะเหมือนในรูปนะคะ

6. พอครบเวลาก็เติมแป้งส่วนที่ 2 ลงไปค่ะ นวดให้เข้ากัน

7. นำแป้งมาชั่งให้ได้ก้อนละ 15 กรัมค่ะ (การคำนวณว่าใช้แป้งเท่าไหร่จึงจะพอดีอยู่ที่หมายเหตุ ด้านบนนะคะ

8. สำหรับทุเรียนก็ปั้นก้อนละ 30 กรัมค่ะ ถ้าใส่ไข่เค็มด้วยก็ชั่งรวมกันให้ได้น้ำหนักเท่ากับ 30 กรัมนะคะ

9. จากนั้นก็แผ่แผ่นแป้งให้แบนแล้วก็นำใส้มาหุ้มเลยนะคะ เกดถนัดแบบในรูปค่ะ แต่ว่าใครอยากคลึงแป้งให้เป็นแผ่นก่อนแล้วค่อยมาหุ้มก็ได้นะคะ
10. พอปั้นเป็นลูกได้กลึงคลึงให้เป็นลูกกลมๆ จากนั้นนำใส่พิมพ์ที่โรยแป้งนวลไว้แล้วเคาะออก พอให้มีแป้งเคลือบอยู่นะคะ ใช้ฝ่ามือกดแป้งให้เต็มพิมพ์ค่ะ จากนั้นก็เคาะพิมพ์บนที่รอง อาจใช้ผ้าหนา ๆ รองไว้นะคะ ของเกดใช้สมุดโทรศัพท์ค่ะ เช็ดให้สะอาดก่อนใช้นะคะ เคาะซ้ายทีขวาที แล้วก็เคาะตรงหัวพิมพ์ ให้ขนมออกมาค่ะ
11. วางบนถาดทาเนยขาว อบไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส ก่อนอบให้ฉีดด้วยน้ำก่อนนะคะ ขนมจะได้หน้าไม่ด้านค่ะ
12. อบนาน 20 นาที สัก 10-15 นาทีก็กลับถาดนะคะ ขนมจะได้สีเสมอกัน ครบเวลาจากนั้นจึงนำออกมาทาไข่แดง (เกดใช้ไข่แดง 2 ฟองผสมกับน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะค่ะ) หรือทาด้วยไข่แดงเฉย ๆ ก็ได้ค่ะ ส่วนการที่ไม่ทาไข่แดงตั้งแต่ต้น เกดคิดว่าเนื่องจากการที่เราอบเป็นเวลานานถ้าทาไข่แดงตั้งแต่ตอนแรกเลย จะทำให้ขนมที่ได้มีสีที่น้ำตาลเข้มเกินไปค่ะ
13. จากนั้นก็อบต่ออีก ประมาณ 10 นาทีค่ะ ตรงนี้ใช้ไฟ บน-ล่างนะคะ
อบออกมาแล้วก็ทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ..... แล้วก็เก็บใส่กล่องทิ้งไว้สักคืนนึงเปลือกก็จะนุ่มขึ้นค่ะ แต่ถ้าจะให้ดี เกดว่าทิ้งไว้สักสามวันค่ะ หรือนานกว่านั้นก็ได้เปลือกจะนุ่มมากยิ่งขึ้นค่ะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Hello, we spend a day to present its Festival is Malaysia's moon cake
.The Lantern Festival, or well known in the name of moon cake Festival. In the past, is a festival that signifies the end of the harvest season. Nationals of Chinese descent Malaysia will hold celebrations and to pray to the spirits within the home. Best kids competing to show off the lamp and the area within the city and around Petaling Street will light the lamp with the stage decor decorated with numerous activities that create the same effect on this festival. (14th century), which is the greatest Kingdom. sits in the middle of the sea, beach or country to find known to Mongolia today. Wide powers are extended as far as possible in the history of the world, especially during the week.Prof. 1206 Under the leadership of j. ngakit famous buildings radiating power to cover the entire South-East Asia to Eastern Europe
.Chinese people in Malaysia have made moon cake to commemorate the event in time. In this task, there are also beautiful Lantern parade route as well.
.A Festival to celebrate the victory of the Chinese people towards the ancient Mongol Kingdom (14th century), which is the greatest Kingdom. sits in the middle of the sea, beach or country to find known to Mongolia today. Especially during the week.Prof. 1206 Under the leadership of j. ngakit famous buildings radiating power to cover the entire South-East Asia to Eastern Europe
.Chinese people in Malaysia have made moon cake to commemorate the event in time. In this task, there are also beautiful Lantern parade route as well

ingredients. Moon cake dough ingredients 1

1. 400 grams flour red BOA
2. Vegetable oil 200 g
3. Boil until syrup is dark brown 425 g
(concentrated syrup mixture = 1 kg sugar lemon juice 2 balls of water 700 g Manilkara hexandra remove from your recipe, I was sent to big)
4. Alkaline water 1 tbsp
Alkaline water mixture (= solo da bicarbonate 2 HH. 2 water chot.)
1
2 dough ingredients, flour 300 grams of Red Lotus.
1
filling ingredients. Durian stir 1 kg
2. Warm 200 g boiled beans (I omitted Manilkara hexandra)
3. Granules 100 g watermelon (Manilkara hexandra omitted!)


.The process of moon cake flour 1

. Water-water mix had been spotted not cooked boiled with hot solo da Bai car paved road according to the formula above. People together
2. Remove only the water I use sai (for water to be alkaline copy of Bruce LI will be attending)
3. Mix syrup Alkaline water oil together
4. Put the dough into a 1 part mix people together is not less than 30 minutes (this interval if anyone uses that formula in Durian filling mixture, stirring nuts and it's compatible with pigment, watermelon now property. Manilkara hexandra, I haven't used at all seat molding is boiled Durian. 30 g)
5. dough will look like in the picture

I 6. Enough time to complete, fill the pastry into 2 parts and massage together

7. Bring dough to 15 per bale weighing from GM food (flour used that to calculate how much will fit on that note at the top again

8. Durian Dragon statue, 30 percent for GM. If you put an egg with a combination of scale, weight equal to 30 g Anywhere

9. Spread the dough sheet, then flat then it worms come encrusted property. But in prefer Manilkara hexandra who wanted to make the dough into sheets prior to then it was covered again
10. I made a ball turning into klom ones child is then taken place already sparkling powder sprinkled the knock out. Enough with the flour coating is again using the hand press the dough to fill the print and then tap Print on the fabric may be used as secondary na property. Wipe clean before applying it Knock knock it right then left one print head straight to dessert came out!
.11. place the tray on white butter Fire-baked bottom 180 degree Celsius. Building dialogues, with water injection before attending pastry will be not the I
12. Bake 20 minutes long at least 10-15 minutes, invert pastry again tray is always color. End-to-end time, and then brought out Tana egg yolk (Manilkara hexandra use egg yolk 2 eggs mixed with 1 tbsp syrup!) or anything with egg yolk, was impassive. Best not to repel the egg yolk from the beginning. The dark brown color that has become too!
.13. then continue baking. This was about 10 minutes on the power-bottom, then baked again,
left, attending evening ..... Then keep the box wearing a tattoo Gallery of the whole night, I would be more soft shell, but if you are, well, keep at least three days as Manilkara hexandra. or longer. it is more soft shell.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Hello, today we will present taste festival of Malaysia. There is a moon cake
.The Lantern Festival or known as moon cake festival In the past, indicate the end harvest festival Malaysian people will hold the worship and celebrate the home.The children will be competing show lamps, neighborhoods and landmarks within the city such as road Petaling to light lamps ไสวไป decorated beautifully. Along with many more activities are the jolly to this festival.(the century 14). Which was a great empire located in the middle of the know Kobe. Or Mongolia nowadays. The widest expansion in the history of the world, especially in the C.Professor 1206 under Cheng as Khan. Plunger cover the entire Southeast Asia to Eastern Europe
.The Chinese in Malaysia has made moon cakes to commemorate the event. In this work also processes of Lantern beautifully with
.Is the festival celebrated in the victory of ancient Chinese towards the Mongol Empire (the century 14). Which was a great empire located in the middle of the know Kobe. Or Mongolia nowadays.Especially in the C.Professor 1206 under Cheng as Khan. Plunger cover the entire Southeast Asia to Eastern Europe
.The Chinese in Malaysia has made moon cakes to commemorate the event. In this work also processes of Lantern beautifully as well

ingredients. Moon cakes flour mixture 1

1. Flour, red lotus 400 g
2. Vegetable oil 200 g
3.Syrup boiled until it is dark brown 425 G
(mixture of concentrated sugar syrup = 1 kg water lemon 2 you water 700 grams. Brigade took from the formula you sent.)
4. Lye 1 tablespoon
.Mixture of bicarbonate of soda lye (= 2 teaspoon water 2 chat.)
flour mixture 2
1. Flour, red lotus 300 g

1 durian paste ingredients. 1 kg
2.? Hot bean paste 200 g (Kate didn't put it)
3. Watermelon seeds 100 grams (Kate didn't put it)


.Procedure of moon cakes flour 1,

. Alkaline water by mixing water to cook not hot with bicarbonate of soda by the formula above. Stir well
2. Remove only the clear water to use it (for lye. Can see from the block of Che Li. I)
3.Mixed syrup oil bleach together
4.Put the flour, the 1 into the mix. Stir well and set aside more than 30 minutes. (now if anyone using the durian filling in formula is to mix well with bean paste and watermelon seeds in this episode. Kate is not used. I sit mold durian paste into a ball.30 g)
.5. Flour, it will look like in Figure 6.

! At the end of time, Part 2 powder down. Massage well

7. Bring to scale to each cube 15 g. (computing that use flour and how much it will fit in at the top.

8.For each 30 g durian's balls. If the egg yolk with weighed together 30 g

weight equal to 9.Then spread the dough sheet and flat and the filling covered. Kate Forte like in the photo. But who wants to roll the dough into a sheet, and then covered it.
10.When the balls roll into a ball has lathe Then put on quenching and knock out. For a powder coating. Use of palms pressed powder to the full type. Then knock the printing on the fabric may use a thick back.Wipe clean before use. Knock from left to right, and then knock the head type to cake.
.11. Put it on the tray. Bake 180 butter below). Before baking to be injected with water first. Candy will be not the 12.
.Bake for 20 minutes a 10-15 minutes back tray. Snacks are always fully colored time then brought out apply egg yolk red (brigade use 2 bubbles mixed with syrup 1 tablespoon.). Ignore or brush with egg yolk. Don't apply the yolk from the beginning.To make pastry has color dark brown too
.13. Then bake for about 10 minutes. Here use fire on the lower baking
out and leave to cool it.And keep the box left for the night's soft shell, but if it is, agate that ทิ้งไว้สัก days. Or longer are more soft shell.