มะขามเปียก" ....พิมใช้ปริมาณประมาณใ

มะขามเปียก" ....พิมใช้ปริมาณประมาณในรูปค่ะ ลืมชั่งไปว่าน้ำหนักเท่าไหร่ ..... แต่อย่างว่านะคะ มะขามเปียกแต่ละแหล่งปลูก ตามแต่ละพันธุ์ ก็ให้ความเปรี้ยวไม่เท่ากัน บางที่เปรี้ยวจี๊ด บางที่หวานพอๆกับเปรี้ยว ก็ลองดูนะคะ

เอามะขามเปียกแช่น้ำอุ่นไว้ค่ะจะได้คั้นง่ายๆ น้ำอุ่นใส่ปริมาณพอ ๆ กับในรูปนะคะ คือราว 1/2 ถ้วยกว่า ๆ ได้ค่ะ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/08.jpg

ต่อมาก็เป็น "ผักบุ้ง" ... พิมเลือกใช้ผักบุ้งไทยชนิดขาว จริง ๆ อยากใช้ผักบุ้งแดงยอดใหญ่มากกว่า แต่ไม่มี ..... เอาผักบุ้งมาตัดส่วนโคนที่แก่ๆทิ้งไป ดึงใบใหญ่ ๆ ที่อยู่ด้านโคนออกไปบ้าง ใบเสียๆ เน่าๆ เหลืองๆ ก็เด็ดทิ้งไปเลยนะคะ

แล้วก็บีบตามลำต้นเบาๆค่ะ พอให้มีเสียงกร๊อบแกร๊บเบาๆ อย่าบีบแรง จะกลายเป็นผักบุ้งช้ำค่ะ .... บีบอย่างนี้นัยว่าจะทำให้เข้ากับน้ำแกงมากขึ้น .. แล้วก็หั่นเป็นท่อน แช่น้ำเอาไว้ค่ะ

เมื่อมาถึงขั้นนี้ก็เป็นอันว่าเราเตรียมของทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/10.jpg

หลังจากเตรียมของเสร็จ ก็ได้เวลาแกงกันแล้วค่ะ

เริ่มต้นก็ .... ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปในกระทะครึ่งหนึ่งค่ะ รอให้กะทิเดือดและก็แตกมัน ระหว่างนี้หมั่นคอยคนเป็นระยะ ไม่งั้นเดี๋ยวกะทะจะจับตัวกันเป็นลูก (หมายถึงเป็นก้อน ๆ น่ะค่ะ)

พอกะทิแตกมันดี ก็ใส่พริกแกงลงไปเลยค่ะ ... พิมใช้พริกแกงประมาณ 1 ขีด บางคนอาจจะใช้มากน้อยกว่านี้ ก็แล้วแต่นะคะ เพราะพริกแกงแต่ละสูตรก็มีส่วนผสมไม่เหมือนกันน่ะค่ะ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/24.jpg

แล้วก็เอาตะหลิวยี ๆ พริกแกงให้เข้ากับกะทิ จากนั้นก็ผัดพริกแกงไปเรื่อย ๆ ค่ะ ... ผัดไปจนกว่าพริกแกงเริ่มส่งกลิ่นหอมและแตกมันสวยงาม ... ถ้าระหว่างผัด พริกแกงในกระทะแห้ง ก็ให้ทยอยช้อนน้ำกะทิส่วนหน้าๆ ของน้ำกะทิใส่ลงไปในกระทะเพิ่มได้ค่ะ เพื่อจะได้ไม่ไหม้ เติมแล้วก็ผัดต่อไปเรื่อยๆ

ผัดให้แตกมันประมาณนี้นะคะ ไม่ต้องมากมาย ..... ส่วนตัวพิมคิดว่าไม่แตกมันต้องมากไปกว่านี้ เพราะว่าแกงคั่วหรือแกงเทโพไม่ต้องการมันลอยหน้าเยอะๆ เหมือนพวกแกงเผ็ดน่ะค่ะ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/14.jpg

พอพริกแกงแตกมันได้ที่ ก็ใส่หมูสามชั้นลงไปเลยค่ะ ... แล้วก็ผัดหมูให้เข้ากับพริกแกง นัยว่ากลิ่นและความหอมของพริกแกง จะได้ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมู

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/25.jpg

พอหมูเริ่มจะสุก ก็ค่อยๆเทน้ำกะทิที่เหลือลงไปเลยค่ะ (เฉพาะน้ำกะทิ / หัวกะทิเก็บไว้ก่อน) ... พิมเทลงไปทั้งหมดที่คั้นเอาไว้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Direction ".... Yes, I use the quantity estimated in PIM forgot to weigh that much weight. ..... But, how? Direction of each individual species as varieties, sour. Some of the sour-sweet sour as some of gnathostoma spinigerum, try to see it

.Remove the hot water soaking wet tamarind, I can squeeze out easily. Hot water supply quantity as much as it is about 1/2 cup http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/08.jpg



I was years later, "slug vegetable" ... PIM use vegetables really wanted Thai white type slug use large amounts of Red slug more vegetables but no ..... remove the cone and Snip slug vegetables kae; Pull the wax out of the major conferences? The sia also lost coolest lueang nao!

!Then gently squeeze the stem on. Enough to have a strong voice, do not squeeze the krop light kraep to become a vegetable, then the compression cham slug .... Yes, I mean, with more curry sauce. ... Then it is sliced into pieces. Dip it!

When it comes to this stage, it is one that we prepare everything done

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/10.jpg

after the preparation of the finished. When I start

and Curry, ... Set frying pan Middle power pour coconut milk into the Pan head half! Wait for the coconut milk to boil over and break it. Meantime, keep on waiting until I had a pan to catch the ball as well (refer to as mass me!)

.Enough coconut milk than it did good provide Curry to go! ... Approximately 1 Curry based PIM tick some people may use much less than this, but again, because each had a curry recipe ingredients were not the same!



http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/24.jpg.Then it took yi, kitchenware, Curry, coconut milk, Red Curry, and then so on ... stir until fragrant Curry started and it's beautiful. ... If between Red Curry in a dry frying pan, spoon over Thai coconut milk coconut water supplies of the parts put into the frying pan, I added was to be burnt. Further, stir fried, so on this difference about it

! I don't want a lot. ..... Personal PIM think nothing it needs more curry or Curry because thepho is a bit like floating in front of it to them

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/14.jpg

so were red curry enough different that it was Curry, put a streaky pork into it! ... Then saute the pork Curry, implying the smell and Curry will be infused into the pork

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/curry-tepo/25.jpg

.Enough pork to be cooked, slowly pour the remaining milk into water lift (Thai coconut milk/coconut head.) ... PIM pour into all the fresh-squeezed.
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Tamarind. "... written using estimated volume in the form Forget the scale that น้ำหนักเท่าไหร่..But you know, tamarind each planting according to each breed is acerbity unequal, some avant-garde, some sweet as sour Try it.

Remove tamarind in warm water it will crush easily. Warm water supply quantity, enough to form. Is about 1 / 2 cup than luv

http: / / www.pim.in.th / images / all-side-dish-pork / curry-tepo / 08.jpg

later "Morning glory"..PIM use morning glory species white really wants to use the morning glory red big. But no... เอาผักบุ้ง to cut the base of the old left Pull big. On the base of some leaves out negative rotten yellow is plucked.

Then squeeze the trunk gently For the thud แกร๊ patting. Don't squeeze force becomes bruised glory. Squeeze this allegedly made to match the soup more... And cut into pieces Soak it

When it comes to this step is so we prepared everything done

http: / / www.pim.in.th / images / all-side-dish-pork / curry-tepo / 10.jpg

after preparation of the finish Time curry it

start..Pan, use medium heat. Pour the cream into the pan half Waiting for the milk boiling and crack it During this exercise keeps people from time to time Otherwise, the pan will capture the children (mean a.?)

When the coconut milk. Add curry paste down. PIM use curry about 1 stroke Some people may use much less than this, whatever, because each recipe Curry is mixed too

http: / / www.pim.in.th / images / all-side-dish-pork / curry-tepo / 24.jpg

And take the mug Yi. The curry with coconut milk, then stir fried curry indefinitely. Stir ไปจนกว่า fragrant curry started to remove beautiful..If during the fried curry in a dry pan, then gradually spoon coconut front Of samples into a saucepan, add it to not burn Fill and continue to stir fry

to crack it like this. Don't need lots of..Private type thought aspirant to more Because curry or bamboo shoot soup didn't want it and management development a lot Like curry.

http: / / www.pim.in.th / images / all-side-dish-pork / curry-tepo / 14.jpg

when Eric curry aspirant) Put pork belly into..Then stir fry pork with chili paste Allegedly flavor and aroma of curry Will be absorbed into the pork

http: / / www.pim.in.th / images / all-side-dish-pork / curry-tepo / 25.jpg

When the pork is cooked, then slowly pour the remaining coconut milk into it (especially coconut milk / cream stored before)... PIM poured all squeezed it