สำหรับความเป็นมาของกาแฟขี้ชะมดนั้น

สำหรับความเป็นมาของกาแฟขี้ชะมดนั้น ถือกำเนิดขึ้นมาจากประเทศอินโดนีเซีย บนเกาะสุมาตรา
โดยชาวบ้านเข้าไปเดินป่าแล้วบังเอิญเห็นขี้ชะมดที่มีเมล็ดกาแฟปนอยู่ แล้วเกิดเสียดาย จึงได้นำเมล็ดกาแฟนั้นมาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปคั่วและชงดื่ม ปรากฏว่าได้กาแฟที่มีรสชาติดีมาก จึงได้เริ่มมีการเลี้ยงชะมดไว้ในไร่กาแฟ และกลายเป็นธุรกิจที่สร้างกำไรให้อย่างมาก
ส่วนกระบวนการผลิตกาแฟขี้ชะมดนั้นก็มีอยู่หลายขั้นตอน อย่างในไร่กาแฟที่มีการเลี้ยงชะมดเพื่อทำกาแฟขี้ชะมดนั้น เมื่อปลูกกาแฟ (สายพันธุ์โรบัสต้า) แล้ว รอจนผลกาแฟสุกได้ที่ ก็จะให้เจ้าชะมดมากินผลกาแฟพวกนี้ ซึ่งต้องใช้ชะมดสายพันธุ์เอเชีย (Asia Palm Civet) โดยในประเทศอินโดนีเซีย ต้นกำเนิดของกาแฟขี้ชะมด ชาวพื้นเมืองจะเรียกชะมดว่า “ลูแว็ค” (Luwak)
เมื่อชะมดกินผลกาแฟสุกเข้าไปแล้ว กรดและเอ็นไซม์ในกระเพาะของชะมดจะทำปฏิกิริยาเคมีกับผลกาแฟ ลักษณะคล้ายกับการหมัก โดยกระเพาะจะย่อยเฉพาะเปลือกและเนื้อของเมล็ดกาแฟ เหลือแต่กะลากาแฟ (เมล็ดกาแฟ) ที่ย่อยไม่ได้แล้วก็ขับถ่ายออกมา
จากนั้นคนก็จะไปเก็บขี้ชะมด แล้วแยกเอาเฉพาะเมล็ดกาแฟออกมาไปทำความสะอาด แล้วตากให้แห้ง สุดท้ายก็นำมาคั่ว จนได้เป็นเมล็ดกาแฟคั่วที่สมบูรณ์ สามารถนำมาบดและชงดื่มได้ต่อไป

ในปัจจุบันนี้ ในประเทศไทยก็มีการทำฟาร์มเลี้ยงชะมด เพื่อผลิตกาแฟขี้ชะมดขาย หรือทำไร่กาแฟแล้วให้ชะมดป่ามากินผลกาแฟสุก โดยมีผลิตอยู่ที่ จ.ตราด, อ.หลังสวน จ.ชุมพร และที่ดอยช้าง จ.เชียงราย
ลองไปชิมกันได้นะคะ... สำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

For the history of the Civet coffee, just ash from country Indonesia. On the island of Sumatra By the villagers to hike and chance to see Civet crap that has already caused contamination, except for the coffee beans had the coffee beans, cleaned and roasted coffee maker and it appears that the drink was really good flavors. It began with the Civet coffee plantation farming and become profit-generating business, significantly.Best coffee production process, there are several small Indian Civet crap it step by step. At the coffee plantation of coffee, Civet, Civet crap to raise. When planting coffee (Robusta varieties), and then wait until the results are done with coffee, Civet coffee owner came to eat them, which requires a Civet species in Asia (Asia Palm Civet) by country Indonesia. The origin of the coffee pellets Civet The natives are called "Civet" Lu waek "(Luwak)When you eat cooked Civet coffee to go. Acid and enzyme in the stomach of the Civet coffee is made with a chemical reaction. Similar to the doikrapho fermentation is a specific sub enclosures, and body of the coffee beans remains a coffee shell but (coffee beans) that are then excrete. Then people are going to keep the pellets then only remove the Civet coffee beans out to clean and dry. Finally, it is roasted until it's perfect roasted coffee beans. Can grind and BREW the drink the next.In this current In Thai, it is cowardly to farm sales, Civet, Civet coffee or coffee plantation, coffee and eat wild civet, ripe, with production at the lang suan district, Trat. Chumphon province and the DOI Chang Chiang Rai province.Try to taste them again ... For people who love coffee.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

For those of Kopi Luwak. The emergence of Indonesia Sumatra
by villagers go hiking and then I accidentally saw a civet coffee beans are mixed. Then I Therefore, the coffee beans are cleaned, roasted and then brewed beverages. It appears that the coffee tastes very good. Musk has started raising them in a coffee plantation. And a business that generates huge profits for
the Kopi Luwak production process, then there are several steps. The farm is rearing civet coffee Kopi Luwak to do so. When coffee (Robusta varieties) and then wait until the coffee cooked. It will cause you to eat civet coffee for them. This requires Musk Asian species (Asia Palm Civet) in Indonesia. The origins of Kopi Luwak Native referred to Musk as "blue wax" (Luwak)
when civet eats ripe coffee fruit into it. Acids and enzymes in the civet's stomach reacts chemically with the coffee. Similar to composting By the stomach to digest the peel and flesh of the coffee beans. But the bowler coffee (beans) are digested and then excreted not
, then people will just go to a store like musk. Then turn out the coffee beans come out clean. Then dried Finally, be roasted It has a rich roasted coffee beans. Can be crushed and had to drink today. In Thailand, a farming musk. Kopi Luwak produced for sale Or a coffee plantation, the wild civet eats ripe coffee fruit. The production is the province of Trat, in. Lang Suan Chumphon., And Mammoth Mountain. Province of Chiang Rai , try to taste the same to me ... For coffee enthusiasts

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

For the history of kopi luwak. Born from Indonesia Sumatra
.The villagers go hiking and happened to see a civet coffee beans mixed and regret. Therefore, the coffee beans that come clean was roasted and brewed drink. Appear to have coffee that tastes good.And become the business profit greatly
.The civet coffee processing is that there are many steps. Like in the coffee plantations with civet civet coffee culture to do that when grown coffee (strain) and robust to, wait for a result of coffee ripe. It will give you musk maki. These coffee.(Asia Palm Civet) in Indonesia, the origins of kopi luwak. The natives called civet. "ลูแว็ค" (Luwak)
.When civet eat the fruit coffee cooked in. Acid and enzymes in the stomach of musk will react with the coffee chemistry similar to fermentation. By the stomach to digest the peel and flesh of coffee beans, coffee (coffee beans, but left shell).
.Then people will keep the civet. Then remove the only coffee beans come out clean and dry. Finally brought it into roast roasted coffee beans completely. Can be used in grinding and brewing drink next
.Nowadays, in have farming to produce kopi luwak civet, sale. Farming and wild civet coffee or coffee cooked by maki result produced the Trat, อ.หลังสวน Chumphon and DOI Chang Chiang Rai
to try it...For people who love coffee.