ในกระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไ

ในกระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลวจะช่วยรักษาคุณภาพของถั่วแขกได้เป็นอย่างดี แต่มีผลต่อลักษณะของกลิ่นที่เปลี่ยนไปจากเดิม การแช่เยื่อแข็งมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นก็ช่วยคงสภาพลักษณะผิวสัมผัสให้มีความแข็งเหมือนเดิม แต่จะทำให้สีของมันฝรั่งเปลี่ยนไป โดยเปลี่ยนจากสีเหลืองไปเป็นสีส้ม ในส่วนการลวกโดยใช้เวลาที่เหมาะสมทั้งของถั่วแขกและมันฝรั่ง จะทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นิ่มขึ้นและมีสีที่สดขึ้นด้วย แต่ถ้าใช้เวลาในการลวกที่น้อยหรือมากเกินไปก็จะทำให้ผิวสัมผัสเละหรือมีลักษณะไม่เป็นที่ต้องการ นอกจากนี้การลวกและการแช่แข็งอย่างรวดเร็วยังมีผลต่อน้ำหนักของถั่วแขกและมันฝรั่งด้วย หากใช้เวลาไม่เหมาะสมจะทำให้เกิดการสูญเสียเนื้อสัมผัสและน้ำจากโครงสร้างของวัตถุดิบได้ โดยการลวกที่ใช้เวลาที่เหมาะสมนั้นจะช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

In the process of rapidly frozen with liquid nitrogen, to help maintain the quality of the beans, as well as guests, but it can affect the appearance of the altered smell. The hard tissue slicing potatoes, frozen into pieces, they help maintain the skin style to have the same hardness. But it will make the color of the potatoes has changed. By changing from yellow to orange. At the appropriate time will spill out of beans and potatoes. The texture is soft and fresh colors with. But if you take the time to lightly cooked less or too much, it will make your skin feel and look, or software. In addition, scalded and quick-frozen also affects the weight of beans and potatoes. If you use inappropriate time will cause a loss of texture and water from the structure of the material. By using the appropriate time will spill out and it reduces weight loss.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

In the process of rapid freezing with liquid nitrogen to help maintain the quality of the beans as well. It affects the flavor has changed from the original. The frozen tissue was frozen potatoes, cut into pieces helps to maintain contact with the solid surface intact. It makes the color of potato changed. The change from yellow to orange. The blanched by the timely use of green beans and potatoes. It has a soft texture and a fresh paint with. If you take the time to burn a little, or too much, it will make the surface look sloppy or are not needed. Also, blanched and frozen rapidly to affect the weight of the beans and potatoes. If the time is not right to cause the loss of water from the texture and structure of materials. By scalding the right time, it reduces the weight loss.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

In the process of quick frozen with liquid nitrogen to help maintain the quality of snap bean as well. The characteristics of the change from the original.But it will make the color of the potato to change. The change from yellow to orange. In the blanching using proper time both bean and potato. To make a soft texture and color fresh.Also, blanching and quick freezing can also affect the weight of bean and potato. If take inappropriate will cause loss of texture and water from the structure of the material.