อาม็อก (Amok) อาม็อก (Amok) อาหารยอ

อาม็อก (Amok)

อาม็อก (Amok) อาหารยอดนิยมของกัมพูชา ลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย โดยมากแล้วนิยม
ปรุงเนื้อปลาลวกด้วยพริกเครื่องแกงและกะทิ แล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง บางตำรับอาจใช้เนื้อไก่หรือ
หอยแทน สาเหตุหนึ่งที่คนในประเทศนี้นิยมรับประทานปลา เพราะเป็นอาหารที่หาได้ง่าย เนื่องจากสภาพ
ภูมิประเทศที่มีแหล่งน้ำขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง
อาม็อก เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชามีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาแล้วอาจเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้ ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลาเนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายนั่นเอง

ส่วนผสม
-ไข่ไก่ -กะทิสด -พริกแกง -ใบยอ
-ปลาน้ำจืด -พริก -ใบมะกรูดหั่นฝอย -เกลือ
-น้ำตาล -กระทงสี่มุม -ข้าวสวย -หอมซอย
วิธีทำ
๑. นำพริกแกง กะทิ และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
๒. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้ากัน
๓. ใส่เนื้อปลาน้ำจืดหัดเป็นชิ้นพอคำลงไปผสม
๔. นำใบยอใส่ลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว้
๕. ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระทง นึ่งด้วยความร้อนประมาณ ๑๐นาที หรือจนสุก
๖. ตกแต่งโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงให้สวยงาม
๗. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน โรยด้วยหอมซอย




สตูว์ไก่เขมร (Ragu sach moan)

สตูว์ไก่เขมร (Ragu sach moan) สตูว์ไก่เขมรได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส มีรสชาติอร่อยและทำง่าย
เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมในโอกาสใหญ่ เช่นงานแต่งงาน หรืองานเลี้ยงรวมญาติ






พอถึงคราวต้องเขียนเกี่ยวกับอาหารเพื่อนบ้านกัมพูชา หรือเขมร เพื่อนรักเพื่อนยากของเราชาวไทยต้องยอมรับว่า ผู้เขียนรู้จักอาหารกัมพูชาน้อยมาก เนื่องด้วยในบ้านเราร้านอาหารกัมพูชาไม่มีให้เห็น เป็นที่นิยม เเถมด้วยผู้เขียนเองก็ไม่เคยไปเที่ยวกัมพูชากับใครเขา ต้องอาศัยความรู้จากบล็อกอาหารต่างๆ รวมทั้งหนังสือท่องเที่ยวประเทศกัมพูชาที่รวบรวมเเหล่งจานอาหารที่น่ากิน รวมทั้งเข้าไปดูใน Youtubeหาวิธีในการทำกับข้าวพื้นบ้านสไตล์กัมพูชา

อาหารกัมพูชามีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยอย่างมาก หลายจานยังมีชื่อที่ใกล้เคียงกับอาหารไทยด้วย อย่างคนที่ไปเที่ยวกัมพูชา เยือนดินเเดนนครวัด นครธมมาเเล้ว มักต้องกลับมาเล่าให้ฟังถึง “อะหมก” ลักษณะคล้ายห่อหมกพื้นบ้านของไทยเรา ห่อเนื้อปลาผสมกับไข่ไก่เเละเครื่องเเกง หอมเครื่องเทศสมุนไพร สีสันอาจดูซีดเซียวกว่านิดหน่อย พริกน้อยกว่า เลยต่างตรงที่ไม่เผ็ดเท่ากับห่อหมกไทย ที่สำคัญ “อะหมก” นิยมห่อในใบตอง เสียจนมิดชิด ไม่ได้เปิดหน้าหยอดกะทิเหมือนกับห่อหมกบ้านเรา พอนึ่งได้ที่จะเสิร์ฟทั้งห่อ เเล้วให้คนกินเเกะห่อกินเองจะได้อารมณ์กว่า

นอกจากอะหมกเเล้ว ยังมีอาหารจานด่วนอีกจานที่รับรองว่า ใครไปเที่ยวกัมพูชามาเกิน 3-4 วัน น่าจะได้ลองชิมเเน่นอน มีขายทุกร้าน ทั้งร้านอาหารตามสั่ง ตามท้องถนน ไปจนถึงร้านอาหารระดับภัตตาคาร เรื่อยจนถึงครัวโรงเเรม ไม่เพียงเเต่รสชาติถูกปากคนไทย เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวทั้งชาวเอเชียเเละชาวตะวันตก

ถ้าใครไปกัมพูชาน่าจะเคยได้ยินคุ้นหู เมนู “ลกลัก” ได้ยินครั้งเเรกจากปากของสามีตัวเอง ตกใจนิดหน่อย เพราะหูเพี้ยนไปเป็น “เนื้อลูกรัก” ยังนึกไปเสียไกลว่าต้องอร่อยเเน่ๆ ถึงกับตั้งชื่ออาหารจานนี้ว่า เป็นเนื้อลูกรักผัดพริกไทยดำ

จริงๆ เเล้ว“ลกลัก” เป็นเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ บ้างก็ผัดมาเเบบเเห้ง บ้างก็ผัดมาเเบบขลุกขลิกมีน้ำไว้คลุกข้าว ด้วยรสชาติที่ไม่จัดจ้านเเต่หอมพริกไทยดำของเนื้อลกลัก ผสานกับการผัดไฟเเรงๆ กลิ่นหอมๆ ของเนื้อวัวเมื่อเจอความร้อน ชิมเเล้วออกเค็มปนหวาน ไม่ว่าลิ้นของชาติไหนๆ เป็นต้องติดใจติดปากสั่ง “Beef LokLak” กันทุกครั้ง เมื่อเข้าร้านไหนๆ ในกัมพูชา

จะว่าไปเเล้ว เนื้อลกลักไม่ได้เป็นอาหารดั้งเดิมพื้นเพของคนกัมพูชา สืบเนื่องมาจากความนับถือในทางศาสนาเเละความเชื่อมีความเกี่ยวพันกับศาสนาฮินดู สังเกตจากสถาปัตยกรรมต่างๆ ในสมัยโบราณ ซึ่งศาสนาฮินดูมีความเชื่อว่าวัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ ไม่เเตะต้องเพื่อการรับประทาน สมัยก่อนจึงมีเเค่เนื้อเก้งกวางตามป่าเขาเท่านั้นที่นำมาปรุงเป็นอาหาร

เเต่เมื่อเวลาเปลี่ยน คนจึงเปลี่ยน เมื่อมีการเข้าออกทางวัฒนธรรม สมัยที่ฝรั่งเศสเข้ามาถือครองดินเเดน จึงนำเอาความต้องการอาหารของตนเองเข้ามา ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานเนื้อวัว การรับประทานขนมปัง เลยทำให้ดินเเดนทางเเถบอินโดจีนเกิดการไหลของวัฒนธรรม เเละเมื่อนานวันเข้าการเเลกเปลี่ยนวัฒนธรรมครั้งนั้นคงอยู่ จนกลืนเข้าเป็นวัฒนธรรมของตนเองไป

ว่ากันว่า เนื้อลกลัก เป็นเมนูที่เกิดขึ้นเมื่อครั้งที่ฝรั่งเศสเข้ามายึดครองเวียดนาม เเล้วค่อยๆ เเผ่ขยายเข้ามายังกัมพูชา เมนู LokLakจึงมีอีก “เวอร์ชัน” หรือรูปเเบบBo Luc Lac ซึ่งเป็นเนื้อผัดกระทะร้อน หรือเนื้อเขย่าในกระทะเเบบเวียดนาม ลักษณะสูตรมีความคล้ายคลึงกัน ต่างกันตรงที่วิธีเสิร์ฟของเวียดนามมักเสิร์ฟเป็นสลัด คล้ายๆ กับสลัดเนื้อสันสไตล์กุ๊กช็อปบ้านเรา ในขณะที่ของทางกัมพูชานิยมเสิร์ฟเป็นกับ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ คล้ายคลึงกับการรับประทานเเบบไทยๆ เรา การรับประทานเเบบนี้เเหละ กลายเป็นอีกอาหารเอเชียจานโปรดของฝรั่งหลายๆ ชาติ มี Beef LokLakขายตามร้านอาหารเอเชียทั้งในออสเตรเลีย อังกฤษ เเละสหรัฐ รวมทั้งในยุโรป นี่จึงเป็นข้อที่ผู้เขียนเลือกเมนูเนื้อลกลักมาเป็นเมนูอาเซียนประจำบ้าน ทำได้ง่าย รวดเร็ว เเละอร่อยด้วย

ส่วนผสมของเนื้อลกลัก เริ่มต้นที่เนื้อวัว โดยทั่วไปเเล้วในทางงานครัว เราเลือกส่วนของเนื้อจากกรรมวิธีในการปรุงเป็นหลัก อย่างวิธีนี้จะเป็นวิธี High HeatQuick Cook คล้ายกับการทำพวกสเต๊ก ต่างตรงที่เนื้อจะผ่านการหมักมาบ้าง เเละหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จึงเป็นโอกาสให้เลือกเนื้อวัวได้หลากหลาย เเล้วเเต่ความชอบเเละงบประมาณ ได้หมดไม่ว่าจะเป็นส่วนสันนอกทั้งหลาย Rib Eye, Sir Loin, Strip Loin เรื่อยมาจนถึงส่วนสันใน Tenderloin

ลักษณะการหั่นเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เเละควรหั่น Against the Grain คือ หั่นตามขวางเส้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

May Mok (Amok) May Mok (Amok) Cambodia's most popular dishes. Similar to bury most of the Thai wraps, popular. Prepared meat, fish with coconut milk and Curry pepper lightly cooked and steamed cooked through. Some recipes may use chicken or? Sea Scallops instead. One of the reasons why people in this country prefer to eat fish because it is easier to find food because of the conditions. There is a large body of water terrain in the Middle. Ah Mok is a popular Cambodian's last look like wrapped to conceal of the Thai, as well as bringing fresh meat, fish and coconut milk Curry and Chili, then scalded make cooked by steaming. Which in addition to meat, fish and chicken instead of using it. Best why people fish popular in Cambodia since Cambodia's terrain with abundant fish to eat food that is easy enough.Ingredients.-Chicken egg-milk-Curry-leaves-Fresh water fish-pepper-salt-shredded Kaffir lime leaves.-Sugar-during which the four corners. -Rice-burner t. ..How to make the.1. bring chicken eggs and coconut milk Curry and people together.2. Put condiments into the mixing container, then stir together.3. Put meat, fresh water fish and motivational words combined into enough pieces.4. Take the leaves during the four corner prepared5. scoop the mixture into the well and then into a steaming heaven with heat for about 10 minutes or until cooked.6. Decorate with fried coconut milk cooked and sickle head, red pepper, beautiful.7. hot served with fragrant rice sprinkled with soy. Cambodian chicken stew (Ragu sach moan) Cambodian chicken stew (Ragu sach moan) Khmer chicken stew is inspired from France is delicious and easy. As one of the most popular dishes in big occasions such as a wedding or a reunion party. Enough time to write about food, a neighbor, Cambodia, Khmer. Dear friends, our difficult friend, Thai people need to accept that the author recognizes the Cambodian food, very little because I have seen no Cambodian restaurant is popular with hanger, the author himself was never to Cambodia with anyone he. Requires knowledge of various food blogs, as well as books, travel Cambodia gathered edible food plate source as well as on Youtube to find out how to make a traditional Cambodian style rice.Cambodian cuisine is very similar to Thai food. Many dishes have names that are similar to Thai food. Some people who go to Cambodia. Visit the lands of Angkor Wat and Angkor Thom likely hurt talks "ahom." look like wrapped to conceal our Thai folk; Wrap the meat, fish, chicken and eggs mixed with aromatic spices, spices, herbs, colors may show pale parkluo over a little less chili is spicy but a straight wrap to cover a major Thai "ahom." wrapped in banana leaves so popular mitchit. Do not open the front drops coconut milk similar to wrappers to bury our House. Enough steamed to be served as both wrapped And then, people eat sheep food wrappers will have over emotions.In addition to the ahom and still have fast food, another dish that I can guarantee that anyone visiting Cambodia beyond 3-4 days should taste it, of course, are sold all over the shop. Both an a la carte restaurant on the road to the restaurant restaurant level. To kitchen not only taste delicious Thai man is popular with tourists, Asian and Westerner.If anyone goes to Cambodia would ever hear the familiar. The menu "loklak" for the first time to hear from the mouth of her husband himself was shocked a little, because the ear is distorted into "meat ball" would also love to lose as far as tongoroi, though the name of this dish is fried black pepper Thai love child lyrics.Actually "loklak" is a good piece of beef was sliced, dried, fried, which will come with a khlik rice topped with the water absorbed (with) With a taste that is not fragrant black pepper spice of Thai, loklak merged with the intense light above the smell of fried beef to experience heat. Tasting the sweet salty mix design, regardless of whether the tongue of the nation are infected with foot-and-mouth yearning for charging orders "Beef LokLak" every time. When charging outlets in Cambodia.Though. Beef loklak traditional foods are not phuenphe of people in Cambodia. Derived from religious piety and faith are related to Hinduism. Observations from the various architecture in ancient Hindu believe that cows are sacred animals. Do not touch to the meal The past is just meat, deer, barking deer, sambar deer, wild as they only cook the food.But when times change, people change when they have access to culture. From France comes in holding territory, so bring your own food requirements come. Whether it be eating beef eating bread, it makes the territory through the Mekong flows of culture. And when the day arrived, the cultural exchange was fixed. Until the blend into their own culture.It is said that loklak meat is a menu item that occurs when France colonized into Viet Nam. And then gradually expand into Cambodia with LokLak menu other "versions" or Bo Luc Lac format which is a hot frying pan fried beef or meat, shaking the Pan Viet Nam. Formula style resembles that of a method is often served with salad, serve Viet Nam. Similar to a salad, beef tenderloin-style chef shop at home; While serving as a top official of Cambodia with a couple with hot rice similar to Thai meal we eat this way has become another favorite dish of many Asian and European Nations have Beef in Asian food stores LokLak in Australia, England and the United States as well as in Europe, it is that the author is loklak meat menu selection menu, ASEAN home. Simple, fast And delicious.Loklak meat mixture from beef in General, in the direction of the kitchen. We select the best of the meat from the cooking process is. Example of how this would be how to Cook HeatQuick High is similar to doing a straight overall, the meat through fermentation.? And cut into pieces to fit the opportunity to choose a variety of beef. Depends on your preference and budget, whether it is the best Rib Eye, many also wears Sir Loin, Strip Loin takes until best tenderloin Tenderloin.How to cut meat, cut into pieces to fit Against the Grain should be cut into pieces, and is sliced crosswise se.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

ah Mok (Amok)

ah Mok (Amok) popular food of Cambodia, similar to Thai curry by much appreciated! Cook a fish cooked with chili paste and coconut milk. And then cooked by the steaming. Some recipes may use chicken meat or
.Shell instead. One reason that people in this country commonly eaten fish. Because it is easy to find because of
. The terrain with large water middle
.Ah Mok is a popular food of Cambodia resemble Thai curry by bringing fresh fish, cooked chilli paste and coconut milk and cooked by the steaming. In addition to the use of fish and may choose to use chicken instead.

- egg mixture - fresh coconut milk - curry - yo
- freshwater fish - chili - shredded kaffir lime leaves - salt
- sugar - counts สี่มุ - Rice - scented soy

1. How to do? The curry paste, coconut milk and eggs, stir well
2.). Add seasoning into the mixing container and stir well
3.Put the fish freshwater to pieces enough words mix
4.). The leaf has put down the basket four corners prepared
5.? Mixture match, then into the basket one with heat about 10 minutes or until cooked
6.Decorated with the elite sickle ripe and red pepper for beautiful
7. Serve with sauce. Sprinkle with chopped shallots




stewed chicken Khmer (Ragu sach moan)

. Stewed chicken Khmer (Ragu sach moan) stewed chicken Khmer influences from France, delicious taste and easy to do!As one of the food that is popular in the big occasion, such as a wedding or reunion party






.When the time to write about food or Khmer Cambodian neighbor buddy buddy ของเราชาวไทย admit The author known Cambodian very little. As in our restaurant Cambodia no see, are popular.Using knowledge of food blogs. As well as books of travel Cambodia compiled source plate looks as well as to look in. Youtube find ways to cook traditional Cambodian style
.
.Cambodian cuisine is similar to the food very much. Many of the dishes are also close to the Thai name. As the trip to Cambodia, visit the land Angkor Wat ago, often need to tell these were the "Dutch"Wrap meat mixed with eggs and the machine's pants, fragrant spices, herbs, colorful may look a little pale กว่านิ, chili, difference of less spicy Thai curry The "Dutch" popular wrapped in banana leaf damage and entirely.When one have to serve in the wrapper. What people eat and Kay eaten would not be emotional than
.
.In addition, it is also a Dutch fast food dish certifying that the who travel to Cambodia over 3-4 days should try the course are sold every store. The restaurant's request, the streets to keep until the Kitchen Restaurant Restaurant at hotel.Tourists both Asians and Westerners
.
.If anyone to Cambodia should have heard familiar menu. "Luke steal" hear first from the mouth of your husband. A shock, because the ear distorted as "meat, honey." Also remember go far to good customers. He named this dish.
.Actually "funny steal" beef, cut into pieces fit words, some with me like jerky, some with มาเ like little with water mixed with rice. Taste not too strong but fragrant black pepper of Luke lac merged with fried fire give fragrance.Taste salty and Sweet's water out, no matter the tongue of since to love phrase order. "Beef LokLak." every time when in the store since in Cambodia
.
.Actually, the meat funny steal is not traditional lineage of the Cambodian people. Due esteem in religion and beliefs are associated with Hinduism. Observation of the architecture. In ancient times.Don't touch to eating. In the past they are just the meat gay the forest only used to cook food
.
.But when the time change, people change. When there is access to the culture. When the French took over land. So take their food needs. Whether eating beef. Eating bread.And when the access to exchange culture and persist. Until the swallow into their own culture
.
.They say the meat Luke lac is a menu that occurs when the time France in the Vietnamese occupation, and gradually expand, leap in Cambodia. LokLak menu is also a "version" or full Bo Luc Lac which fry beef hot pan.The formulas are similar. Different in how to serve of Vietnam is often served as a salad, similar to the tenderloin salad กุ๊กช็อป style house. While popular with Cambodia served as the pair and pretty hot.We eat like this. An Asian food favorites of gum several nation was Beef LokLak sold by Asian restaurant ในออสเตร lick both England and the US as well as in Europe.Do it easy, quick and delicious!
.A mixture of Luke lac from beef, generally already in the kitchen. We select the part of the process in cooking is the core, as this is how High HeatQuick Cook similar to doing the steak.And cut into pieces and fit the words, it is the chance to choose from a variety of beef So but taste and budget. All whether sirloin, and Rib EyeSir Loin Strip Loin up the ridge, in the Tenderloin

the sliced meat cut into pieces fit words, and รหั่ upside down on Against the. Grain is cut crosswise line.