การลดลงของค่าสีแดง (a*) ในเนื้อหมูเ

การลดลงของค่าสีแดง (a*) ในเนื้อหมูเกิดมาจากการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของเนื้อหมู ด้านการเกิดออกซิเดชั่นพบว่า ตัวอย่างที่แช่สารสกัดแอสต้าแซนธินร้อยละ 0.0 มีค่า Thiobarbituric acid (TBA) สูงที่สุดและลดลงเมื่อเพิ่มปริมาณสารสกัดแอสต้าแซนธิน ซึ่งน่าจะเนื่องมาจากสารสกัดแอสต้าแซนธินมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นได้ อย่างไรก็ตามสารสกัดแอสต้าแซนธินมีผลในการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการเปลี่ยนแปลงสีในเนื้อหมูได้เป็นอย่างดี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The decline of the Red value (a *) in pork comes from the reaction of pork meat broilers. The occurrence of broilers station found that the frozen sample extracts at 0.0 per cent have Vista San nathin Thiobarbituric acid (TBA) value as high as possible, and when they add the quantity extracts ASTA San nathin, extracts from the Vista San nathin effective in deterring the occurrence of broilers mansion. However, tamsarotkat ASTA San nathin has resulted in inhibition of broilers and reaction to color changes in pork meat.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The decline of the red (a *) in the pork comes from the reaction of oxidation of pork. The resulting oxidation was found. Frozen samples extracted astaxanthin is a thin 0.0 percent Thiobarbituric acid (TBA) and the highest decreases with increasing amount of astaxanthin extract thin. This is likely due to astaxanthin extract the thin-effective to inhibit oxidation has. However, extracts astaxanthin is thin, resulting in inhibition of oxidation reactions and changes color in pork as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The reduction of the red (a *) in pork was born from the oxidation reaction of pork. The oxidation found. Sample immersed extract as astaxanthin 0 percent.0 was Thiobarbituric acid (TBA) most high and decreased when increasing extract astaxanthin. ' Which may be due to extract astaxanthin. Effective in inhibition of oxidation.