ภาชนะอุปกรณ์ ภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน

ภาชนะอุปกรณ์
ภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ชาม ช้อน ส้อม ฯลฯ ต้องทำด้วย วัสดุที่ไม่เป็นอันตราย เช่น สแตนเลส กระเบื้องเคลือบขาว แก้ว อลูมิเนียม เมลามีนสีขาว หรือสีอ่อน สำหรับตะเกียบต้องเป็นไม้ไม่ตกแต่งสี หรือพลาสติกสีขาว
ภาชนะใส่น้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำจิ้ม ต้องทำด้วยแก้ว กระเบื้องเคลือบขาว มีฝาปิด และช้อนตักทำด้วยกระเบื้องเคลือบขาว หรือสแตนเลส สำหรับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ต้องใส่ในภาชนะที่ทำความสะอาดง่าย มีฝาปิด และสะอาด
ล้างภาชนะอุปกรณ์ด้วยวิธีการอย่างน้อย 2 ขั้นตอน โดยขั้นตอนที่ 1 ล้างด้วยน้ำยาล้างภาชนะ และขั้นตอนที่ 2 ล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง หรือล้างด้วยน้ำไหล และอุปกรณ์การล้างต้องสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
ใช้อ่างล้างภาชนะอุปกรณ์ที่มีท่อระบายน้ำที่ใช้การได้ดี อย่างน้อย 2 อ่าง
จาน ชาม ถ้วย แก้วน้ำ ถาดหลุม ฯลฯ เก็บคว่ำในภาชนะหรือตะแกรง วางสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. หรือเก็บในภาชนะหรือสถานที่ที่สะอาดมีการปกปิด
ช้อน ส้อม ตะเกียบ วางตั้งเอาด้ามขึ้นในภาชนะโปร่ง สะอาด หรือวางเป็นระเบียบในภาชนะที่สะอาดและมีการปกปิด ตั้งสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
เขียงต้องมีสภาพดี ไม่แตกร้าวหรือเป็นร่อง มีเขียงใช้เฉพาะอาหารสุกและอาหารดิบแยกจากกัน มีฝาชีครอบ (ยกเว้นครัวที่มีการป้องกันแมลงวันแล้ว)
การรวมรวมขยะ และน้ำโสโครก
ใช้ถังขยะที่ไม่รั่วซึม และมีฝาปิด
มีท่อหรือรางระบายน้ำที่มีสภาพดีไม่แตกร้าว ระบายน้ำจากห้องครัวและที่ล้างภาชนะอุปกรณ์ลงสู่ท่อระบายหรือแหล่งบำบัดได้ดี และต้องไม่ระบายน้ำเสียลงสู่แหล่งน้ำสาธารณะโดยตรง
มีบ่อดักเศษอาหารและดักไขมันที่ใช้การได้ดี ก่อนระบายน้ำเสียทิ้ง
ห้องน้ำ ห้องส้วม
ห้องน้ำ ห้องส้วมต้องสะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็น มีน้ำใช้เพียงพอ
ห้องส้วมแยกเป็นสัดส่วน ประตูไม่เปิดสู่บริเวณที่เตรียม – ปรุงอาหาร ที่ล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ ที่เก็บอาหารและต้องมีอ่างล้างมือที่ใช้การได้ดี อยู่ในบริเวณห้องส้วม
ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ
แต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขน
ผูกผ้ากันเปื้อนสีขาว หรือมีเครื่องแบบ ผู้ปรุงจะต้องใส่หมวกหรือเน็ทคลุมผมด้วย
ต้องเป็นผู้มีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อ ไม่เป็นโรคผิวหนัง สำหรับผู้ปรุงจะต้องมีหลักฐานการตรวจสุขภาพในปีนั้น ให้ตรวจสอบได้
มีสุขนิสัยที่ดี เช่น ตัดเล็บสั้น ไม่สูบบุหรี่ในขณะปฏิบัติงาน ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วโดยตรง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Containers and
utensils such as plates, bowls, utensils, etc., must be made ​​with materials that are not harmful, such as stainless steel, aluminum, glass, porcelain white melamine white or light-colored wood for chopsticks as a decoration. Or white plastic
container of vinegar and fish sauce must be made ​​of glass. White porcelain lid and a spoon with white porcelain or stainless steel for other condiments. To put in a clean container with a lid and thoroughly
wash the equipment with at least two step-by-step, first wash with detergent containers. Step 2 and washed with water two times or washed with water. And clearing a height of at least 60 cm
container equipped with a sink drain that has at least two basins
, plates, cups, glasses etc. upside down in a container or tray rack. Drop height of at least 60 cm or store in an airtight container or a clean place with a cover
utensils, chopsticks upright in a holder or container airy, clean, orderly place in a clean container with a cover. The height of at least 60 cm
cutting boards must be in good condition. No cracking or rutting A butcher using only raw foods and cooked foods separate confections with cover (except for the kitchen that is protected then flies)
collecting garbage. Sewage and
trash is not leaking. And a cap
with a pipe or drainage gutters in good condition, not cracking. Drain the water from the kitchen and a washing device into drains or the treatment well. And not waste water into the public water supply directly
with trap food particles and grease traps, used to be good. Before leaving the sewer
toilet Toilet
Bathroom Toilets clean Odorless There is sufficient water
, separate toilets. Door opens at pre - cooking, washing utensils and equipment. Food storage and requires the use of sinks as well. The toilet is in
the cooking. The waiters
wear clean Shirt sleeve
white apron. Or uniform The cook must wear a hat or hair net with
a person healthy. Non-infectious A skin disease The cook must have a health certificate that year. Ensuring
a good health habits such as nail clippers short not smoke while working. Do not use a hand-picked food is done directly.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

A container device.Container equipment such as plates, bowls, spoons, forks, etc. to be made harmless materials, such as stainless steel, glazed white glass, aluminum. Melamine white or light for the chopsticks is not decorated wood color or white plasticContainer, fish sauce and vinegar sauce, glass tile, white has a lid and a spoon of glazed white or stainless steel. For other condiments To put in a container with a lid and easy to clean, clean.Wash equipment by means of at least 2 step by step 1 flush with the dishwashing and step 2 clean water 2 times. Or wash with water flow. Apparatus and clear to at least 60 cm high off the groundThe bath container equipped with a drain which use well, at least 2 basin.Plate, bowl, cup, glass tray hole, etc. keep upside down in containers or sieve placed high from the ground at least 60 cm. Or stored in a container or a place that is clean is concealed.Spoon, fork, chopsticks, put up in a container handle set out clear, clean and tidy, or put in a clean container and concealment, set high from the ground at least 60 cm.The board must be in good condition, no cracks or a groove. The butcher used only cooked and raw food apart, confections family (except kitchen with protection against flies).The combined total of garbage and sewage.Use the garbage can not leak and has a lid.A pipe or conduit with good condition, not cracking. Drain water from the kitchen and washing utensils into the drain or source therapy as well. And it must be directly released into the public water directly.A trap and trap the fat food use well before the paint wastewater disposal.Bathroom toilet.Bathroom, toilet must be clean, no bad smell water enough.Separate toilet doors do not open into the prepared to cook, wash and keep the container equipment. Food storage and have a sink that used in the toilet.The cook, who served.A clean dress wear sleeves.Tie white apron or has a uniform, people cook will have to wear a hat or a net cover me.Must be the authority.