1. ต้มมันฝรั่งให้สุก ทั้งลูก (เพื่อความรวดเร็ว อาจจะปอกเปลือกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆก่อนต้ม แต่มีบางสูตรบอกว่า วิธีนี้จะทำให้เนื้อมันแฉะเกินไป)
2. ระหว่างที่รอมันต้มกว่าจะสุกนั้น ให้เตรียมเครื่องผัดไปด้วย..สับหัวหอมแบบหยาบๆ
3. ผัดหัวหอมสับกับน้ำมันพืชจนสุก แล้วเอาเนื้อวัวบด ใส่ลงไปผัดด้วยกัน ปรุงรสด้วย เกลือ-พริกไทย
4. เอามันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วมาลอกเปลือกออก แล้วบดให้ละเอียดในชามอ่าง จากนั้นแบ่ง 1/2 เป็นสองส่วน อย่างละเท่าๆกัน
5. มันบด ส่วนหนึ่งเอาไปผสมกับเนื้อวัวที่ผัดในข้อ 3 คลุกให้เข้ากันดี
6. มันบด ส่วนที่เหลือ เอาไปผสมกับ ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และ ปลาทูน่ากระป๋อง(คัดเอาแต่เนื้อ) แล้วปรุงรสเกลือ-พริกไทย ผสมให้เข้ากันดี ...แล้วพักไว้รอให้เย็นตัว....จะได้ ไส้โคโร๊กเขะ สองแบบ..
* ถ้ามีส่วนผสมแบบอื่นๆเช่น แครอท ,ถั่วกรีนพีซ ,ฟักทอง , ข้าวโพดกระป๋อง, นมผง, เนยแข็ง ฯลฯ ผัก-เนื้อต่างๆ ถ้าดิบอยู่ก็ผัดให้สุกแล้วผสมกับมันบด เช่นเดียวกัน..
7. ทาน้ำมันพืชที่มือแล้ว ปั้นมันบดผสมไส้ต่างๆ เป็นก้อนกลม ,แท่งกลมๆ หรือ แผ่นแบนๆหนาๆ ขนาดพอเหมาะ (ทั้งสองแบบไส้สุกอยู่ตั้งแต่แรกแล้ว จึงไม่ต้องกลัวว่าจะทอดแล้วไม่สุกถึงด้านในตรงกลาง..)
8. โรยแป้งสาลีให้ทั่วตัว โคโร๊กเขะ - จากนั้นนำไปชุบในถ้วยไข่ดิบ (ที่ตีให้เข้ากันเตรียมไว้) - จากนั้น เอาไปคลุกในถาดแป้งเกล็ดขนมปัง
9. ทอดไฟแรง ในน้ำมันร้อนประมาณ 180・C จนเป็นสีเหลืองทอง
10. พักใส่กระดาษซับน้ำมัน หรือ ตระแกรงจนสะเด็ดน้ำมันแล้ว จัดใส่จาน เวลาจะทาน ก็ค่อยราดซอส มะเขือเทศ , ซอส ทงคัทสึ , หรือ จะทานเปล่าๆ ทานตอนร้อนๆกรอบๆ จะอร่อยมาก
-