ข้าวไรซ์เบอรี่มีคุณค่าและประโยชน์ต่

ข้าวไรซ์เบอรี่มีคุณค่าและประโยชน์ต่อสุขภาพผู้บริโภคมากกว่าธัญชาติชนิดอื่น เป็นแหล่งใหญ่ของสารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในข้าวไรซ์เบอรี่มีมากกว่า 10.37 % นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กสูง วิตามินสูง น้ำตาลน้อย ให้พลังงานและแร่ธาตุ และ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี แทนนิน สังกะสี โฟเลตสูง แอนโทไซนานิน นอกจากจะใช้รับประทานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง จึงมีแนวคิดที่จะเสริมแป้งข้าวไรซ์เบอรี่ในผลิตภัณฑ์ปลาบดแผ่น เพื่อช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์มากขึ้น โดยเติมแป้งข้าวไรซ์เบอรี่และแป้งมันสำปะหลังเพื่อทดแทนเนื้อปลาบดโดยมีทั้งหมด 5 สูตร ที่มีสัดส่วนของ เนื้อปลาบด:แป้งไรซ์เบอรี่:แป้งมันสำปะหลัง คือสูตรที่1 60:20:20 สูตรที่2 90:5:5 สูตรที่3 75:5:20 สูตรที่4 75:20:5 และสูตรที่5 75:12.5:12.5 โดยมีกรรมวิธี 2 วิธี คือผ่านการนึ่ง 1 นาทีและไม่ผ่านการนึ่ง เมื่อนำไปประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส พบว่าอัตราส่วนของเนื้อปลาบด:แป้งข้าวไรซ์เบอรี่:แป้งมันสำปะหลังใน สูตรที่ 3 ที่ไม่ผ่านการนึ่ง ได้รับการยอมรับเฉลี่ยจากผู้บริโภคสูงที่สุด และ เมื่อนำผลิตภัณฑ์ปลาบดแผ่นมาทดสอบคุณภาพทางกายภาพและทางเคมี พบว่า มีค่าสี L เท่ากับ 38.87 ± 0.42 , ค่า a+ เท่ากับ 10.64 ± 0.67 และค่า b+ เท่ากับ 16.38 ± 0.6 และ ปริมาณความชื้นเท่ากับ 1.52 ± 0.06 ปริมาณ Aw เท่ากับ 0.26 ± 0.01 ปริมาณไขมันเท่ากับ 1.37 ± 0.30 ปริมาณโปรตีน 16.29 ± 0.13 พบว่าผลิตภัณฑ์ปลาบดแผ่นจากแป้งข้าวไรซ์เบอรี่มีความแตกต่างจากทางด้านสี กลิ่น รสชาติ และการยอมรับรวม เมื่อเปรียบเทียบกับปลากบดแผ่นตามท้องตลาด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Rice, rice was so valuable and spinach health benefits consumers more than other types of thanchati is a big source of nutrients, carbohydrates and proteins in rice grain category was luxury with more than 10.37% it is also rich in iron, high. High energy diet, vitamins and minerals and are high in antioxidants such as beta carotene. Gamma-o's arsenal though, vitamin e, zinc, High folate tannin. The twice recycle na Nin In addition to eating healthy to enhance Reduce the risk of cancer, it is a concept that is rice flour rice was crunchy fish strips in products ... To supplement nutritionally to more products, more rice flour rice and tapioca flour was to replace all the fish with crunchy 5 recipes with a high proportion of meat, fish and spinach rice flour-grinding: Berlin: tapioca starch is formula 1: 60: 20: 20. Formula 2 90: 5: 5 Formula 3 75: 5: 20 Formula 4: 75 20: 5 and 5 75 formula: 12.5 12.5 by 2 methods: methods are steaming over a 1 minute and not through steaming. When to evaluate sensory quality. I found that the ratio of ground fish meat: rice flour rice Berlin Gallery: tapioca starch in 3 formulas that do not pass the steaming accepted the highest average consumer and product quality is tested fish plates, physical and chemical values were colour L equal to 0.42 ± 38.87, a value of + equals 0.67 ± 10.64 and b values.+ Equal to 16.38 ± 0.6 and moisture content equal to 1.52 ± 0.06 0.01 ± 0.26 Aw quantity equal to the quantity of fat is equal to 1.37 ± 0.13 ± 0.30 16.29 protein found that rice flour sheet of fish products from the rice was ... There is a difference from the way the colors. Smell, taste and acceptance as compared to fish on an on the market.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Rye berries and valuable health benefits to consumers than any other cereal. A great source of nutrients, carbohydrates and proteins in rye berries with more than 10.37% are also rich in iron, vitamins, high sugar for energy and minerals, and antioxidants, such floaters. Teen gamma oryzanol, vitamin E, zinc, folate and high tannin Anthony The new addition will be used to promote healthy eating. Reduce the risk of cancer. Objective is to strengthen rye berries in fish products mill. To enhance the nutritional value of more products. The berries, rye flour and tapioca flour to replace meat with a high proportion of all five formulations. Meat: Rye berries: tapioca was 1 60:20:20 formula 2 90: 5: 5 Formula 3 75: 5: 20 Formula 4 75: 20: 5 and 5 recipes. 75: 12.5: 12.5, the second method is through the steaming process for 1 minute, and not through the autoclave. When used to assess the sensory quality. Found that the ratio of meat: rye berries: tapioca in Formula 3 that has been steamed. Accepted by the consumer, the highest and when the fish mill to test the physical and chemical found, L-value of 38.87 ± 0.42, the a + was 10.64 ± 0.67 and the b + was 16.38 ± 0.6 and. the moisture content of 1.52 ± 0.06 volume Aw equal to 0.26 ± 0.01 fat content was 1.37 ± 0.30 protein content of 16.29 ± 0.13 found that fish grinding disc of dough rye berries are very different from the color, smell, taste and acceptability. sum Compared to fish, frogs, eject the market.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Rye and berry nutritious and health benefits consumers than cereal species. A big source of nutrients of carbohydrate and protein in rye and Berry has more than 10.37% is also rich in iron, high vitamin low sugar for energy and minerals, and are high in antioxidants, including beta carotene. Gamma oryzanol vitamin E, tannin, zinc, folate high Ann Tozai long.Reduce the risk of cancer The idea to strengthen flour rice berry products fish plates. To enhance the nutritional value to the products.5 formula with different proportion of minced fish:Flour rice berry: starch is a formula 1 60: 20: 20 second formula 90: 5: 5 formula 3 75: 5: 20 formula 4 75: 20: 5 and formula 5 75: 12.5: 12.5 by process 2 way is through 1 minutes and through steaming, steaming When applied to the evaluation of the sensory quality It was found that the ratio of fish: rice flour rice berry:Cassava starch in Formula 3 without steaming. The average consumer is accepted from the highest and the fish plate test physical and chemical quality, it was found that the color L. As 38.87 edge 0.42, the a was 10.64 edge 0.67 and the B was 16.38 edge 0.6 and moisture content of 1.52 edge 0.06 quantity Aw was 0.26 edge 0.01 fat content of 1.37 edge 0.30 protein 16.29 edge 0.13 found that fish products from rice flour rice berry sheet is different from the color, smell, taste, and acceptance included. Compared with the fish grinding discs on the market.